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樸實而道地的美味!在美國的港式飲茶初體驗

【阿甘的美國大冒險】
文 / 阿甘    
2016-04-12
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樸實而道地的美味!在美國的港式飲茶初體驗
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華人多的地方都可以看到港式飲茶。不僅台灣、香港、中國內地可以常看到港式飲茶餐廳,北美洲華人較多的城市也不難找到,而且飲茶越來越受歡迎,不少懂得吃好料的非華人老饕也愛光顧。尤其在星期六日的中午,總是有很多人用飲茶來代替一般的西式早午餐 brunch。

樸實而道地的美味!在美國的港式飲茶初體驗

「飲茶」的英文怎麼說呢? 不要傻傻地亂翻譯成 tea drinking 喔!正確的說法是 dim sum,也就是點心。Dim Sum是點心的廣東話發音。

樸實而道地的美味!在美國的港式飲茶初體驗

雖然是在西方國家,飲茶通常非常道地,不像很多中國餐廳賣些亂七八糟的美式中國菜。來飲茶的食客都是要吃正宗料理。燒賣(Shumai) 、餃類 (dumpling) 、叉燒包 (barbeque pork bun) 這些大家都愛吃的食物一定會出現在推車上。

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熱茶是飲茶重要的一部份,但是很多美國人仍然習慣一邊吃一邊灌冰水。

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餐廳通常裝潢不是很新潮,但是裝潢並非重點,美味地道的食物和熱鬧氣氛才是大家想要的經驗。

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這一桌有叉燒肉(barbeque pork) 、烤乳豬 (suckling pig) 、 烤鴨 (roasted duck) 、星洲炒米粉 (Singapore noodles) 和炒芥蘭菜 (Chinese broccoli)。

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最讓美國人恐懼的絕對是鳳爪(chicken feet)。很多吃慣中國菜的美國人唯獨對鳳爪興趣缺缺,覺得口感太奇怪。曾經有美國朋友把整隻鳳爪放在嘴裡咀嚼了很久,完全不知道該怎麼辦。

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蛋塔 (egg tart) 、 奶皇包( sweet cream bun) 、芝麻球(sesame ball) 等等是每一家飲茶餐廳必備的甜點。

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豆腐花 (tofu pudding) 就是大家熟悉的豆花。我們通常習慣豆花裡面加料,像是花生或是粉圓綠豆等等。上圖的豆花只有加了少許薑汁糖水,可以吃到豆花本身的黃豆味。

樸實而道地的美味!在美國的港式飲茶初體驗

目前去過的飲茶餐廳幾乎都是用推車,極少數是這樣從菜單上面點。真好奇那個問號是甚麼東西,是要給食客一個驚喜嗎?

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肚子餓了嗎?找幾個好友或家人去飲茶吧!如果想介紹中華美食給老外,飲茶絕對會是一個滿足視覺與味覺的豐富饗宴。

作者簡介:

阿甘旅居美東,曾擔任美國公立中學教師七年,目前從事行銷工作。著有《阿甘老師的美國大冒險》(天下雜誌)與《優秀教師的職場修練手記》(上海華東師範大學),並發表過多篇美國教育政策相關文章。閒暇之餘, 阿甘喜歡四處旅遊,和朋友體驗美國文化與生活,目前為止,阿甘已經拜訪超過四十個州,正朝著五十州的目標邁進。

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