王一芝、王思涵

平價卻有深度 難忘的完美一口

不只外地人慕名而來，台中也很少當地人不知道法森小館。本月擔任《遠見》美食評鑑團評審之一的國內戶外休閒用品第一品牌歐都納董事長程鯤，雖然先前沒造訪過法森，但他的特助卻不只一次推薦他到法森用餐。 台中的法式餐廳不少，像是樂沐、法月、鹽之華等，大多因為經常登上媒體版面而廣為人知，但幾乎不接受媒體採訪的法森

阿基師推薦的母親節套餐

對向來講究新鮮和當季的日本料理來說，食材就是料理的靈魂，因此本月《遠見》美食評鑑團除了團長紐約國際顧問公司總經理陳文敏、廣告人范可欽之外，更邀請到有「食材達人」之稱的科技業老饕、技嘉科技副董事長劉明雄，擔任企業界代表。 出生於基隆的劉明雄，從小就在海港、夜市及巷弄美食圍繞的環境中長大，對於食材的新鮮

大徵才！ 職缺需求成長58％

曾經何時，台北街頭連鎖店或餐廳門前貼上的租、售紅紙條，全改成了徵人啟示。作家舒國治日前帶人遊中山北路，看到咖啡館貼出「徵的好急！」的紅色告示，笑稱這是台北新風景。 就算遠在南台灣，國內觀光餐飲科系龍頭高雄餐旅學院，近年來也是天天門庭若市。 很多北、中部，甚至是國外企業為了延攬人才，不辭千里頻繁造訪，

對飯店投資來說， 台灣是一塊全新市場

今年底，台中市第一間國際五星級飯店將在七期重劃區開幕，由台灣午陽集團投資，委託新加坡千禧國敦酒店集團經營。 乍聽之下，這個國際連鎖飯店的品牌有些陌生，不過，這個品牌的擁有者豐隆集團，來頭可不小。豐隆從新加坡起家，旗下包括房地產、酒店、航空運輸等，股票在美、英等七國上市，是一個跨國企業集團，年營業額逾

土洋飯店較勁， 狂砸1600億

時光回到1999年10月的南京東路，不減今日的車水馬龍，六福皇宮風光開幕，財經媒體大篇幅報導如此寫著：「六福皇宮點燃五星級飯店市場新戰火，美國威斯汀（Westin）飯店集團在台試金石。」 六福皇宮的出現，承接了1990年代國際五星級飯店進駐台灣的鼎盛時期。當時曾有幾家知名飯店先後開幕，包括凱悅（現君

松露燉飯，讓美食家眉開眼笑

為了與松露這迷人的頂級食材相匹配，本月《遠見》美食評鑑團，除了團長紐約國際顧問公司總經理陳文敏、廣告人范可欽，更邀請到台灣浪琴錶總經理兼台灣斯沃琪瑞錶集團副總經理張正勳擔任企業界代表。 張正勳從小練就吃的本領，因為家裡做生意，經常跟著父母親在外面餐館宴請客人，再加上母親的廚藝了得，一旦在外面餐館嚐過