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電冰箱催生的食品商機：你知道台灣一年吃掉450億冷凍調理食品嗎？

冷凍食品，也已經變成你的生活必需品了嗎？從半個世紀前，微波爐的發明，改變了人類的現代生活，當時的廣告文案就寫著：「繼火之後最偉大的烹飪發現。」冷凍食品崛起，與國民所得提升，微波爐、電冰箱等家用品普及，其實都有很大的關係。冷凍食品市場有多大？全球冷凍食品市場預計2030年市場規模將達468億美元，而台

紅茶、綠茶、普洱、烏龍，中秋喝什麼茶好？中醫教您喝對時機減負擔

中秋節不烤肉、吃柚子、月餅怎麼行！但不忌口卻會讓腸胃鬧脾氣，使脹氣、腹瀉、胃食道逆流找上門。中醫師謝家誌建議享用美食之際，不妨泡上一壺適合當下情境的紅茶、綠茶等茶飲，避免腸胃「秋後算帳」。「根據往年經驗，中秋節過後門診常能明顯感受到，因腹脹、火燒心、拉肚子等腸胃問題，前來就診的患者比中秋節前多了五成

GABA是什麼？能幫助睡眠、放鬆？食藥署規範每日攝取量

市面越來越多食品標榜添加可助眠的GABA成分，食藥署8/22預告草案，訂定GABA製程及供食品原料使用時相關規範，包含GABA含量、每日食用限量與應標示警語字樣，預告期60天。GABA就是γ-胺基丁酸（γ-aminobutyric acid）。衛生福利部食品藥物管理署副署長林金富今天接受媒體電訪說明

82歲師傅從國小做到老！135年歷史的漢餅文化他如何堅持？

漢餅，曾是華人生活中的重要時刻的禮品選擇之一，但在現代西點盛行後似乎被遺忘？舊振南在歡慶135週年慶之際，也開始思考如何讓Z世代重新認識漢餅！近日正式推出「漢餅·展Rich Flavor·Rich Tradition」常設展，藉由手作體驗、展覽故事、互動遊戲，向新時代消費者介紹漢餅歷史，並延續傳承漢

最佳減肥早餐，10分鐘就能做好？營養師推3種「隔夜燕麥」食譜

高溫夏季免開火，許多人天天早餐吃「隔夜燕麥」，後來怎麼了？其實曾有研究，讓一群過胖女性連續吃8週燕麥，證實可減重與降脂。健康專家更指出，燕麥浸泡一夜比即食好處多！一位以健康為主題的YouTuber梅女士也推崇睡前花10分鐘就做好的「隔夜燕麥」，認為是最佳早餐選擇。本文拆解隔夜燕麥的營養與減肥功效，以

全聯現烤麵包熱賣，蔡篤昌曝三大攻略秘訣

「白金」商機正夯！超市龍頭全聯佈局現烤麵包事業，從全台8座烤培廠運送約20萬顆現烤麵包至全台超過千家門市上架，今年9月將完成最後一哩路，在金門門市也買得到，成為全台最大的連鎖麵包店。佈局現烤麵包事業五年的全聯，是怎麼靠三大關鍵策略做到的？「今年是全聯成立第26年，從（只賣）乾貨超市發展到生鮮超市，現

內蒙古必買！「蘭格格」草原優酪乳如何搶得銷售第一？

內蒙古不是只有「風吹草低見牛羊」的自然景觀，也有現代化的產業。發跡自「中國草原酸奶（優酪乳）之都」烏蘭察布市的蘭格格乳業，嚴守超過百年的蒙古族祖傳優酪乳製作祕方，搶攻高品質低溫優酪乳市場，嚴守「草原基因」，成功在中國乳業競爭戰場取得一席之地，營收連年成長。若前往內蒙古旅遊，幾乎每家超商冷藏櫃，都會看

每天喝10杯500cc碳酸飲料的他，後來健康檢查出什麼問題？

糖類是加工食品中的主要成分，讓消費者最容易上癮，也是慢性病的主要因子，慢性疾病已約占全球醫療保健支出60%，這些問題都與加工食品有關，過度攝取糖類會使罹患慢性病情況更為惡化，而且沒有藥物可以預防或逆轉病況。（本文為堡壘文化出版《代謝》一書書評，作者：前衛福部食品藥物管理署資深技正／輔仁大學食品科學系

引領「快時尚」！網紅商品的烘焙密技

在大型烘焙品牌與傳統中小型烘焙廠之間，勝美金食品以「快時尚」突圍市場，快速開發、高度創意的附加價值，為客戶代工、驅動新品商機，不僅在疫情期間站穩創業的利基，更以在地食材的創新，用烘焙發現台灣之美。「勝美金的創立，可說是『十年磨一劍』，水到渠成。」勝美金食品總經理楊志忠表示，勝美金的核心優勢，恰是三位

流傳至今近千年歷史：義大利起司之王「帕馬森起司」

品嚐起司已成為一門美味顯學，各種經典風味起司的悠久歷史、製程特點，怎麼切？怎麼保存？搭配什麼最好吃？各種實用知識搭配簡單易懂的文字與精美圖片，讓人「視吃」同時回味無窮。泡上一杯咖啡，或斟一杯紅酒，再挑一款喜歡的起司，用鼻息與味蕾去感受濃郁迷人的奶香。（本文節錄自《起司品味圖鑑》一書，作者：陳馨儀，晨