問誰有這個能力？答案是黃河果園主人陳水良。今年65歲的他只上過三天小學，憑自學苦讀、聽演講吸收新知，成為聲名大噪的「藍海農夫」。甚至長年訂閱《遠見雜誌》，隨時補充知識，當個最知性的農夫。
克服連作障礙 採天然栽種
陳水良最喜歡接受挑戰。15年前就看上高難度的洋香瓜。「常聽人說日本洋香瓜多貴多好吃，心想日本能，為何台灣不能？」他想試試看。
他請教專家發現，洋香瓜都種在平地的沙質土壤，偏偏黃河果園不屬於沙地，又是500公尺高的山坡地。不過心念一轉，決定水果能否種植不在於地區而是天候，溫度才是關鍵所在。
陳水良又從日本文獻資料得知洋香瓜生長環境不能低於13度，卻沒有寫最高溫，自行實驗後，發現超過43度植物將停止生長。遂跑到種苗繁殖場請教新社歷史最高溫紀錄，得知約在40至42度，他告訴自己可以著手種了。
就這樣苦熬七年終於成功。2006年為行銷新社第一批洋香瓜，他決定仿效日本舉辦拍賣會，但第一年知名度不高，一顆連500元都拍不出去，未料到了第二年，一顆就拍出8800元好價錢，就這樣一路飆漲至1萬2000元、2萬6000元、3萬8000元、4萬6000元，到最高5萬2000元。
隨著拍賣行情節節上升，洋香瓜的名聲也愈來愈響亮，從2006年以來都維持一顆（約2.5斤）1000元售價。
為何他能種出高價又好吃的洋香瓜？實驗證實就是他所說的「溫度才是關鍵」。南部早晚溫差不大，但新社可達到10度，白天植物吸收陽光，製造養分，晚上則回流葉片、果實，但如果晚上溫度太高，植物將繼續運作、無法休息，就會消耗養分，果實品質比較不好。
另外陳水良走精緻路線，自產自銷。當別人一株洋香瓜留2、3顆果實時，他只留一顆，還要達到最完美「23至26：1」的葉果比。甚至為克服連續多年種植會出現品質產量下降的連作障礙，一年只種一期。
再來是安全性問題，他早在1988年就嘗試有機栽培，但隔年馬上放棄，因為台灣高溫多濕，洋香瓜很難有機種植，不過黃河果園仍盡量自然栽種，20年前就不使用落葉劑、除草劑，遵守安全用藥的規範。
2014年12月底，當記者來到位於台中新社的果園時，不只蝴蝶漫天飛舞，還有小蟲四處亂竄，「我父親不怕有蟲子，表示我家的蔬果可以安心食用，」近年回家幫忙的大女兒陳家昀說。
簡單事用心做 就會變贏家
從很多細節也看到陳水良的用心。例如果園都埋入木炭，以提高土壤透氣率，植物比較容易吸收二氧化碳，才能長得好。不管是有機肥或木炭都是成本，所以他笑問：「辛苦栽種一整年，夏天頂個40度大太陽照顧洋香瓜，一顆賣1000元會貴嗎？」
難怪他敢對品質掛保證，甚至認為贏過日本的洋香瓜，因為日本果農為了運輸問題，七分熟就收成，陳水良九分熟採收後，馬上送到消費者手裡。「我家洋香瓜肉質厚、鮮甜多汁，進口水果沒辦法跟在地新鮮水果比，」他自信地說。
他也有本事將普通作物種到變成藍海產品。
不管市場行情好壞，他種的高麗菜，一顆（約2斤）賣200元，已跟洋香瓜並列為黃河果園的二大利基產品。有客戶跟陳水良說：「孩子吃了你家高麗菜後，就不想吃別家的了」，讓他好開心。
這其實都是靠多年經驗值。原來每年8月採收完洋香瓜後，有一段農閒時間，他分析土壤、天候，發現立秋是種植高麗菜最好時間，「而且一定要在冬至前採收，才最好吃，」不能等長到最大顆才摘除，會太老不好吃，難怪別人高麗菜都論斤賣，只有他一顆一顆賣。
現在黃河農場的洋香瓜年產量2500顆、高麗菜年產450顆，客戶晚一點預約就買不到。
15年前當他在新社用溫室栽培洋香瓜時，農民都睜大眼睛等著看，結果成功了。
2014年他又開始研發洋香瓜冰淇淋，想為台灣開創國際性的冰淇淋品牌。雖然又有人潑冷水，不過陳水良說，簡單的事重複做，就會變專家；簡單的事用心做，就會變贏家。身為農夫的他，一直都是最好見證。
