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吃炸雞配檸檬飲 永大食品榨出4億商機

近年來，韓國人流行吃炸雞配啤酒；最近，中國大陸流行吃炸雞配檸檬飲熱潮。這個熱潮的背後，原來是台灣檸檬香攻占大陸人的味蕾。在大陸已展店2300家，速食業市占第三，僅次於麥當勞、肯德基的炸雞店德克士，在今年初的大冬天，試賣由台灣出口的原味鮮榨檸檬飲，未料大受歡迎，僅三個月就賣出1000萬杯。 台灣檸檬風

機器人、大數據潮流 鴻海如何迅猛出擊？

日本人也對英雄有所期待，希望他效法日產（Nissan）的黎巴嫩裔總經理高恩（Carlos Ghosn）重整日產一樣，整頓沉痾已久的夏普。《日經新聞》票選郭台銘為去年度最受矚目的四位企業家之一，而在鴻海入主夏普後的半年內，夏普已經有了盈餘，2016年10至12月，實現純益為兩億日圓，營業利益188億日

莫忘初心的開店傳統 14天魔鬼培訓凝聚向心力

不斷微調修正 讓新手達到巔峰狀態 到底FRIDAYS的「開店傳統」有何魔力？不同坊間餐飲品牌，開店前頂多花兩、三天急訓新員工，FRIDAYS堅持兩個星期的閉門訓練，由一批資深訓練人員進駐，稱為「開店訓練團隊」，培訓新店員工，不斷微調修正，以期開幕時呈現最好狀態。日復一日醍醐灌頂的FRIDAYS理論

教練式啟發訓練 讓服務員輕易俘獲人心

讓服務員學會「閱讀客人」，幫客戶量身打造服務方式，堪稱是成功的關鍵。台灣星期五餐廳訓練部協理余偉鴻舉例，兩個上班族、一對新婚夫妻和一群朋友走進FRIDAYS，需要的服務絕對不同，「服務人員可以靠問問題了解客人的需求，並想辦法滿足他們。」 善用個人特質 建立自己的顧客網絡 對FRIDAYS而言，如果

八大傳奇式服務信條 打造最愉悅的用餐天地

為了讓連鎖分店能徹底落實，史考金在1970年代創立了不少與管理或服務相關的理論，大多淺顯易懂又朗朗上口，一代代傳承下來，已成為企業文化DNA。直到現在，全美47州、全球60個國家，將近1000家FRIDAYS每天中午、晚上開店前的15分鐘會議，員工重覆背誦的仍是史考金的理論。以下列出最經典的八大信條

獨創200個經營理論 奠定FRIDAYS企業文化

台下大多數人都沒親眼見過史考金，卻沒有人不認識他，因為每天開門營業前覆誦討論的「FRIDAYS哲學和理論」，都是史考金留下來的。史考金對FRIDAYS的重要性，絕對不會輸給創辦人艾倫．史提曼（Alan Stillman）。「他是FRIDAYS的神，」FRIDAYS在台灣的代理商北軒餐飲集團副總兼台灣

美式休閒餐飲始祖 TGI FRIDAYS 風靡半世紀

TGI FRIDAYS無疑是美國餐飲史上的一個傳奇。維基百科是這樣形容：「沒有FRIDAYS，今天美國連鎖餐廳的景況將會完全不同。這家公司開創了歷史，並在過程中也形成了歷史。」現任FRIDAYS國際部總裁伊恩．桑德斯（Ian Saunders）自豪地說，FRIDAYS堪稱是美國休閒餐飲的創始者，半世