曾有一回參與經濟部滷肉飯的評比，這一味頗能代表台灣美食也容易被洋人接受，但有人詢及滷肉飯之外，還有什麼台灣味比較容易打入西方世界？
刈包百搭內餡 西進大受歡迎
依我看，要出國揚名立萬，烹調不可複雜，最好選比較靠近西方速食、簡單如漢堡的食物。而如果說要選樣台灣漢堡，那麼多數人恐怕都會先想起刈包。刈包就是將一塊嚐來綿密的饅頭從中央剖開，塞入好吃的餡料諸如三層肉、酸菜、羼糖的土豆粉和香菜等，刈、割在台語唸來都是kuah，一般店家喜愛用筆劃少的「刈」。
時下許多商店都將刈包予以再改造，甚至將這門技藝帶出國大賺外幣。刈包其實很早就出洋去了，比如日本長崎的中華街，早期許多移民來自中國福州，賣起刈包也頗受歡迎，後來竟成長崎名物，因此在東瀛早已有了個專有名詞叫かくにまんじゅう（角煮饅頭），角煮是日本話滷肉的意思，饅頭夾滷肉這不就是刈包嗎？
