今年繼續旁聽中興大學劉東啟教授碩士班的課程，已取得日本樹醫執照的劉教授表示，他很希望幫助投入有機或是無農藥栽培的農夫，建構正確的植物生理知識，才能借自然之力順勢而為。
今年柿子的發芽時間較晚，三月底的柿子仍然未甦醒。
以往仍然採用慣行農法時的枝條修剪方式，但樹幹上的日燒現象告訴我，樹很掙扎的活著。過多的枝條被剪掉，樹上的葉片就很有限；加上沒有噴藥葉子得病提早落下，沒了葉片的蒸散作用降溫，提早落葉枝幹上沒有遮蔽，直接曝曬在炙熱的陽光之下，有日燒現象一點也不奇怪。
經過劉教授的解釋，我似乎又挨了一記悶棍.......
於是，三月底跟著劉東啟教授碩士班的課程，來到阿智無農藥自然栽培的柿子園。因為，究竟該不該修剪，要如何修剪這件事一直困擾著阿智，老師就針對這個疑問用我的柿子樹解釋給我聽。
圖：老師讓我自己說，描述果樹的狀況
以下是老師給我們的筆記。
樹木的幼、青、熟、老狀態：
樹木在生長的過程以果樹學的角度，將樹木分為幼年木、青年木、熟年木、老年木。幼年木與青年木是不結果或是結果率很低，而老年木衰弱、抗逆境能力差，易得病害。
於是果農希望樹木儘快成熟，而且長年維持在熟年木的狀態。讓幼年樹木加速成熟的方法就是嫁接成熟樹木甚至是有花苞的枝條，例如高接梨的生產，又例如是逆境熟化樹木，如黑珍珠蓮霧、麻豆文旦。
圖：老師在講課，一旁的次郎底笛也很忙.........
一棵樹上也有年紀的差別：
相對的在同一棵樹上，枝條也呈現幼年枝、青年枝、熟年枝、老年枝的狀態；幼、青年枝生長勢強，不結果稱為發育枝；而熟、老年枝條成為結果枝。
頂芽生長：
樹木的芽體生長有頂芽優勢的特點，健康的頂芽向上生長，進行陽光的競爭需要較多的碳水化合物；於是下位的芽體被頂芽產生的生長素壓抑，多數進入休眠成為潛伏芽，沒被壓抑的側芽，也會因生長素的影響，生長時角度較大不直上生長，形成枝幹生長的層級序列。
圖：老師耐心的跟大家說明果樹枝幹的層級序列，生長枝與結果枝的特性。
圖：教室移至室內，畫圖解說非常的詳盡。
圖：這張圖清楚的的將果樹枝條層級序列標示出來
由下而上，主幹與主幹的分支各屬一到二級，再分出去的枝條稱之為亞主枝是第三層級，亞主枝的分支才是結果母枝為第四層級，第五層級的就是今年才要發芽長葉與帶花的結果枝。
樹幹斷頭、截頂，頂芽優勢轉換為基部優勢：
但是，當頂芽受傷、死亡、衰弱，潛伏芽就會從樹皮內長出來。由於沒有頂芽的壓抑通常會成為幼、青年狀態的發育枝，而且越接近主幹、主枝的潛伏芽體，是樹木在幼年期休眠的芽體，一旦發育就會表現更強烈的幼年枝條狀態，稱為基部優勢。
生長勢強、生長速度快、向上生長，這就是農民稱的徒長枝。
矮化開心整形的果樹，如果枝條都從主枝長出，這種枝條通常自己不結果，也會使鄰近的枝條碳水化合物被搶，於是是農民修剪的對象。由於矮化後的樹木，一直想回復天生的高度，一開始生長一定是徒長枝優先，就成為果樹矮化後的惡夢～不斷的修剪，樹木受傷、下藥抑制疾病。
這麼說來，結果母枝的位置若是處於層級不夠的前段，就不容易有好的結果表現，這是基部優勢使然，亦即農夫修剪的位置將關乎著開花結果的數量，進而影響收成量。
圖：今年修剪，針對了這個現象做了修剪上的改變
上圖中的數字代表了枝條的層級序列
與以往結果枝是從主幹（１）上直接留下結果母枝（４）的剪法完全不同。枝葉間更加茂密，增加葉片的同時也增加了光合作用率，期待提昇樹體的葡萄糖，供應果樹抗病與抗蟲並提高著果率的能量。
接下來老師動鏟子挖了一個洞，要看看阿智草生栽培養了這麼多年的土壤。老師說：看了阿智的果園，對於土壤有更深一層的想法，阿智的地是充分的打臉教課書，因為這就是地養好了，樹養卻壞了的典型案例；應該是土養好而地養壞了，好的土不一定養好樹。
有效土壤的要件除了有孔隙，提供水與空氣，這是靜態條件。但能夠有來水（雨水）還要能排水，才能有氣體的提供根系呼吸與代謝。深層土壤的空氣代謝存在，形成高氧含量高根活性，才促進根系向下發育。阿智的高有機質、高孔隙土壤水滲透很快，如果排不出去就會成為無效土壤。
圖：劉教授親自操刀，用水刀解決農地整平後的排水問題
所以只要整平過地的農地都可能有積水的問題，厚厚的有機質成為海綿體吸收雨水，短暫時間無法排掉就會造成缺氧，影響根系的活性，因此排水很重要。
圖：開溝幫助地表排水，深溝也能將空氣往下帶，誘使根系向下發展。
圖：參與3/28課程的所有學員與老師合影於果園入口。
每回老師造訪果園，都顛覆我對於柿子樹的想像，老師一直告訴我，懂得果樹的生理，才能借自然之力幫助果樹。果樹生理是系統性的問題，不能頭痛醫頭腳痛醫腳，得先紮穩根基，才能談增加產量這件事。希望這樣的改變，能夠增加今年（無農藥自然栽培第7年）的產量。
若本文字太多無法清楚的閱讀，可點選下方當天的現場錄影觀看。
若想聽劉東啟教授無農藥栽培關於果樹生理與修剪技術的課程分享，也可於6/1（四）早上8：30於台中市豐原區市政府陽明大樓五樓大禮堂，劉教授將以「從無毒樹木醫學發展果樹修剪與養護技術」為講題進行講座。
機會難得，即將額滿敬請把握，也歡迎將此文及課程訊息分享給有需要的朋友喔！
專欄介紹：
這裡寫了阿智對甜柿的熱情，堅持給柿子最自然的生長環境。「利益眾生」是阿智對農業所抱持的態度。農業的好玩，也在於探索未知的世界，有著無限的可能，就是這樣的傻勁，讓我一頭栽入了無毒栽種的堅持裡。藉由《遠見》的邀請，開始擔任駐站生活家，將為各位讀者介紹更多農夫生活的心路歷程。
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