國人愛吃海鮮，但隨著海洋生態的變化，捕獲的漁獲逐年減少。加上生態永續的觀念，各先進國家也漸漸以養殖取代撈捕，形成新一波的養殖漁業盛行。台灣過去以傳統養殖場為主，近來也因單價提高、技術升級，帶動新一波的養殖青年投入此行業，發展精緻或大型養殖場，其中不少來自水產養殖系畢業的學生。
高雄海洋科大水產養殖研究所二年級的余柏樟說，會念這個系，是對水中生物有興趣，特別是小時曾養過魚，或在溝渠溪邊看過小魚小蝦，長大後就自然選擇這科系來就讀。
他自己對養魚養蝦很有興趣，大學時還曾到傳統養殖場去實習。當然老一輩的養殖業者靠的是經驗法則來養魚。他們對年輕人，以學校教的養殖法有些不信任。但透過溝通與嘗試，魚真的有比較健康，死亡率也會下降，這才能贏得老一輩養殖業者的認同，也才敢放手讓年輕人去試。余柏樟表示自己未來會想投入養殖業，雖有些辛苦，「但努力付出一定會有回報，這應就是生物本能的報恩吧！」他說。
打敗邊緣化，讓危機變轉機
過去台灣有養殖大國之稱，輸出石斑、鮪魚或鰻魚，都創造不錯的外匯。但中國的崛起，日本及韓國相繼投入精緻人工養殖方法後，台灣卻因少子化及年輕人覺得辛苦不願投入養殖場工作，使得養殖業受到威脅。加上台灣國土規畫及用水管理等規範限制，也讓養殖場生存空間受到限制，都不利養殖產業發展。
不過，危機就是轉機，環境條件愈是艱困，水產養殖科系就愈是重要。以高雄海洋科大水產養殖系為例，99到101學年學生人數反而增加了35人，102學年度新生報到也達105 人，算是滿招額度。
水產養殖系系主任瞿大維認為，因為環境愈來愈惡劣，養殖難度變高，所以更要用科技、專業的方式來養殖才具競爭力，因此危機也是轉機。 他也指出，很多的養殖場第二代，甚至第三代會選擇水產養殖系，因家族希望有人繼承接班，特別要以專業來提升技術，不再靠經驗來養殖，故鼓勵後代來讀水產養殖系。
化學及生物，搞懂就all pass
水產養殖系學什麼？簡單來說就是把水中的魚蝦九孔貝類，養得好吃，養得好看，就是此系的最大目的。再清楚一些，不論是海水魚或淡水魚、食用魚或觀賞魚，不分目的或魚種，只要是人工養殖的，就屬於此系的學習範圍，也是水產養殖系花4 年需要學會的課題。
這課題最重要的就是水質，水中生物靠的就是水來維持牠們的生命，因此，水產養殖首要學習的就是如何控制好水的條件，讓生物在其中維持健康的生命。否則水不健康，就直接影響生物，會讓魚蝦生病，甚至死亡。
水跟化學分不開，故此系非常重視化學專業，除了普通化學外，分析化學、有機化學及生物化學等，是重要必修的科目。其次就是生物學、微生物學及飼料生物學、分子生物學等，都是必修。甚至水產生物學、環境生物學，及汙水生物學等，一大堆有關生物的課程，也是此系的重頭戲。
實驗室多，石斑、孔雀魚都養水產養殖系的特色就是水族箱多，水缸多，養殖場也多。走進位在高雄楠梓校區的水產養殖大樓，不論是教室外或實驗室內，都擺滿了大小不一的水族箱或水缸，到處都在養魚、養蝦。
在這個系，摸魚可不會出事哦！就在校區的另一角，上千坪大的養殖場，老師正帶著學生「摸魚」呢！這可是上課實驗的一部分。學生畢業後的工作性質，其實也就跟養殖場做的事類似，因此正大光明的摸魚，絕不是打混，摸魚反而是了解魚是否健康呢!
水產養殖系同學畢業也可投入水族箱觀賞魚產業，因此，學生自己養水族箱，也是上課的一部分，既工作也可怡情養性。
