大稻埕郵便局雇員施錫家氏，今茲辭職，自往鹿兒島，採辨豬油，本島島內銷售內地豬油者甚廣，奸商之徒，因乘間雜以麵粉，致令購者往往不滿不意。實則純正豬油，其白如玉，鹿兒為產豚之地，故施某躬自採辨配付，以圖斯界之刷新云。
施錫家這人從姓名看，應是台灣人，也就是日本殖民時代所謂的「本島人」，他為了尋找品質優良、潔白如玉的豬油，辭掉他的郵局工作要去日本豬隻的產地鹿兒島走尋，這真令我好奇：日本時代，台灣本土的豬隻飼養是什麼樣的情況？是什麼因素逼得一位郵差要渡海去找豬油？
初步研究，依日本總督府當時的調查，台灣本土初期以從福建、廣東進口身形較小的黑豬為主，主要分布有三種：分別是台北雙溪一帶的「頂雙溪豬」、桃園的「桃園豬」和屏東客家村的「美濃豬」。本土的黑豬能耐粗食，只消番薯葉或香蕉莖切碎就能當飼料，只是生長期較長，要達到120公斤上市的體重需時甚久。1897年，日本政府乃引進盤克夏、約克夏種豬，來和台灣黑豬進行交配改良品種。
