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服務員「閱讀空氣」 洞察細微傳遞溫暖
「閱讀空氣」是日文一個片語,翻成中文就是「洞察」,「日本服務業非常注重員工是否具備『閱讀空氣』、也就是察言觀色的能力,」帝國飯店事業總括部公關課副理伊藤千夏說明。 本領 1〉 「背後長眼」 預測客人下一步需求 在客人舉起手之前,你已經感受到他需要什麼服務了嗎?這是帝國飯店餐廳部次長宮原謙一對館內1
把員工雕琢成專家 年資動輒超過30年
另一個留才重點是,不惜花錢培育人才。帝國飯店餐廳部次長宮原謙一指出,社長定保英彌上任後,把重點擺在人才培育。日本是極度尊重專業的國家,不管在任何職位、從事任何工作,都是一門學問,只要能在自己的領域成為達人,就能獲得崇高地位,甚至被尊稱為「工匠」。帝國如何訓練員工呢? 訓練 1〉 九大行動準則 奠定基
「顧客就是神」 七大超貼心待客之道
1890年受皇族欽點開業,做為日本迎賓館的帝國飯店,理所當然繼承了這個日本傳統,甚至發揚光大。帝國飯店如何把客人奉為神般的貴客呢?以下是七大準則。 準則 1〉 客人才是飯店的主角走進帝國飯店本館二樓的法式餐廳Les Saisons,一進門就能看到許多穿著正式、站得直挺挺的接待人員,他們負責迎接客人走
不可思議的十大細節 住過保證令你驚豔
這家百年飯店堅信,每一個細節徹底落實與否,影響到客人的評價。只要一個細節出現失誤,就會讓人感覺服務不周全。一切細節的初衷,都是考量到客人的需求,雖然看似單調又微不足道,卻是理所當然又至關重要。帝國員工堅信,雖然100減1等於0,但一件小於0.1的貼心服務,也可能把原本的100,提升到讓客人發出「不愧
香港洗衣街 港劇主題的星巴克概念店
香港電影伴隨著我們的長大,麻將、賭神到陳浩南古惑仔,是只要和朋友提到都能聊不完的話題。最近幾年星巴克在旺角洗衣街開了以香港電影為背景的復古概念店,從一樓樓梯間到咖啡廳全都細心設計!門口看到用麻將拼成的樓上好戲,喜愛麻將的我在香港看到麻將格外開心,能想到用麻將拼字也真的很有創意。星巴克店內牆上有著各種
新潟佐渡島:船舶、海鷗、遼闊海景!
前往佐渡島的方式不外乎是搭船。全文完。(喂)當然不是這樣簡單,這篇要和大家說說前往佐渡島的搭船方式,看是要豪華享受地慢慢晃過去呢?還是快刀斬亂麻的迅速前往?接下來就是要帶大家去實搭佐渡汽船,前往傳說中的佐渡島囉!從新潟空港沒有直達的車班,必須先從機場「國際線出發口」搭15分鐘的公車抵達JR新潟站、再
別再走馬看花 格蘭佛島3家特色小店探秘
格佛蘭島是溫哥華市數一數二的觀光景點。別說是觀光客,就連當地人都愛趁天氣晴朗時來海邊甲板曬曬太陽,餵餵鴿子和海鷗,然後到公眾市場買點菜回家。但是大部分的人總是來去匆匆,囫圇吞棗般逛完這個極具特色的半島。今天海馬老爸帶領你深入格佛蘭島,介紹幾家各具特色的小店。下回造訪格蘭佛道,花點時間深入探秘吧!DR
鹿兒島仙嚴園 ─ 世界遺產的諸侯庭園
仙嚴園這個地方厲害的是島津家在1658年在此地建了別墅,將櫻島化作假山,拿錦江灣比作池塘,光是這樣的形容就可以知道這個庭園在四季之美有多讓人傾心,庭園內更有琉球國王進獻的涼亭「望嶽樓」,充滿薩摩風情的庭園正是這裡的一大亮點。這位在仙嚴園旁的賀嶺神社主祭的神就是島津家,島津家在戰國是大名,家族在全盛時
徹底落實基本功 反覆思考「顧客想要什麼」
自從八年前被任命為社長,只要人在東京,每天一早8點前就能看到他在餐廳,向用餐的客人和服務的員工打招呼。不在餐廳,他也一定待在大廳或櫃檯後場觀察,不管櫃檯的服務人員年資再淺,定保英彌也都能喊出名字。 每回見到熟客 都要當成第一次服務 「社長不斷要求,走在路上看到垃圾一定要撿起來,」帝國飯店餐廳
廢物利用新極致 ─ 高架橋變公園
大蘋果紐約市有甚麼好看好玩的呢? 帝國大廈? 自由女神? 時代廣場? 還是康尼島海灘? 這些都落伍囉!紐約這幾年來最夯景點是一座空中公園 High Line。從這個樓梯走上來就是了,也有電梯方便行動不便的市民和旅人。為什麼說它是個空中公園呢? 因為High Line 不在地面上,在一座原本廢棄的高架
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