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「蔬食」近年在台灣逐漸成為餐飲顯學，但你吃過「蔬食Fine Dining」嗎？由台灣棒球之父洪騰勝四子洪國席創立的「養心餐飲集團」，十年前掀起港點蔬食風潮，挺過疫情風暴，今年更揮軍Fine Dining市場，看準哪些商機？花大錢吃蔬食，你願意埋單嗎？
松江南京捷運站出口，一間小店面一樓，物流人員推著一車車準備出貨的包裹忙進忙出，這裡是養心餐飲集團的起家地。「砰！」的一聲，一件包裹不慎從推車上掉落，只見一名穿牛仔褲、一身休閒的斯文男子快步上前抱起包裹，小心翼翼的重新放上推車，待他轉身才發現，這個人正是洪騰勝四子、也是養心餐飲集團總經理洪國席。
在養心集團裡，沒有人尊稱「總經理」，主廚們都叫他「Alan」，一身休閒打扮在人群中被誤以為是員工，絲毫沒有大老闆架子。
