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日本最大蔬果配送通路 Farmind教你把水果變好吃

日本冷鏈物流教父堀內達生 分享兩岸農業都想學的保鮮技術
文 / 汪文豪    攝影 / 汪文豪
2019-09-04
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日本最大蔬果配送通路 Farmind教你把水果變好吃
Farmind契作北海道青花菜,從採後處理就落實全程冷鏈。
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台灣是水果王國,但上市的蔬果不是腐損率高,就是半生不熟,影響賣相與銷售。日本Farmind社長堀內達生掌握的水果催熟、配送技術,如何讓蔬果能像現採的一樣好吃?

「同樣是紐西蘭奇異果,在日本為何比在台灣好吃?」台灣國際農業開發公司董事長陳郁然,每次到日本出差旅遊時,一定會到超市考察日本的蔬果消費行為,比較台、日兩地的蔬果陳列,常覺得日本的蔬果看起來就是比較美觀,甚至風味與口感都遠勝台灣。

陳郁然曾經擔任紐西蘭Zespri奇異果公司的全球行銷總裁,創造年銷25億顆奇異果的成績。退休定居台灣後,常有人請教他,台灣水果可不可能複製紐西蘭奇異果的奇蹟?

以水果催熟、配送技術聞名

每當有人問他這個問題,他一定指出,台灣最大問題就是欠缺好的冷鏈物流管理與催熟技術,導致台灣市面上銷售的蔬果,不是腐損率高,就是半生不熟的水果。

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本文出自 2019 / 09 月號

創二代的新傳家學

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