人力短缺、成本飆升、內需不穩，台灣餐飲業的生存難題前所未有。foodpanda首度整合10億筆訂單數據、百位顧問與三階段轉型策略，推出「餐飲錢力股計畫」，帶領店家從看懂數據到活用數據，破解三大經營困境，翻轉營收曲線。
在成本高漲、內需疲弱與人力短缺的多重壓力下，台灣餐飲業正站在數位轉型的十字路口。然而，多數中小型餐廳苦於缺乏系統化策略與落地方案，轉型之路困難重重。
深耕台灣13年的外送平台領導品牌foodpanda，看準這一個痛點，首度攜手財團法人商業發展研究院與AMT亞太行銷數位轉型聯盟協會，推出「餐飲錢力股計畫」。結合超過10億筆訂單的數據洞察，並集結百位具備策略、數據與行銷專長的顧問，成立全台首支「餐飲轉型顧問團隊」，以行動陪跑商家，幫助產業找到轉型突破口，把生意做大。
三大困境重擊餐飲業
foodpanda服務全台逾10萬家餐廳，近月來不但和多家知名連鎖餐廳、小吃店合作大撒補貼，拉抬業績。現在更進一步透過龐大訂單數據與實地訪談，發現餐飲業普遍面臨三大困境：
- 一、人力不足：老闆往往身兼採購、廚師、行銷多重角色，無暇創新。
- 二、資源有限：缺乏專業團隊與資金，轉型成本高昂。
- 三、缺乏數據：沒有系統化的營運指標，難以制定有效策略。
商研院院長王建彬指出，數位轉型已是不可逆的趨勢，服務業尤其需要平台型企業共同推動。foodpanda結合平台數據與顧問行動的做法，不僅能強化餐飲業的供給端體質，更能避免產業陷入結構性衰退。
餐飲三階段數位轉型
foodpanda將多年經驗系統化，提出餐飲數位轉型的三階段模式，讓商家循序漸進、穩健成長：
首先是數據認知期：透過「錢力股檢定測驗」等工具，協助業者盤點現況、掌握轉型階段與優化方向。
第二是行為調整期：運用平台大數據與顧問建議，針對營運策略進行微調，包括行銷優化、產品組合調整與流程改善。
最後是數據經營期：進入深度數據應用階段，鎖定高價值顧客群，導入專屬行銷與會員經營策略，打造長期營收成長曲線。
foodpanda商務總監簡紫涵進一步解釋數據應用的方式。她表示，會從自家10億筆訂單數據中，替商家分析出熱門餐點組合、同業定價策略、區域消費行為、鄰近競爭對手關係等資訊，提供具體的經營建議。
例如，根據販售與周邊競爭情況調整菜單，或建議回購率高、新客流量低的商家，將行銷預算集中在新客促銷。換句話說，從菜單調整到精準鎖定新客，背後都會是大數據的精準應用。
簡紫涵強調：「這三階段並非一次完成，而是需要長期陪跑與持續資源投入，才能讓數位轉型真正落地，成為商家成長的長期引擎。」
曾在王品、奧美集團任職，近年致力將大數據預測科學導入品牌經營，輔導企業數位轉型的AMT創會長高端訓則分析：「許多餐飲業者知道要轉型，卻缺乏適客化方案與工具，甚至過度依賴短影音與網紅行銷，忽略了營運數據的價值。」
高端訓指出，就算商家在foodpanda平台累積的數據量不大，仍能透過平台窺見附近其他商家的數據概況，例如所在區域消費情況、鄰近競爭商家數據，這些都是只有foodpanda掌握的寶貴資訊。
從RMN到顧問服務：數據價值再進化
此次合作，雙方將數據與顧問經驗結合，推出三大轉型工具：
一、錢力股檢定測驗：3分鐘完成12題互動測驗，即可判斷店家所處的轉型階段與優化方向。
二、客製化錢力報告：運用10億筆訂單數據，提供專屬經營方針，涵蓋餐點組合、定價策略、消費行為與行銷成效比較。
三、錢力股實戰坊：4小時實戰課程，針對餐廳痛點提供顧問指導與同業經驗交流，協助店家破解轉型路上的關卡。
事實上，foodpanda過去已利用平台數據發展RMN（零售媒體網路）等數位行銷服務，主要面向大型品牌，如食品公司、金融業 。
簡紫涵坦言，這次推出的數據分析與顧問服務，則鎖定財力、人力與IT資源較有限的中小型餐飲商家，並且提供免費服務。主要是希望能夠透過數據強化商家經營體質，不僅能提升商家在foodpanda上的業績，也能帶動平台交易量的成長，形成雙贏。
活用大數據，便當店半年營收翻2.5倍
她舉例，數位轉型的威力，從一間隱身巷弄的韓式便當店就能看出。該店因人流不足加入外送平台，卻在半年內營收下滑25%。經foodpanda顧問數據分析後，發現該店顧客回購率高但新客轉換率偏低。導入新客優惠策略後，一個月內新客轉換率提升35%，半年營收成長2.5倍，更順利展店四間。
特別出席的餐飲品牌成功代表，拉亞漢堡執行長徐沛源也分享：「數位轉型從來不是單一工具的堆疊，而是看見整體架構與長遠效益。平台數據與顧問建議，讓我們在菜單調整與行銷操作上更有效率。」
「餐飲錢力股計畫」已經在8月5日正式上線，接下來將在9月30日登場的是「錢力股實戰坊」，屆時foodpanda顧問與業界商家代表都會分享經驗。簡紫涵強調，這是一項長期營運方針，未來將持續擴大資源共享、深化數據應用，與餐飲業者攜手打造永續競爭力。而從foodpanda的策略來看，台灣外送平台正逐步扎根往顧問型態經營，有助於讓生態系更茁壯。
