華人多的地方都可以看到港式飲茶。不僅台灣、香港、中國內地可以常看到港式飲茶餐廳，北美洲華人較多的城市也不難找到，而且飲茶越來越受歡迎，不少懂得吃好料的非華人老饕也愛光顧。尤其在星期六日的中午，總是有很多人用飲茶來代替一般的西式早午餐 brunch。
「飲茶」的英文怎麼說呢？ 不要傻傻地亂翻譯成 tea drinking 喔！正確的說法是 dim sum，也就是點心。Dim Sum是點心的廣東話發音。
雖然是在西方國家，飲茶通常非常道地，不像很多中國餐廳賣些亂七八糟的美式中國菜。來飲茶的食客都是要吃正宗料理。燒賣（Shumai） 、餃類 （dumpling） 、叉燒包 （barbeque pork bun） 這些大家都愛吃的食物一定會出現在推車上。
熱茶是飲茶重要的一部份，但是很多美國人仍然習慣一邊吃一邊灌冰水。
餐廳通常裝潢不是很新潮，但是裝潢並非重點，美味地道的食物和熱鬧氣氛才是大家想要的經驗。
這一桌有叉燒肉（barbeque pork） 、烤乳豬 （suckling pig） 、 烤鴨 （roasted duck） 、星洲炒米粉 （Singapore noodles） 和炒芥蘭菜 （Chinese broccoli）。
最讓美國人恐懼的絕對是鳳爪（chicken feet）。很多吃慣中國菜的美國人唯獨對鳳爪興趣缺缺，覺得口感太奇怪。曾經有美國朋友把整隻鳳爪放在嘴裡咀嚼了很久，完全不知道該怎麼辦。
蛋塔 （egg tart） 、 奶皇包（ sweet cream bun） 、芝麻球（sesame ball） 等等是每一家飲茶餐廳必備的甜點。
豆腐花 （tofu pudding） 就是大家熟悉的豆花。我們通常習慣豆花裡面加料，像是花生或是粉圓綠豆等等。上圖的豆花只有加了少許薑汁糖水，可以吃到豆花本身的黃豆味。
目前去過的飲茶餐廳幾乎都是用推車，極少數是這樣從菜單上面點。真好奇那個問號是甚麼東西，是要給食客一個驚喜嗎？
肚子餓了嗎？找幾個好友或家人去飲茶吧！如果想介紹中華美食給老外，飲茶絕對會是一個滿足視覺與味覺的豐富饗宴。
作者簡介：
阿甘旅居美東，曾擔任美國公立中學教師七年，目前從事行銷工作。著有《阿甘老師的美國大冒險》（天下雜誌）與《優秀教師的職場修練手記》（上海華東師範大學），並發表過多篇美國教育政策相關文章。閒暇之餘, 阿甘喜歡四處旅遊，和朋友體驗美國文化與生活，目前為止，阿甘已經拜訪超過四十個州，正朝著五十州的目標邁進。
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