金蓬萊傳承酒家菜 老味道變成新經典

1950年代，政商名流鍾愛流連北投溫泉鄉，席間觥籌交錯、伴隨著那卡西歌聲，成為台式酒家菜的主要特色。

創立70年，前身是「蓬萊食堂」的金蓬萊台菜遵古餐廳，早已移址到天母現址，由第三代主廚陳博璿當家，歷經口味不斷改良、創新，由濃重走向清淡、少油，賣相更為精緻，除了老顧客，也吸引不少追尋傳統味道的年輕族群揪團嘗鮮。

耳濡目染下，陳博璿除了承襲父執輩的廚藝功夫，更練就老饕舌頭，常從各國料理借鏡、取經，尋找創新靈感。

圖／慕金蓬萊已有70年歷史，移址至天母客人仍絡繹不絕，甚至連續三年摘星。

借鏡各國料理，改良台菜口味