來自以色列的「共享廚房平台」EatWith，很可能就是答案。EatWith是一個媒合食客和私家主廚的餐飲社交平台，美國《時代雜誌》將其封為「餐飲界Airbnb」。只要加入EatWith，每個人都可以開放自家廚房，讓陌生人前來作客用餐。
EatWith在2012年於以色列成立，2014年進軍美國矽，在Techcrunch Disrupt創業展上大放異彩，募到800萬美元，更將總部搬到舊金山。
目前EatWith已在30多個國家、160個城市推出服務，超過500多個主廚提供私房餐點。你可以在紐約花57美元（約台幣1832元），走進主廚派翠克位於上東區的家，享用一頓「懷舊的義大利味道」，或在巴黎用51美元，預約一場「蒙馬特的巴黎人晚餐」。
《遠見》5月前往矽谷採訪當地共享經濟浪潮，也拜訪當地最有名的EatWith主廚梅菲爾德（Don Mayfield）。他開設的「Bimini Twist」在全球最大旅遊評論網站Tripasvisor被推薦為舊金山第一名餐廳，擊敗4300家傳統餐廳。
今年4月，EatWith共同創辦人米奇林來台出席活動時，接受《遠見》專訪。律師出身、外表斯文的他分享，EatWith的創業背景相當感性。2011年，他與家人到希臘克里特島旅行。當地風景美麗，但在選擇餐廳時，卻「幾乎踩遍每個觀光客地雷。」直到最後一個星期五晚上，一位朋友的朋友偶然把他們帶到當地人家中吃晚餐。
這家熱情的希臘人，不僅準備滿桌豐盛菜色，還邀了許多親朋好友。原本預定2個小時的晚餐，最後吃了4小時。成為那趟旅行最美好的回憶。
回到以色列後，他到處分享經驗，直到擔任工程師的朋友史卻沃茲（Shemer Schwarz）說，「這有什麼問題，我們可以設計一個網站，讓人們到陌生人家吃飯。」「他說的好像很簡單，創業計畫當天就誕生了，」米奇林笑說。以下是專訪精華：
共享廚房是一個很新的概念，在我們出現之前，根本不存在，沒有仿照對象，必須從頭摸索。
創辦四年多來，我發現共享型企業的最大基礎就是信任。沒有信任，不會有人打開門歡迎陌生人到家裡來，也不會有人敢貿然走進陌生人的家。
篩選、評比、授權主廚 建立信任關係
信任怎麼建立？有三個關鍵。首先是篩選，無論是主廚或客人都要篩選，為品質把關。第二是評比，鼓勵顧客留下真誠評語，讓好的冒出來，不好的也會受到抵制。第三是主廚能自主決定是否要接受客人。
弔詭的是，EatWith花了一段時間，才認知我們是實體服務業者，而不是網路業者。
我們剛開始想的都是網路業者怎麼做？但後來才意識到，人們只是用線上平台去找線下美食，這些美食才是真正的產品。這讓我們豁然開朗，去思考怎麼提供一餐美食？怎麼打造一場美好餐宴？
所以我們花了很多功夫建立一套標準，試著把一些細節統一化，為主廚們設計EatWith套裝方案。包含印有EatWith字樣的圍裙、菜單格示範本、用餐流程建議等。舉例來說，我們建議時間長度是2到2.5小時。但不同國家會有差別。假設在美國，用餐時間超過2小時，有時會接到抱怨。但在以色列，就算整頓飯吃下來3小時也沒問題。
我們也給廚師很多訣竅。譬如不要讓客人一進門就直接入座，可安排15到20分鐘喝點飲料，自由走動閒談。因為一入座就很難換位置。走動閒談，有助於讓來自不同地方的客人先熟悉，之後用餐氣氛就會輕鬆許多。
又如我們建議主廚一定要對客人自我介紹，分享為什麼會想經營共享廚房，介紹每一道菜的做法和發想等等。這個環節很重要，不能省略，因為讓客人認識廚師是什麼樣的人、跟廚師互動，正是共享廚房和一般餐廳的最大不同。
