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新冠疫情蔓延，全球觀光餐飲業歷經嚴重衝擊。縱使兩年多來台灣防疫有成，國旅成為全民運動，但隨著台灣疫情時好時壞，觀光業的業績也起起伏伏，十分不穩定。
在邊境全面解封前，觀光餐旅業也思考轉型，例如，發展深度旅遊、在地探索等不同觀光體驗。餐飲業也轉往線上平台，嘗試智慧服務的可能，迎來契機。
或許，因觀光餐旅業的重挫，讓不少學子不敢投入，教育部近來公布的增刪系所中，多所餐旅觀光系所決定退場，但疫情終會緩和，經濟也可望復甦，觀光餐旅與遊憩運動領域也會看到曙光。
餐飲不單是民生問題，更關乎價值理念
餐飲業吸引人之處在於，現代人的生活品味提升，不少餐飲業早已嘗試打破過去「服務勞力產業」的刻板印象。一位位主廚、調酒師，紛紛化身為21世紀的搖滾明星，在媒體上以風格人物現身，他們除了專業，更具品牌經營概念，才能吸引消費者的目光。
