或許不是每位消費者都會掏錢購買，但至少不會先嫌貴吧。或許，民眾還會願意停下來聽聽一朵133元香菇的故事。
這個強烈對比，正是鹿窯菇事總經理陳琰玨對香菇價「值」的堅持。
自產自銷 不讓盤商壟斷
今年40歲的陳琰玨從事香菇種植和經營近16年。1999年的九二一大地震後，原本從事機械領域的他，跳入了香菇種植領域。當年，他不到25歲，是全台最年輕的菇農。十多年後，他仍是全台菇農中最年輕之一。
身為「年輕菇農」，陳琰玨對農民老化現象充滿焦慮感，讓他在2012年決心從單純的菇農，轉型打造自有品牌。
「台灣農業有很強大的能量，卻走不出去，」陳琰玨一語道盡台灣農業的盲點。他拿出自家有機香菇，烘得又乾又脆，剝開時還有響亮清脆聲，邊讓客人生吃，邊說明自創品牌的初衷。
做了十多年菇農，他體驗到，如果香菇販售仍然拘泥於傳統年貨大街「用斤論兩」的方式，香菇的價值將永遠垂著頭，無法昂然自立。
但要走出這條路，過程卻很坎坷。堅持有機栽種、初生之犢不畏虎的他，一開始就被山林的蚊蟲上了一課震撼教育：在夏天栽種香菇，簡直不像在種植，反而像在養蚊蟲、白蟻。
濕熱的菇園宛如害蟲的天堂樂園。不到一個月，香菇幾乎快被蟲害滅絕。連工人都向陳琰玨抗議，「若不處理蚊蟲，就不幹了！」不懂如何有機栽種香菇，讓陳琰玨第一年以慘賠做收。
隔年，他改在春秋兩季種植。但「四季如春」的中台灣，即便春秋兩季，仍十分炎熱，蚊蟲凶猛如舊。第二年，繼續慘賠。
有了前二年教訓，第三年，陳琰玨改在冬天種植，一年只產一季。這個決定，終於劃下了他事業的起飛點。
他種出來的冬菇，又大又厚。許多遊客紛紛親臨農場體驗「採菇樂」，整個農場穿流不息。從和消費者的接觸中，他體驗到，民眾永遠想要最好的，不是最便宜的。身為農民，他也以種植出最好、最大的香菇為榮！
但盤商可不這麼想。盤商拿起如巴掌大的香菇，臉瞬間垮了下來，直嗆他「我是賣香菇的，不是賣饅頭的」。揶揄之餘，還不忘刁難砍價。
好不容易種出來高品質的香菇，卻讓盤商左一刀、右一刀砍，陳琰玨又痛又無奈。氣憤之餘，乾脆「自己的香菇自己烘」，走向自產自銷。為了追求完美，陳琰玨烘香菇特別細膩用心。一般烘不到24小時就拿出來賣，他硬是烘到38小時。
其中的差別是，香菇愈濕，口感和香氣愈差。「有些從大陸進口的香菇，用力一捏，還會出水，真的很誇張，」他自信滿滿地說，他烘焙的香菇，香氣和口感絕對不同。
與誠品合作 從價格變價值
走出自己的路後，一甲多的農場讓他每年營收達上千萬元。對小農而言，上千萬營收已是不可及的夢想，但對還很年輕的陳琰玨而言，他想再突破。
他思索著，為什麼充滿榮譽感的日本農民的產品，總是銷售一空，必須預定才買得到？原因是走高價、走一條別人沒做的事情。他也決定這樣做。
2012年，在科技業友人支持下，陳琰玨決定從純栽種的菇農，走向「有品牌」，創立了「鹿窯菇事」。但走品牌談何容易，當時沒沒無名的他，許多知名超市根本看不上眼。
陳琰玨開始研發包裝，找上了常和誠品合作的設計團隊，進而和誠品牽上線。
但走誠品文創商場，商品要夠特別。在友人建議下，陳琰玨發想出與其1斤1斤賣，不如以「1朵1朵」的禮盒打市場，讓香菇從「價格」提升為「價值」。
年貨大街迪化街一盒300克的香菇，價格約600、700元；陳琰玨卻能在誠品賣到9朵（90公克）1200元。這個台灣從未有人嘗試的創舉，吸引消費者佇足，讓消費者重新認識台灣的香菇。原來，台灣香菇也能如此高貴！
