新竹市生產的桂味荔枝，就在8月盛產，因此被新竹市政府視為當季送禮的首選。
新竹市是全台灣最北端的荔枝產地，靠海的香山是主要產區，品種以黑葉、糯米為主，主要採收期從6月下旬到7月中旬，比其他縣市晚。其中桂味荔枝的採收期更晚，可以一直延續到8月，因果實帶有桂花香味而得名。果核較小，果肉大，可占果實重量的八成。
其實許多台灣人不知道，全台荔枝品種的母株就來自新竹，新竹市擁有許多荔枝老樹，後來因為城市發展，種植面積從早年300多公頃，逐漸減少到現在的30公頃，農民年齡也偏高。
吉園圃認證 日人也來捧場
雖然荔枝樹所剩面積不大，但是品質卻更優良，目前當地荔枝產銷班第二班的農民，人人都通過吉園圃檢驗。班長王明源的荔枝還供不應求，每年採收前就已全部賣光，還吸引不少日本人來參觀。
「王明源種出全台灣最好吃的荔枝，值得耐心等到8月！」新竹市政府產業發展處副處長洪明仕大力推薦，市府在每年6月底舉辦荔枝節，王明源的荔枝還長在樹上，但很快就賣完，市府員工想訂也訂不到。而且附加價值極高，每台斤售價從60到80元不等，一箱5台斤可賣300、400元，是一般5、6月生產的荔枝每斤約20、30多元的三到四倍售價。
71歲的王明源原本開設燈泡玻璃工廠，雖然只有小學學歷，卻擁有燈泡玻璃製作的發明專利。長久以來，大家都用手拉出火焰形燈泡，失敗率高，但他卻發明機器，取代人工，以降低折損率，節省成本，可見他一直是創意十足，又能解決問題的人。
和太太胼手胝足數十年後，他想脫離日以繼夜的燈泡製作工作，便在1984年買了1公頃山坡地，改行種植蘭花，經營「風谷蘭園」。
但1990年代，國內大量栽種蘭花，價格下跌，看到蘭市不好，他又決定改行。
由於當初買下的山坡很適合荔枝生產，有不少高聳的老荔枝樹，因此決定改種荔枝。只是原先的荔枝樹太高，又長得密，果粒卻很小，於是他砍樹、矮化樹幹，拉大荔枝樹的間距，減少株數，重新打造。
今日來到王明源的荔枝園，只見每棵果樹沿著坡地生長，高度相近，由於樹齡至少有50、60年，樹幹粗壯結實，間距一致，可讓根部在地下盡情伸展，陽光透進樹梢，樹木茁壯成長，自然就能結出美味的果實。
「他的荔枝比別人肥大，而且多汁，」新竹市農會推廣課課長劉興鏡說出王明源的荔枝特色。
其實一開始他也像其他農民一樣，為病蟲害、落果所苦，不知要怎麼防治。後來他效法有機栽種的農民，定期背著除草機，剪除雜草，但看到肥料被雨水沖刷，土壤不易吸收，又自行研發一套方法，設法讓樹木吸收養分。
為了讓荔枝樹有足夠的養分，他以過期奶粉、糖蜜、海藻精、雞蛋、枯草桿菌，調成自製肥料，再添加腐植酸，利用器材灌入土壤，讓樹根直接吸收。這個方法果然奏效，樹梢開的花變多了，結的荔枝也增加了。
凡事DIY 整理果園不求人
王明源的施肥方法相當特別。他說，自己學歷不高，但有不服輸精神，自信可以完成挑戰，就憑著這個信念，他自修學習果樹栽種的知識，順利讓荔枝增產。
來到王明源的家，可以發現他擁有標準的DIY精神，凡事都自己來，也能理解為什麼他能克服種植困難，讓荔枝變得好吃。
在他的庭院，有個20坪的工具倉庫，裡面放了成千上百件修補零件和器材，還有小山貓、小怪手等機具。整理果園他不靠人，還會自己修輪胎、蓋水塔，他製作自動灌溉系統，將地下水引進來，按下開關，就能引水，自動灌溉果樹，甚至他的家也是他和兒子動手蓋起來的。
他笑說，從小父母忙著做蔬菜批發生意，沒時間照顧子女，身為長子的他便負起為弟妹做飯的責任，養成凡事自己來的習慣，也意外創造下半生的荔枝事業。
每年採收時節，他就會和太太、兒子、媳婦四人，忙碌地穿梭在果園裡，並開放果園讓遊客採果，連日本人也前往造訪。如今經營的果園能做到讓國內外觀光客開心品嘗，他知道自己的心血沒有白費。
