2008年創所起，服科所便將「產業實習」列為必修課，學生碩一升碩二的暑假，要實習兩個月。
為什麼要將實習定為必修課程？創所教授林福仁指出，服務科學的宗旨，是要從真實世界的問題中，了解使用者的需求，找到創新的解決方案；但過去學生坐在教室裡，想法沒有實踐的機會，無法看清問題；愈貼近問題，愈能看到實際狀況，實習，便成為學生研究所生涯必須的洗禮。「學校沒辦法給予問題的場景，實習可以，」服科所教授王俊程強調。
學習勇於承擔與挑戰自我
服科所從實習的前置準備、過程中的輔導與培訓，以及實習結束後的成果發表，都相當慎重。每年3、4月，學生陸續開始尋找有興趣的實習機會；所有學生都確定單位後，6月底學期結束前，則有一場實習始業式「Yes Party」，邀請老師、業師和學生，一起述說對實習的期許；9月開學後，還有一場成果發表會，由實習結束的同學，向老師、業師及學弟妹分享心得。
而學生找尋實習單位的過程中，所上會持續給予諮詢、協助，例如與合勤科技合作，舉辦「履歷健檢」課程。
去年在台灣亞瑪迪斯實習的王作君說，業師會先給予撰寫履歷大方向，再一對一幫學生修改履歷、模擬面試，小至字體大小，大至面試建議，都有精準指導，「業師是從業界角度來看我們的履歷，我覺得還蠻有幫助的。」
這個訓練過程，使服科所訓練出來的學生多了一種特質：勇於承擔、挑戰自我。
「承擔，就是學習的機會，」服科所所長嚴秀茹說，有業師告訴她，企業會議上，主管拋出問題，服科所的學生往往是舉手，喊出「我來」的那位。
這份受到業界讚賞的勇氣，來自研究所生活中的耳濡目染。例如，碩一生的迎新活動是溯溪，接受從七公尺高的跳台上躍入跳入溪裡的自我挑戰。
碩二的程國昊坦承，要不要接受挑戰取決於個人，但幾乎所有人都跳了。而他是牙一咬、心一橫才跳下去的，但那次經驗後，他遇到困難的態度也開始從保守轉為想要積極克服，成為服科所第一個以自己構想為計畫，申請實習的學生。
他的計畫是和一群志同道合的學長、同學與外校朋友，共組名為「熱情海產粥」的團隊，參加「臺南老店‧創意愛現」計畫，協助傳統老店泉興榻榻米轉型。
程國昊和團員用剩餘的榻榻米材料，製造杯墊、相機包等創新小物，賦予傳統產業新價值，並請來台南市長賴清德拍攝宣傳影片，最後在Flying V平台上成功募資30萬，將計畫付諸實現。
「這個經驗真的很酷！」程國昊對自己的計畫很是滿意。由於他過去沒有類似經驗，從設計商品、行銷、出貨、找工廠生產等所有過程，全部都是自己來，在服科所學到的專業知識也都派上用場。
選擇是訓練 結果要試了才知
有了程國昊的成功案例，去年起，學生實習單位開始出現變化，除了一般企業、研究中心，學生們也開始到新創公司、社會企業等實習，還有以個人為主體的實習計畫。
在社會企業綠藤生機實習的林姿儀認為，綠藤希望讓人過更好生活的理念，和自己相當契合，於是她選擇在那裡發揮影響力。
「我們從選擇實習單位開始，就是訓練，」王俊程一再強調，學生是帶著勇氣出發，做自己認為有意義的事情。至於結果如何，只有親自進入現場實踐才會知道。