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賴玟如

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鑽研咖啡七年 才敢開店賣咖啡

鑽研咖啡七年 才敢開店賣咖啡

2008-05-01

每日瀏覽人次逾約3萬的人氣部落格「貴婦奈奈的福態日記」裡,有篇文章名為〈什麼樣的男人才叫酷——東源〉,報導民生東路靜巷中咖啡館「GABEE‧」(發音如閩南語「咖啡店」)店長林東源參加2006年台灣咖啡大師(Barista)的比賽過程。當天身著簡潔黑衣的林東源,面對近在咫尺的評審們,依然舉止俐落,談吐

為找頂級莊園豆 每年跑大半個地球

為找頂級莊園豆 每年跑大半個地球

2008-05-01

傍晚時分,車流漸減的台中市五權路上,空氣中飄揚著一股帶著油脂的焦甜味,那是咖啡香。順著氣味,在灰暗騎樓,看見一家尋常店面,小小的招牌,寫著「歐舍咖啡」。店內狹長,擠滿了大型機械與難計其數的麻布袋、木桶,裡頭滿是散發黝黑光澤的咖啡豆。櫃檯上,羅列整排透明玻璃杯與試紙,一群身著polo衫的工作人員,一字

生命「咖啡經」 賺到事業「咖啡金」

生命「咖啡經」 賺到事業「咖啡金」

2008-05-01

開一家很有老闆個人風格的咖啡館,曾經是許多上班族心中的夢。但是過去十年,對風格咖啡館的老闆來說,卻像是一場燒錢無止盡的夢魘。一方面大環境不景氣,另一方面,從連鎖咖啡店到便利商店推出的現煮咖啡,不斷攻城掠地,侵蝕商機。 風格式咖啡館,再闖進消費者的心首先是1998年星巴克來台後形成的外帶咖啡風潮,改

高捷帶路 驚嘆國際級公共藝作

高捷帶路 驚嘆國際級公共藝作

2008-04-01

厭倦了北部城市陰沉單調的陰霾天空,或是再也受不了灰暗壓抑的極簡風?來一趟高雄吧,高雄捷運紅線開通,這裡集結了國際藝術大師的公共藝術作品,除了造價驚人,更重要也更有趣的是,這些藝術作品都呈現出明亮溫暖的調性,如同高雄這塊地方,來自光的手筆。一小時半的高鐵行程之後,只要走出車站,就可以迎接很大片的晴空,

發現食物的個性 原味攻陷名人味蕾

發現食物的個性 原味攻陷名人味蕾

2008-04-01

瞪著眼前那塊據說塗了何首烏醬的一小方黑色烤吐司,我想我最近應該戒掉澱粉,畢竟澱粉可是美女天敵啊!正要開口拒絕,「你不吃麵包沒關係,湯裡面我放了芋頭、地瓜,也是澱粉,不吃麵包,我還有別的東西在等你。」眼前的謝師傅笑咪咪說著,一邊已經吩咐服務人員把湯端到我面前,我再怎麼偽裝斯文,巧言拒絕都沒用...忽然

大地藝術祭,農村生活化為展覽品

大地藝術祭,農村生活化為展覽品

2008-04-01

藝術,可以拯救衰頹的農村嗎?國際知名策展人北川フラム試著在日本新潟找答案。諾貝爾文學獎得主川端康成筆下的雪國,就在新潟的越後湯澤,聲名遠播的「越光米」、「大吟釀」都是新潟縣的特產。但是,美麗景觀與豐饒物產的背後,掩蓋了當地飽受冬季苦寒以及農業經濟所導致的嚴重

沒有讀書,不可能寫作

沒有讀書,不可能寫作

2008-03-01

採訪郝譽翔讓我興奮又忐忑,做為某種程度的「郝迷」,我喜歡她誠懇而大膽的文字,她筆下各種型態的遊走,總在身體或土地上,追尋著個人或群體的記憶與身世,那些感情都不是虛張聲勢,我想像中的她,該是個坦率的作家。但是,出版訊息或廣告裡的她,總包裹著一些光環,「跨足學界與文壇」、「美女作家」,還有那些可觀的獲獎

撫平戰爭傷痕 打造藝術的麥加聖地

撫平戰爭傷痕 打造藝術的麥加聖地

2008-03-01

19世紀,格林兄弟在德國卡賽爾寫下傳世的《格林童話》,讓此地與安徒生童話的誕生地─哥本哈根,成為歐洲著名的兩座童話城。卡賽爾建城於1189年,人口只有20萬,位置正好在德國的中心,是歐洲貿易路線和德國交通的樞紐。二次世界大戰是卡賽爾永難抹滅的傷痕,這裡,曾經聚集著軍火工業,打造血染歐陸的殺人兵器,也

藝術混搭衝突,千年古城躍上國際

藝術混搭衝突,千年古城躍上國際

2008-03-01

伊斯坦堡市(Istanbul)是土耳其最大的城市與港口,位居黑海與馬摩拉海之間的博斯普魯斯海峽,擁有超過一千萬的人口,此地恰巧位於歐亞兩大洲的交界處,發展極早,命運亦極坎坷,像是一個早熟,卻美麗得太過危險的女人。 雙年展之城,國際藝術界矚目公元前7世紀左右,此地已是名為拜占庭的希臘城市,隨後兩千多

念舊的維也納式創意,用復古妝點創新

念舊的維也納式創意,用復古妝點創新

2008-02-01

復古,也可以很新潮,奧地利人做到了。奧地利人熱愛自己的文化遺產,面對時代的變局,他們總是致力於「創新中保有傳統」,而不是全然丟棄老東西。以奧國首都維也納的城市景觀設計為例,同樣於19世紀中後期進行首都擴建工程,他們不同於法國巴黎開闢多條穿城大道的侵略性做法,而是在原有的內城基礎上,增建環型大道,以眾

你今天想坐在哪辦公?自己選吧!

你今天想坐在哪辦公?自己選吧!

2008-02-01

沒有固定座位的行動辦公室,究竟是幫老闆省了成本?還是給了員工更多自由?看看國際知名企業惠普科技(HP)的經驗。所謂的「行動辦公室」,就是盡量精簡不必要的閒置空間。以台灣惠普為例,在業務部門的樓層,工作時間與地點變動性大,並不需要固定座位,因此以每二到三個座位為一單位,中間以簡潔的流線型memo牆做為

勇敢面對,與殘缺命運和解

勇敢面對,與殘缺命運和解

2008-02-01

眼前的伊甸基金會執行長黃琢嵩,談論起照護產業現況、政經情勢,以及社會現象,一如充滿企圖心的外商公司CEO。如果沒有看見他萎縮、喪失聽覺能力的右耳,坐在黃琢嵩身旁的我,幾乎感受不到任何殘缺,儘管採訪資料上白紙黑字寫著「先天小耳症患者」。1988年黃琢嵩參加伊甸職訓班,結訓之後便留在伊甸,從基層人員做起

創意活水,翻新城市靈魂

創意活水,翻新城市靈魂

2008-02-01

城市有生命,也有靈魂。即使在全球化的浪潮下,每個城市也要找到自己的臉孔,但是「自我」必須被經營,才能型塑出迷人的風格或態度。每一張城市的獨特表情,來自諸多創意的累積,《30雜誌》特別挑選了三種類型,五個風格獨具的城市,為讀者介紹,如何以創意為城市增值;同時邀請對世界城市美學有長期觀察的作家李俊明,分