賴玟如

鑽研咖啡七年 才敢開店賣咖啡

每日瀏覽人次逾約3萬的人氣部落格「貴婦奈奈的福態日記」裡，有篇文章名為〈什麼樣的男人才叫酷——東源〉，報導民生東路靜巷中咖啡館「GABEE‧」（發音如閩南語「咖啡店」）店長林東源參加2006年台灣咖啡大師（Barista）的比賽過程。當天身著簡潔黑衣的林東源，面對近在咫尺的評審們，依然舉止俐落，談吐

為找頂級莊園豆 每年跑大半個地球

傍晚時分，車流漸減的台中市五權路上，空氣中飄揚著一股帶著油脂的焦甜味，那是咖啡香。順著氣味，在灰暗騎樓，看見一家尋常店面，小小的招牌，寫著「歐舍咖啡」。店內狹長，擠滿了大型機械與難計其數的麻布袋、木桶，裡頭滿是散發黝黑光澤的咖啡豆。櫃檯上，羅列整排透明玻璃杯與試紙，一群身著polo衫的工作人員，一字

生命「咖啡經」 賺到事業「咖啡金」

開一家很有老闆個人風格的咖啡館，曾經是許多上班族心中的夢。但是過去十年，對風格咖啡館的老闆來說，卻像是一場燒錢無止盡的夢魘。一方面大環境不景氣，另一方面，從連鎖咖啡店到便利商店推出的現煮咖啡，不斷攻城掠地，侵蝕商機。 風格式咖啡館，再闖進消費者的心首先是1998年星巴克來台後形成的外帶咖啡風潮，改

高捷帶路 驚嘆國際級公共藝作

厭倦了北部城市陰沉單調的陰霾天空，或是再也受不了灰暗壓抑的極簡風？來一趟高雄吧，高雄捷運紅線開通，這裡集結了國際藝術大師的公共藝術作品，除了造價驚人，更重要也更有趣的是，這些藝術作品都呈現出明亮溫暖的調性，如同高雄這塊地方，來自光的手筆。一小時半的高鐵行程之後，只要走出車站，就可以迎接很大片的晴空，

發現食物的個性 原味攻陷名人味蕾

瞪著眼前那塊據說塗了何首烏醬的一小方黑色烤吐司，我想我最近應該戒掉澱粉，畢竟澱粉可是美女天敵啊！正要開口拒絕，「你不吃麵包沒關係，湯裡面我放了芋頭、地瓜，也是澱粉，不吃麵包，我還有別的東西在等你。」眼前的謝師傅笑咪咪說著，一邊已經吩咐服務人員把湯端到我面前，我再怎麼偽裝斯文，巧言拒絕都沒用...忽然

大地藝術祭，農村生活化為展覽品

藝術，可以拯救衰頹的農村嗎？國際知名策展人北川フラム試著在日本新潟找答案。諾貝爾文學獎得主川端康成筆下的雪國，就在新潟的越後湯澤，聲名遠播的「越光米」、「大吟釀」都是新潟縣的特產。但是，美麗景觀與豐饒物產的背後，掩蓋了當地飽受冬季苦寒以及農業經濟所導致的嚴重

沒有讀書，不可能寫作

採訪郝譽翔讓我興奮又忐忑，做為某種程度的「郝迷」，我喜歡她誠懇而大膽的文字，她筆下各種型態的遊走，總在身體或土地上，追尋著個人或群體的記憶與身世，那些感情都不是虛張聲勢，我想像中的她，該是個坦率的作家。但是，出版訊息或廣告裡的她，總包裹著一些光環，「跨足學界與文壇」、「美女作家」，還有那些可觀的獲獎

撫平戰爭傷痕 打造藝術的麥加聖地

19世紀，格林兄弟在德國卡賽爾寫下傳世的《格林童話》，讓此地與安徒生童話的誕生地─哥本哈根，成為歐洲著名的兩座童話城。卡賽爾建城於1189年，人口只有20萬，位置正好在德國的中心，是歐洲貿易路線和德國交通的樞紐。二次世界大戰是卡賽爾永難抹滅的傷痕，這裡，曾經聚集著軍火工業，打造血染歐陸的殺人兵器，也

藝術混搭衝突，千年古城躍上國際

伊斯坦堡市（Istanbul）是土耳其最大的城市與港口，位居黑海與馬摩拉海之間的博斯普魯斯海峽，擁有超過一千萬的人口，此地恰巧位於歐亞兩大洲的交界處，發展極早，命運亦極坎坷，像是一個早熟，卻美麗得太過危險的女人。 雙年展之城，國際藝術界矚目公元前7世紀左右，此地已是名為拜占庭的希臘城市，隨後兩千多

念舊的維也納式創意，用復古妝點創新

復古，也可以很新潮，奧地利人做到了。奧地利人熱愛自己的文化遺產，面對時代的變局，他們總是致力於「創新中保有傳統」，而不是全然丟棄老東西。以奧國首都維也納的城市景觀設計為例，同樣於19世紀中後期進行首都擴建工程，他們不同於法國巴黎開闢多條穿城大道的侵略性做法，而是在原有的內城基礎上，增建環型大道，以眾