「今天晚餐吃什麼？」幾乎成為上班族每天會聊的話題，看準台灣龐大的外食商機，國際線上餐廳預訂平台OpenTable與全台最多連鎖餐廳使用的餐飲訂位系統inline「聯姻」，宣布正式進軍台灣市場。只是，民眾平常訂餐廳習慣使用Google或直接電話向餐廳預定，OpenTable為何選擇台灣作為亞洲市場的第一站，所啟動的一站式訂餐思維，在台灣有機會成使用率最高的訂餐APP嗎？
你外出用餐前會先預定餐廳嗎？根據OpenTable今年11、12月針對18歲以上，1000名台灣受訪者調查統計，70％用餐當天才決定訂餐、33％是用餐前在2小時之內訂餐、更有17％是在用餐前30分鐘之內才預定，顯示出台灣民眾「說走就走」的用餐特性。
另一方面，正因爲台灣尚未有「一站式訂餐體驗」的整合平台，像是一鍵即時瀏覽可預訂的餐廳及時段，並結合外送與外帶等功能，這也成為國外業者進軍台灣市場的最佳利基點，因為民眾外出用餐前，經常面臨不知道要吃什麼，又或是從Google上訂位、直接打電話向餐廳訂位卻撲空的經驗。
OpenTable是全球網路旅遊龍頭Booking Holdings旗下品牌，集結全球超過5萬家餐廳，每年處理全球超過15億用戶的餐廳預訂，目前主要市場為美國、英國、加拿大、墨西哥、澳洲、德國等，包括熱門的米其林餐廳、酒吧、酒莊及各類餐飲場地，讓使用者在APP上一鍵發掘更多的未知餐廳和美食。
本土新創餐廳訂候位系統inline則是一套供餐廳經營者使用，提供餐廳控位、線上訂候位和外帶外送服務的雲端管理系統公司，國內像是RAW、屋馬燒肉、橘色涮涮屋、乾杯等知名餐飲都是其客戶，在台灣、香港、新加坡、澳洲和日本擁有近8000家餐廳，和亞太區2億使用者。
各類餐廳、座位、價位，一鍵搞定，提供一站式訂餐體驗
實際開啟OpenTable App並開啟定位，就可以看到所在地點周遭餐廳的可預約時段，給不知道要吃什麼的民眾提供更多的選擇；同時，還可篩選「餐廳種類」像是台菜、粵菜、小酒館、居酒屋、日本料理等，「座位類型」像是吧台、高腳桌、戶外，也可以依照不同價位和地區等客製化偏好選項，還能收藏喜愛的餐廳，對於外食族或是有聚餐需求的消費者來說十分便利。
OpenTable現階段在台有幾項重要目標，一是衝高下載數、其次是提升成功媒合的訂位數量與APP使用頻率，最終希望成為台灣訂餐的指標APP。
搶商機，訂餐平台靠媒合盈利，以點數回饋使用者
事實上，OpenTable與inline在台灣的策略合作是其全球市場首例，OpenTable在國際市場有其餐廳銷售與服務團隊負責開拓餐廳經營者。過去OpenTable曾短暫插旗日本，不過礙於法規等諸多限制而退出該市場，這次進入台灣後，透過與inline的結盟，開拓台灣市場的餐廳客戶，並開發獨家開放在地排隊名店台南阿裕牛肉鍋、嘉義林聰明沙鍋魚頭，以及台北君品酒店、高雄洲際酒店館內的頂級餐廳訂位。
台灣是OpenTable拓展亞洲市場的第一站，據悉初期並未以盈利為目標，而是著重打開知名度並累積顧客數據，更長遠的目標是為餐廳提供額外訂位，以美國為例，週二到週四通常是餐廳來客率較少的日子，OpenTable透過成功媒合抽成，以APP點數方式回饋給使用者，待台灣使用者累積的數據擴大，未來也可能在台灣推出。
