（每年4~6月是荷蘭的白蘆筍盛產季節，品質好到世界聞名。鮮甜多汁，清脆爽口！）
鬱金香季漸漸進入尾聲，依依不捨的此時，另一個讓人振奮的春季大事已悄悄開始：白蘆筍賞味季！
每年4~6月是荷蘭的白蘆筍盛產季節，品質好到世界聞名。鮮甜多汁，清脆爽口，而且每根粗約3公分，跟台灣的品種很不一樣。剛剛也看到一些報導，介紹台灣許多頂級餐廳特地空運回台，推出高級時令餐。當然價格就較驚人，1斤最高要到2000元。回到荷蘭現場，現在正是產期高峰，只要在超市，市集都可以看到新鮮蘆筍，大把大把賣，像我昨天買的，1斤4.98歐元，約台幣200元。
蘆筍所含的營養成分很高，有降血壓、利尿的效果，對於水腫的消除、抗疲勞也很有幫助。不過我最記得的就是，台灣老人家常會提醒蘆筍屬於寒性，所以建議用排骨一起炖湯，或是跟肉絲一起炒，或是加美奶滋涼拌。但是荷蘭人又是怎麼吃的呢？嘿嘿，以下就是這邊最普遍的傳統吃法，順便將昨天我家餐桌上的實況分享給大家：
（我買了約750克，約10來支，每一隻都比我的大拇指還粗。)
材料很簡單，以下是4人份：
- 新鮮白蘆筍500g, 不過我買了約750克，約10來支，3.61歐元，每一隻都比我的大拇指還粗。
- 火腿片：荷蘭的火腿種類很多，其中最適合搭白蘆筍就是 Grill Achterham，沒有肥油邊。
- 新鮮雞蛋：份量以每人一顆蛋為主。如果你喜歡，也可以用鴿子蛋做代替。
- 奶油60g
（這種火腿是 Grill Achterham，沒有肥油邊，很適合搭白蘆筍一起吃。）
首先將蘆筍根部削皮，至少削到蘆筍一半以上，確保等一下不會吃到硬硬的皮。因為現在是產季，市場上賣的都是前兩天才從荷蘭南部蘆筍田栽採上來的，所以都相當新鮮，我一邊削，蘆筍汁一邊噴。再來，將削好的蘆筍放入一鍋滾水中，約煮10分鐘後起鍋。記得，保留鍋裡剩下的湯，之後還有用喔！
（將蘆筍根部削皮，至少削到蘆筍一半以上。）
水煮蛋：依個人喜好煮熟度。因為我家有小孩一起吃，所以我們會把蛋煮到全熟。煮完後待涼，剝殼。
（水煮蛋，依個人喜好煮熟度。）
奶油：當鍋熱了後，放入奶油，讓奶油漸漸融化即可。小心，不要烤焦，所以最好將烤爐溫度降低，再放入奶油。再來，加入一些些煮蘆筍剩下的湯，讓奶油稀釋一些，成為奶油淋汁。
（當鍋熱了後，奶油放入，讓奶油漸漸融化即可。）
將將，前後約15分鐘，所有食材迅速就緒：水煮蘆筍，水煮雞，奶油淋汁，及火腿片。準備開動！
（約15分鐘，所有食材迅速就緒。）
品嚐開始：我們習慣將蘆筍，火腿，蛋，先切成小塊小塊，然後淋上香濃奶油汁。很神奇的是，火腿和奶油會神奇的將蘆筍的香味甜美凸顯出來，再加上蛋黃蛋白的Q滑口感，整組搭配起來相當融洽。
（將蘆筍，火腿，蛋，先切成小塊小塊，然後淋上香濃奶油）
當然還有許多更細緻的煮法，像是加上白酒，用高湯煮，或加其他醬料一起吃。但是我喜歡簡單吃，讓原味保留。這一道健康又清爽的春天美食，絕對是這陣子要盡情大口大口享受的！
如果有興趣，也可參考這隻影片，Ching 祝大家用餐愉快！
作者簡介：
Hello 我是蕭晴Ching, 經過十年忙碌的工作，養成閒不下來的個性，現在除了陪伴兩隻活潑的雙胞胎兒子外，還分心成立自己的部落格，想把荷蘭在地吃喝玩樂 ＆時尚設計生活分享給大家。你也喜歡這些嗎？那歡迎加入愛荷蘭左擁右抱吧！隨時見囉！
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