但僅只一道牆，彷彿隔著天地。呷米共食廚房就在隔壁，同樣賣著早餐，食材標榜小農直送、健康無毒，是間綠色廚房。
人潮多寡一看見真章，永和豆漿人氣蒸騰，呷米明顯清淡，來客零零落落。「開三年，還是在燒錢，」呷米老闆邱馨慧毫無保留得直說生意難做。
「沒想到創業這麼累！有時候會想收掉，或乾脆轉讓，」今年才28歲的她，最近剪了一頭短髮，比起以前的長髮，讓她的輪廓更顯俐落，從嘴裡講出的話，有時也乾脆的讓人捏冷汗。
飲食西化 吃米食的人變少
呷米開了三年，等於她在25歲那年就創業，一個月店租12萬元，每天撐得辛苦，雖然無數次想放棄，但因為對環境、小農、健康的理念堅持，她還是拿出勇氣苦撐。
呷米，不只是一家餐廳，還負擔推廣米食與在地食材的使命。會命名為呷米，是因為米食是台灣重要主食，但隨著飲食西化，吃米食的人變少，使得台灣從國外進口大量食材，影響糧食自給率，更對健康、環境造成衝擊。這正是她創業的初衷。
翻開菜單，店裡款款料理都有白米飯，就連麵條也是白米做的，口感偏硬，就像台版義大利麵。
為什麼強調在地？邱馨慧分析，蔬果從國外運來，不是海運就是空運，食物里程過長，耗費能源就愈多，是造成全球暖化主因之一。此外，許多進口食材為了保鮮，難免添加化學藥劑。
比如麵粉，飄洋過海來台灣，「如果不添加保鮮藥劑，很容易發霉，」她說。另外，台灣目前市面上五穀雜糧，幾乎多從國外進口，但長途運送，如果保存不好，容易產生黃麴毒素。
但是，跟在地小農拿貨，今天摘採，隔天拿到，每一種都新鮮。像玉米很好分辨小農的或進口的，新鮮的與放很久的，一吃就知道，甜度差很多。
會對食材如此了解，是因為邱馨慧曾患嚴重過敏，皮膚時常紅腫潰爛，家人為了改善她的體質，開始煮有機蔬食給她調養，吃著吃著，她的過敏減輕了，也吃出對食材的好奇。
就讀台大社工系時，她就加入環境、有機栽種相關的社團，畢業後進入綠黨，投入國際事務與選戰，讓她累積人脈，有機會實現她的理想。
25歲那年，邱馨慧拿著餐廳企劃書到處找合伙人，獲得台灣知名的環保運動參與者文魯彬（Robin J. Winkler）等人支持，湊齊200餘萬元，催生出呷米。但是毫無餐飲經驗的她，可說一路跌跌撞撞。起初她不懂裝潢、餐廳動線、氛圍，客人路過都不知道呷米到底是什麼店，「餐廳不像餐廳，生意起不了色，」她苦笑，直到2017年初狠下心重新裝潢，從沒什麼設計感，到暖光的木質裝潢，終於有餐廳的樣子，生意才跟著好起來。目前除了早餐時間客人較少，中餐與晚餐都能坐滿。
一開始，菜色也不吸引人。邱馨慧天真以為，賣兩三種套餐就好，自己甚至擔任主廚。不斷修正後，如今光是主餐就有七種，從義式香菇野菇燉飯，到蔬食紅燒獅子頭，連韓式石鍋拌飯都有；用小鐵鍋桌盛的獅子頭以豆腐代替肉，加入香菇、高麗菜增加香氣、口感，以烤代替炸，減少油膩負擔，再以加入辣椒、花椒的滷汁提味，一小鍋的獅子頭能配上好幾碗飯。餐點翻身的關鍵是廚房內主廚黃隆榮，以前是五星級飯店的行政主廚，做菜30年，配上小農的有機食材，終於收服客人。
只是，大飯店廚師怎願意到小餐廳工作？他說，以前要交際應酬搞壞身體，小廚房相對單純，「更何況，這裡有好的食材可煮，好的理念在傳善，」雖然薪水只有以前的1∕3，但做得開心最重要。
在主廚操持下，呷米也賣便當，每週都會公布便當菜色，一個賣100元。為了鼓勵環保，自備便當盒可以折抵5塊錢，方便周遭上班族，輕鬆吃到有機菜做的飯。雖然呷米還有很多困難要挑戰，但她相信，從米開始，一步一腳印，就能讓環境變更好。
