有人說，台灣有三多，寺廟多，便利商店多，房仲店面也多。尤其是目前一萬家的便利商店，早在十多年前，就已經超越日本，成為名符其實的世界第一。
當媒體一再拋出，台灣便利商店市場飽和之際，被喻為流通趨勢大師的台灣全家便利商店董事長潘進丁，在新春媒體春酒上大膽推斷，台灣便利商店的規模一點也沒有飽和，還有很大的成長空間。
他的論點來自於，台灣亦步亦趨的日本。不久前他看到一則日本報導，在日本擁有三千三百家店的麥當勞，在現任CEO，也就是前日本APPLE社長的領導之下，不論營收或利益，都是連續八年成長。
但去年卻首次呈現衰退，日本麥當勞CEO對外發表的說法是，因為便利商店積極介入鮮食和速食，侵蝕到他們的市場。
日本有人提出，應該把外食產業和流通產業合起來當作同一個市場，因為他們之間原本所築的高牆，已經愈來愈低。
目前日本流通和外食市場加總起來的產值一共有160兆日幣，其中便利商店有9兆，占比是6％，他們認為，中長期看來，便利商店應有成長到10％的潛力，也就是160兆，機會非常大，而事實上日本全家便利商店也看準這個趨勢，積極向台灣學習，提高鮮食比例和餐飲休憩區的座位數。
反觀台灣，目前流通和外食產業的產值加起來為14兆台幣，其中便利商店2千5百億的市場規模，占比不到2％，「如果目標是日本的6％，台灣應該還有1千7百億的成長空間。」
台灣全家目前的確也朝潘進丁口中的「FOOD STORE」目標邁進，除了貨架上七成的鮮食商品，2850家店所提供的22000餐飲座位，也成為外食族最便利的選擇。
前年台灣全家開設第一家沃克牛排暖身後，去年購併台灣十七家以日本家庭料理聞名的「大戶屋」，宣示正式進軍台灣外食產業。
過去幾個月的磨合，潘進丁發現，兩者未來互補的機會很大，比如說，便利商店的後台作業系統和連鎖經營人才，可以應用在外食產業；大戶屋現作料理的技術和現場服務的流程，也能為便利商店加分，「最直接也能馬上進行的是，兩者都有生菜沙拉，共同採購將可大幅降低成本。」
最近台灣全家也正在測試，能否能將大戶屋的廚房和現作技術，放進便利商店裡，「如果這樣的乘數效果能夠發揮，台灣未來還有很多可以想像的新作為，」潘進丁興奮不已。
（圖為全家便利商店經營團隊，左起副總薛東都、總經理張仁敦、董事長潘進丁、執行副總葉榮廷，全家提供）
