有時候，在新加坡，只要走過一條馬路，就像換了一個人生版本。在新加坡的生活常常會覺得是兩個平行時空的並存，往往在短短幾分鐘內可以到達全然不同的世界，無論是居住區域、學校類別、社交娛樂，小小的一個新加坡卻能兼容並蓄的將兩個世界合而為一。（本文節錄自《外交候鳥的餐桌紀行》一書，作者：宋雅雯／出色文化出版，以下為摘文。）
在這兒可以見到西方人與本地人的截然不同之處，其中最明顯的例子莫過於買菜。你可以悠然自得的在冷氣十足的FairPrice 超市購買一日所需；也可以在沒有空調、地板微溼，卻有無窮新鮮好貨和殺價樂趣的傳統市場裡探險。
新加坡的傳統市場我們稱為溼巴剎(Wet Pasar)，這也是我在新加坡最喜歡走訪的地點之一。在走入溼巴剎進行新鮮採買的全面衝刺之前，總習慣先到入口處的攤位買一杯
Kopi Peng。但這是什麼玩意兒呀？來！咱們照著英文拼音唸一次。沒錯，Kopi Peng 就是台語版的「咖啡冰」。
仔細想想，我開始養成一早起床就要來杯咖啡的習慣應該就是從那時開始的。地理位置接近赤道的新加坡常常一大早就是豔陽高照，送完小孩去幼稚園，賢慧的主婦如我往往要把握時間馬上趕往市場進行一天最重要的採買。
但是此番任務甚為重大，又要一次買齊，又要買得划算，當然需要來一杯沁涼的Kopi Peng 才能讓腦袋清醒，身體涼爽，一杯咖啡冰就是最周全的事前準備。
一杯Kopi Peng，甜到醒腦的早晨儀式
新加坡的Kopi Peng 和臺灣的冰咖啡有什麼不一樣嗎？當然！首先，新加坡Kopi Peng的組成應該就是全球獨一無二的冰咖啡存在，冰的黑咖啡再加上煉乳，你沒有看錯，不是牛奶，非「拿鐵」，這裡用的是甜死人不償命的「煉乳」代替牛奶。
這種特別的奶製品對於螞蟻精如我無非是最幸福的心靈慰藉，畢竟大熱天，一大早就能喝到一杯又甜又冰又醒腦的冰咖啡，帶著它邊走邊採購各種新鮮食材，和各攤安娣(auntie)尬聊殺價，這是多大的享受呀！
但是，經典還在後頭，就是彼時Kopi Peng 是以塑膠袋包裝，然後再很隨興地在上面插根吸管，登登！客倌您的Kopi Peng 就好囉！如果用醫學常識來看，在新加坡居住的那段時光應該就是我體內累積塑化劑最快速的日子吧！ 但無論如何，是快樂的累積著！
除了Kopi Peng(冰咖啡)，我還會順便轉到隔壁攤來份Roti Prata，也就是印度煎餅。
煎好的印度煎餅表層微焦帶脆，剛起鍋有著最佳口感，最適合一口冰咖啡、一口煎餅，好整以暇地邊走邊吃邊逛，用這種吃喝組合來開啟我的溼巴剎行程，這也是我生活中的一種儀式感。
買菜這件事，就看得出新加坡有多混血
新加坡，這個充滿南洋風情之地，雖然講華文也可以通，但走在其中卻能十足感受到民族的大融合，光是從我簡單的早晨儀式裡就不難看出端倪。
首先，傳統市場在新加坡名「Wet Pasar」(溼巴剎)，其中的「Pasar」(巴剎)來自馬來語，再往深處探究馬來文的市場「Pasar」一字源於波斯文「bāzār」(市集)，指的是人們日常生活中進行買賣的地方，意思是指市場和商店街。
這個字詞在新加坡、馬來西亞、印尼等東南亞地區以及新疆十分常見，常被用來指代販售生鮮食品、日用品和進行商業交易的傳統市集。
順道加碼一下，大家不知道的新加坡生活小祕密，你們有注意到嗎？新加坡的國歌「Majulah Singapura」歌詞其實是馬來語！因緣際會，我的兩個孩子人生第一首會唱的國歌竟然是馬來語的新加坡國歌，這也算是很奇妙的人生經歷。
光是從馬來語的巴剎(Pasar)和閩南語的(Kopi)這些字詞就不難發現新加坡的人口組成是一個多元種族的社會，根據2023年的數據，華裔佔比最大(約74.3%)，其次是馬來裔(約13.5%)、印度裔(約9%)，以及其他族裔(約3.2%)。
這是一個由移民組成的國家，華人主要來自中國的福建和廣東地區，印度人則多為坦米爾人，馬來人也是新加坡的本土族群之一。
在小小的土地，看見多元文化並存
然而，如此多元種族的社會文化會不會造成衝突呢？根據最愛聊天的新加坡計程車司機分享，政府在最多新加坡人居住的公共組屋上便已花費心思，為了避免各族群大家喜歡呼朋引伴，叔嬸伯媳等同住一區，導致民族難以融合，在一開始組屋的購置就已有各族群適當比例分配，避免一個不小心就變成印度村或馬來莊，想起來也是一種用心良苦。
新加坡是一個城市國家，從東海岸開到西部海邊不過四十分鐘就能開透透，生活在這樣的國度卻能充分體驗各種文化，眾多歐美派外人士居住附帶泳池網球場的私人公寓，住在鄰近在地小吃的組屋區，體驗與當地人一同生活的日常，競爭激烈的本地升學制度與國際學校，在這裡只要融入當地，就可以見識到不同文化在同一地點的各種風貌！
對我而言，新加坡從來不是非黑即白的城市。這座城市讓我在冷氣房與溼巴剎之間自由切換；在不同語言、不同族群的環境中，找到自己的位置。而我的方式很簡單：一杯Kopi Peng 在手，走進巴剎，這一天，我就知道自己站在哪裡了。
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