美食

「醃漬菜」就像愛情，兩者都需要時間：具備「這條件」結局終將圓滿快樂

主廚愛德華．李（Edward Lee）出生於布魯克林一個韓國移民家庭，從小吃著祖母的韓國菜長大：我祖母是個執著堅定的女人，她活得比我和黛柏拉、莎拉和蘿莉的戀情更久，而她們沒有一個吃到她的泡菜。「醃漬菜就像愛情，兩者都需要時間」然後又會擔心最後可能無法如願，但其實只要有耐心，終將會有一個圓滿的快樂結局。（本文節錄自《煙燻與醃漬》一書，作者：愛德華‧李，三采文化出版，以下為摘文。）

當令嘗鮮，美食更上乘

編按：對旅居海外的華人而言，傳統節慶的味道總是淡了些。尤其，有些應景的食物，彷彿渡了個海，嘗起來就失落了幾分。幸好，不管身處何處，只要趕上當令的食材，就永遠能吃到上乘美味。

全台首家！米其林星級餐飲團隊進駐北美館，吃下午茶擁看飛機絕佳視野

全台首座星級餐飲團隊進駐的美術館開幕！MMHG湘樂餐飲集團和不動產開發控股公司Alife Holdings攜手策劃與打造的Bonami法式小館與Rolling Dough咖啡廳，落腳於台北市立美術館。有什麼亮點和餐飲趨勢？《遠見》帶您一次看。

不是每罐瓶裝水，都有資格叫「礦泉水」？礦泉水的3個定義

礦泉水的形成，是一段極為緩慢的過程，並沒有一個標準的年限，短則數年，長則數百、數千年。礦泉水（Natural Mineral Water），顧名思義是含有礦物質成分的水，但其定義不僅止於此，而是非常嚴苛的，因此在接下來，我們就要來向大家介紹，什麼是真正的「礦泉水」。（本文節錄自《你喝的水其實很有戲！》一書，作者：夏豪均、吳侑諭，台灣廣廈出版，以下為摘文。）

台灣泡麵原本主打「營養」卻滯銷？從日本來「生力麵」如何本土化？

不管是深夜，或是出國餓了，大家總會想起泡麵，是我們日常生活不可或缺的良伴。台灣泡麵的誕生和日清公司有很大的關係，一九六七年泡麵在台灣的市場上開始販售，台灣國際食品公司與日清公司合作，推出了「生力麵」，由於製作方式簡單，所以各大食品廠商也都加入了生產的行列。（本文節錄自《記憶台灣1》一書，作者：胡川安，麥田出版，以下為摘文。）

當台灣料理故事搬上國際大銀幕

法國與台灣攜手合作電影《謎宴》即將在台上映。起初，導演與製作團隊來找我，希望能拍攝與我有關的故事，甚至邀請我親自出演，但電影並不是我的專業，於是我專注在自己最擅長的領域—料理。 

客家地區流行的「打平伙」是什麼？充滿人情味的「平伙宴」3大特色

流行於客家地區的「平伙宴」，此一特殊的食俗，方言稱之為「打平伙」，閩西人名「打鬥伍」，粵東人則叫「打鬥四」。說穿了，就是眾生們自願湊分聚餐的一種形式。吆喝朋友來，既可一飽口福，還能喝酒聊天，暢敘天南地北，增進彼此感情。（本文節錄自《食家風範》一書，作者：朱振藩，麥田出版，以下為摘文。）

2025台北美食之旅

編按：對旅居海外的遊子而言，「美食」就是一解鄉愁最好的藥方。本文作者於新春時期，從加拿大搭機返台，來到吳興街、東豐街、中山北路、南京東路、長安東路、國父紀念館、青年公園等地，盡享台北美食。