這幾年，台灣的夜店文化有很大的轉變，成為都會休閒與時尚的雙料新代名詞。
愈來愈多上班族習慣在步出戰場般的辦公室後、與回到寸土寸金的迷你公寓前，相邀到夜店小酌、聊天、聽些輕音樂，為一天的緊繃繁忙，畫下句點。
特殊的裝潢氣氛，獨特的音樂欣賞，加上美味的品飲，溫暖了愈來愈多上班族工作後疲憊的心。
台灣各大都會區的夜店，正處於前所未有、百花齊放的榮景，社會形象也正在改觀中。
「台灣年輕人的音樂品味愈來愈多元，加上受好萊塢電影與日劇影響，夜店不再是過去龍蛇雜處的形象，反而是時尚的象徵，夜店終於也得到『正名』的機會，」位於信義計畫區內、台北知名爵士酒吧BROWN SUGAR（黑糖）行政總監莊起鳴觀察。
夜之導航：北時尚、中休閒、南豪氣
台灣的夜店除了愈來愈受到上班族青睞，也呈現「國際潮流零時差」與「北中南城市分流」的兩股趨勢。不僅在音樂、裝潢、品飲三大元素緊跟國際潮流，呈現多國籍面貌。
而台北、台中、高雄不同城市的在地文化混血，也讓夜店發展出「北時尚、中休閒、南豪氣」的不同面貌。
「玩」夜店已有20幾年經驗的莊起鳴甚至指出，近幾年台灣人出國旅行體驗知名夜店逐漸成為流行，由於台灣夜店愈來愈多、也各有特色，「夜店主題之旅」也可以成為台灣人環島旅遊的新玩法。
尤其首善之區的台北，更是台灣夜店最多元的城市。從老品牌到新時尚，從爵士樂、迪士可、到電音，幾乎紐約、東京等大都市可以找得到的夜店形式，在台北也統統找得到。
尤其近幾年，台北夜店的分流也愈來愈清楚。
信義威秀區走時尚風，台北爵士樂龍頭BROWN SUGAR、藝人庹宗康的三家時尚酒吧、in house等，都集中在這一區。出入者多為國際商務人士、演藝明星、白領上班族等，幾乎每週都有時尚派對舉辦，時常登上媒體影劇版。
而台大、師大文教區周邊的南區商圈，則以實驗性樂團駐唱與平價消費的酒吧為主，知名歌手陳珊妮、陳綺貞、張懸等人都曾在女巫店、河岸留言等知名酒吧與聽眾近距離現場互動。
在台中，市長胡志強近來提倡「城市行銷」「文化台中」等概念，也讓這個原本以八大行業聞名的城市增添了輕鬆休閒的正面氣氛。
活力充沛，看起來還像個年輕辣妹的台中市工商策進會總幹事王瑩就指出，台中酒吧集中在華美西街、向上路與惠中路文叉口兩個商圈，但台中美術館對面的五權綠園道，近年來主題餐廳、酒吧密度愈來愈高，風格也十分豐富，「散個步、吃吃飯、喝杯酒，都非常舒服，也特別能體會整個城市的建築美感。」
在高雄，夜店則呈現「港口特色」的多國籍面貌，有著類似日本神戶的風情。藝術家、前《台灣新生報》副總編輯蘇士雅就指出，高雄北區的犁舍、藍色狂想等搖滾演唱老字號酒吧，都是時尚象徵。另外，外籍水手最喜歡留連的七賢三路底高雄港區邊酒吧街，現在則有多國籍外國勞工加入，讓這裡像廣納百川的聯合國。
夜之羅曼史：從迪斯可到沙發酒吧
回顧台灣夜店的發展歷程，其實是慢慢演變，才呈現目前的多元區域特色。
庹宗康指出，台灣早期的酒吧比較單一，從1960流行到1980年代初，幾乎都是美軍文化留下來的打撞球、射飛鏢等美式酒吧，例如台北希爾頓的香檳廳、馬可波羅酒廊等較高級的地方，只有外籍旅客、金字塔頂端的特定人士才會去。
1980年代台灣興起了迪斯可（Disco）舞廳文化，台北有了ROXY系列酒吧，也培養出羅大可等資深DJ，讓音樂真正成為夜店經營的精髓。
而當Disco Pub的動感熱力逐漸消退，五、六年前，以氣氛取勝的Lounge Bar（沙發酒吧），靜悄悄地讓夜店市場改朝換代，搶攻上班族的心。
「過去愛到Disco Pub的年輕人，長大了，玩夠了，變成白領族群之後，便轉向靜一點的Lounge Bar享受，」兼具作家、電音DJ、出版社社長、知名作家劉墉之子等多重身分的劉軒指出，Lounge Bar內慵懶的沙發躺椅，柔和的燈光設計，沙龍風味的幕簾，酒香跟輕音樂穿梭在奢華時尚的空間裡，這裡賣的是電影院、餐廳、或其他休閒場所難以提供的社交氛圍。
「現在就更不同了，不只音樂、品飲，在空間設計上也特別講究，」劉軒指出，夜店走到了真正賣的是好氣氛的時代，夜店之所以能吸引上班族，除了讓人放鬆微醺的酒品，最重要的賣點是空間設計與音樂所共同營造的氛圍，可以說是夜店的靈魂所在。
夜之饗宴：品飲、裝潢、音樂用心伺候
總是在紐約、台北兩頭飛的劉軒就分析，為何BROWN SUGAR能夠開出長紅的方程式，在於「提供夠高水準的爵士樂，精緻的餐飲、裝潢，特色聚焦，又符合台灣消費者想要被『伺候』的期待，」他直言，即使是賣酒為主的夜店，想要打到台灣消費者的心，也得先抓到消費者的胃口。
很多Lounge Bar每年都會重新裝潢一次，甚至換個名字，就是為了保持新鮮感，而這種特別重視消費者體驗的風氣，正是北中南能各自發展不同風格的主因。
另外，音樂絕對是夜店不可或缺的主角，這點，現任BROWN SUGAR總監的羅大可比誰都清楚。羅大可指出，台灣夜店的音樂仍以流行音樂為主軸，從前幾年的電子音樂，到現在的嘻哈（Hip-Hop）及拉丁雷鬼（Reggaeton），同時現場演奏樂團（Live Band），在夜店的比重也逐漸增加。
台灣夜店百花齊放，要玩趁現在！生活在充滿著競爭與挑戰的都會叢林，何不試試搭上這列緩行的時尚夜車，品酒、品音樂、品友情，將喧囂的職場壓力，拋至回家前的路邊。
