茶葉

綠茶清新、紅茶濃郁！同一株茶樹，風味大不同：6大茶類特色魅力

茶葉雖源自同一株茶樹，卻因製作時「發酵程度」不同，衍生出6大茶類風貌。本篇以「發酵軸線」為地圖，從綠茶的清新到黑茶的醇厚，從東方的細膩茶道到歐洲的優雅下午茶，帶你認識6大茶類的風味、文化歷史與沖泡技巧。掌握茶性與基礎知識，才能為甜點找到最完美的茶香靈魂，開啟跨越地域的創作之旅！（本文節錄自《世界茶香

花蓮蜜香紅茶：地方評鑑如何推動國際化

114 年度花蓮縣蜜香紅茶評鑑，於 8 月 15 日畫下句點。今年金牌由瑞穗新鶴茶園與清風茶行奪得，其餘如玉里陳期泓、黃明傼、富里龍安製茶廠、蕭文龍、李俊宏、林俊傑等優秀茶農，也在競爭激烈的評比中脫穎而出。這場評鑑，看似是地方例行賽事，但其實透露出花蓮茶產業的一個關鍵訊號：從茶農交流、品牌塑造到市場

台東紅烏龍驚艷義大利威尼斯 躍上國際舞台

「紅烏龍」誕生於2008年，從台東鹿野出發，是台灣茶中最年輕的烏龍茶。台東縣政府自2022年起打造「台東紅烏龍」品牌，以「鹿」為品牌標誌，塑造獨具風格的特色形象，結合台東慢生活美學與台灣茶百年製茶工藝創新行銷，讓紅烏龍站上國際舞台、飄香海內外。隨著珍珠奶茶在世界各國爆紅，台灣茶在國際間名聲響亮、備受

想到抹茶就想到日本，實際飲用的人卻不多？京都百年茶舖一保堂

抹茶對台灣人來說，是去京都旅遊時必飲的茶品，但在日本，抹茶其實只在茶道與製作和菓子上使用，一般人並沒有拿來飲用的習慣，本來產量就不多，只佔4%，由於製造上花功夫，價格較高。以前曾懷疑過抹茶的鮮綠色是天然的嗎？實地來到一保堂參觀後，十分確定新鮮抹茶的確就是這種顏色。（本文節錄自《京都百年老舖》一書，作

【葉怡蘭專欄】在旅行中喝茶

開車出遊前，照例，我將存於冰箱中的冷泡茶取出，傾入保溫瓶裡，裝袋，出發！已然維持多年的習慣，無論時間長短，即使只是臨時起意郊區兩三小時隨興走走，一如先前《我的，移動咖啡館》一文中所分享，和咖啡一樣，我也盡量自己備茶。且不只島內，海外旅行亦然。當然乘飛機無法攜帶液體，所以，定然帶上足量茶包和隨身保溫瓶

越南也有好茶！台商深耕30年，站穩外銷攻內需白領市場

越南北部海拔上千公尺高山上有一大片數百年的古茶樹林，台商許龍寶10年前考察後，將茶事業從中國移往越南，站穩外銷市場後今年改供內需，帶消費者品味齒頰留香的古樹茶。一般提到茶園，腦中浮現的往往是茶農們在高度及腰的茶樹間來回採摘的畫面。然而許龍寶所青睞的古樹茶是越南少數民族架梯子、揹竹簍，攀爬至兩、三層樓

紅茶要好喝只能沖泡一次？掌握「4要點」才能呈現完整魅力

我們在市面上買到的紅茶多是碎葉形的調配紅茶。紅茶一般只沖泡一次就直接丟棄，與綠茶或烏龍茶會回沖2∼3次的飲用方式不同。只有OP全葉形紅茶或中國紅茶，因為纖維質完整，浸泡時不容易釋出，可以回沖2∼3次飲用。（本文節錄自《紅茶的一切》一書，作者：河寶淑，趙美羅，奇光出版，以下為摘文。）碎葉形或粉末形紅茶

用茶包也能「品茶」？先放熱水還是先加茶包是沖泡重點

近幾年，愈來愈容易買到品質比較好的茶葉製成的茶包。稍微花一點心思，用茶包也可以很輕鬆地享受品嘗紅茶的樂趣。本書兩位作者鑽研茶道和禮茶，也專擅攝影，帶領讀者走進紅茶的魅力世界，感受一杯茶帶來的底蘊和閒適。（本文節錄自《紅茶的一切》一書，作者：河寶淑，趙美羅，奇光出版，以下為摘文。）用茶包沖泡紅茶時，可

2023南投世界茶業博覽會風光落幕

一座中興大操場長方形周邊場域，匯聚全球最密集的特色好茶，千人齊聚熱鬧品味茶香，為期9天的2023「南投世界茶業博覽會」滿載亮點，風光落幕，突破90萬人潮，銷售金額1.8億元再創新高，蔚為活絡在地文化及產業經濟的空前盛會。南投縣長許淑華分享大會捷報指出，好茶故鄉南投的茶葉種植面積占全臺53%，蓬勃的綠

關西不只有仙草！在地望族羅家如何再次點燃茶文化的新生命？

台灣曾經是茶葉出口王國，座落新竹縣關西鎮的「台灣紅茶公司」則是當時的領頭羊之一。隨著時代更迭，茶葉出口榮景不再，但台紅羅家仍堅守關西，除了製茶，更開拓多元發展，就為了喚回在地的「茶鄉情懷」。說到新竹縣關西的特產，多數人會反射性地說出：「仙草」。鮮為人知的是，關西曾是全台茶葉出口量最大的「茶鄉」，闡述