吳婉瑜

日本漢堡排紅什麼？這些連鎖餐飲集團紛紛搶進市場的原因有哪些？

日本人氣名店「挽肉と米」自上月在台北中山區開出海外首家分店後，掀起一波漢堡排熱潮，饕客不惜在夏季的烈日下排隊也要吃到，連鎖餐飲集團橘焱胡同也跟進，開設一天只營業三小時的「焱の挽肉」漢堡排專賣店，這塊小小的絞肉究竟魅力何在？有哪些新的特殊作法？日本人氣漢堡排店「挽肉と米」在東京吉祥寺、涉谷、京都有三間

這兩項不到30元的商品，全家為什麼可年賣超過2億元？

零售市場競爭日益增強之際，全家（5903）今年上半年營業額470億，創下歷史新高，全家董事長葉榮廷表示，成長主力來自「鮮食」產品，其中「這兩項」售價不到30元的商品，一年竟熱賣超過2億元！《遠見》一文解析。  「全家成立正式滿35年，1988年我和薛東都總經理同時加入，一路見證便利商店發展

王品EPS衝上9元、瓦城五大財務指標刷新高，觀光類股下半年仍能乘風而上？

觀光餐飲業市場發展態勢，今年從「海嘯第一排」搖身一變成為「海景第一排」。以連鎖餐飲品牌來看，近期出爐的半年報都有亮眼表現，其中王品集團（2727）衝上9.85元，瓦城（2729）EPS也達8.91元，五項財務指標均創同期歷史新高，晶華（2707）更賺進逾半個股本，面對2023下半年的挑戰，觀光餐飲類

揭密主廚的工作美學！江振誠從時間裡打磨出質感

工作與生活如何平衡？國際名廚江振誠出版新書《工作美學》，在工作與負面標籤連結的當代，他以自身經驗，分享如何從工作中找到目的與內在滿足感，並建立屬於每個人獨有的「工作美學」。20歲成為台灣最年輕法餐主廚，唯一橫跨米其林、世界50大最佳餐廳及世界百大主廚榜的華人名廚江振誠，給外界對於工作追求完美的印象，

開箱〉日月潭雲品酒店上億改裝亮相，看得到「有心跳」的蕨類

日月潭高端酒店開戰了！繼國際品牌力麗溫德姆酒店插旗，喊出試營運每晚房間1.3萬起的房價後，疫情期間斥資上億改造的雲品日月潭也公開亮相。面對國門開放，國人瘋出國，雲品斥資改裝後有哪些策略佈局？雲品（2748）目前在飯店股中股價僅次於晶華，營收來源包含雲品溫泉酒店日月潭、君品酒店、頤品大飯店新莊晶冠館、

力麗溫德姆酒店亮點開箱！國際大咖也搶日月潭商機？

歷時兩年興建，觀光勝地日月潭迎來首家國際品牌——力麗溫德姆酒店，試營運期間每晚房價落在1萬3000元至3萬元不等。國際品牌加持有哪些亮點？而力麗集團為何選在旗下已有三家據點的日月潭打造全新酒店？日月潭是國人和外國觀光客必訪的熱門景點，根據交通部觀光局統計，2022年南投觀光飯店房價比疫情前漲幅約四成

遲到送炸雞！肯德基為何創外送中心，對尬Uber Eats、熊貓？

疫情後外送使用習慣回不去了！據統計，近八成的消費者持續使用各大外送平台，然而速食業者肯德基卻宣布建立自家的外送車隊，更成立「外送共享中心」，難道要對尬Uber Eats、熊貓？ 「歹勢，我們來晚了！致各位熱愛肯德基卻被我深深傷害的人，你們的心聲，我都聽到了……」日前，肯德基爺爺以詼諧的廣告

韓國橋村炸雞來了！如何用獨到3口味，颱風天引排隊人龍？

韓國人氣「橋村炸雞」首度登台，首店選在板橋車站環球購物中心插旗，颱風天開幕就湧現排隊人潮！到底好吃在哪？不僅烹炸工序遵循韓國總部標準流程，所有採用的醃製醬汁也從韓國生產直送，3大經典口味空運來台，首店目標單月營業額480萬，第四季還將插旗台北101，《遠見》一文帶您看厲害在哪？如何挑戰台灣人的胃？習

7-11「真」無人店花6年打造！比淘寶、亞馬遜晚，厲害在哪？

「真」無人商店浪潮來了？超商龍頭7-11日前公布與工研院攜手打造的全新X-STORE 7無人商店，終於能「解放雙手」不需自行刷商品條碼，未來能擴大應用嗎？專家說，能否成功取決於「兩大關鍵」。 大小僅10坪、座落在新竹工研院區的X-STORE 7無人商店日前亮相，提供超過300款商品，從鮮食

他把「麥迪遜公園11號」變米其林三星！超乎常理的款待，打造世界50大餐廳榜首

曾打造美國傳奇餐廳——麥迪遜公園11號的掌舵手威爾．吉達拉（Will Guidara），近期在台推出新書。他如何締造服務業傳奇？疫情後正值服務業大缺工，如何做到「超乎常理的款待」？近期，由威爾．吉達拉（Will Guidara）所著、名為《超乎常理的款待》的新書（天下文化出版），引起餐飲服務業界熱烈