一個管理電子公司的老闆,也從未進過廚房的人,在退休後,接觸烘焙才短短10個月,到現在居然能親手製作出40~50種的麵包!而品嘗過的親朋好友無不大為驚艷。
59歲的林國勛,結束20多年的公司,著手規劃退休生活,原先想開餐廳的他,和朋友飛到美國品味幾家高檔餐聽,這趟為開餐廳作準備的美食考察行,卻意外成為他和烘焙結緣的起點。
在今年的母親節,林國勛還通過烘焙西點麵包類的丙級考試,未來還將朝乙級執照邁進。他想把烘焙主要的簡單材料:麵粉、水、蛋、油等,組出千變萬化的隨心創作,來挑戰自我。
製作麵包的成功與否,在他揉麵團時,心裡就有感覺,和麵團接觸的手,彷彿能感應到彼此在對話!看來,只要有相當的熱情、興趣,你也能更上一層樓,有機會繼續向專業看齊!
(文:Wayne)
【原文節錄】
與麵團對話,在烘焙世界中隨心創作
時間回到一年前,當時還是電子公司老闆的林國勛,從來沒想到,自己有一天會這麼愛進廚房,會為了做麵包,經常在麵粉、烤箱、攪拌器間忙不停。
他開始接觸烘焙也不過10個月,至今已能親手製作出來40~50種麵包。吐司、貝果、司康、瑪德蓮、可麗露、紅豆麵包、韓國麵包,他一口氣念出一長串各式麵包的名稱,全是他做過的成品。親朋好友們,近年來經常在聚會中品嘗到他的麵包,無不大為驚艷。
他的手藝不只親友稱讚,更朝專業水準邁進。5月11日、今年母親節當天,林國勛通過烘焙西點麵包類的丙級考試,未來還要拿乙級執照。