被網友封為「最強美式炸雞」的POPEYES全台首店將於5/30開幕！這間從美國發跡的炸雞店，尚未開幕就已經在社群引發討論熱潮。就連美國饒舌女王Nicki Minaj都為之瘋狂，POPEYES厲害在哪？憑什麼席捲全球40個國家？
POPEYES選在擁有六鐵共構優勢，去年進出站流量達9796萬人次，穩居全台最大的捷運站點「台北車站」站前商圈落腳，5/30正式開幕。
POPEYES什麼來頭？揭全球爆款秘密
這家人氣美式炸雞發跡於1972年路易斯安那州的新奧爾良，以該州獨特的「肯瓊風味」走紅，熱賣品項有炸雞、雞腿堡、比司吉等，至今在全球40個國家、城市擁有超過4600家餐廳。
在香料上，添加辣椒、芹菜、大蒜等辛香製成的肯瓊風味，以12小時醃製入味，搭配多道繁複的裹粉漿工序，此外，所使用的肉品以新鮮國產雞肉取代冷凍肉品，油品則選用發煙點相較植物油高的天然進口牛油，讓炸雞吃起來酥脆且多汁。
雖是美式炸雞，但為更貼近「台灣味」，熱賣的布里歐雞腿堡以大黃瓜取代美式醃黃瓜，且推出台灣獨家販售品項，像是致敬「鹽酥雞」所開發的「啃骨雞」。
你不知道的POPEYES老闆背景：曾一度被肯德基打趴
同為速食品牌，POPEYES對標的正是麥當勞和肯德基，不過很多人不知道，肯德基是促成POPEYES崛起的契機。
POPEYES創辦人Al Copeland最早創業的不是速食店，他在家鄉路易斯安那州新奧爾良開的第一家餐廳是甜甜圈店，但甜甜圈經營不如預期，同時他卻發現，緊鄰自家甜甜圈店旁的肯德基，營業時間僅自家餐廳一半，營業額卻高出兩倍。
而後，Al Copeland潛心研究肯瓊風味炸雞，1972年設立POPEYES，在接下來的10年裡擴大營業規模，新增約500家分店，至今在全美已有超過3000家分店，與肯德基、Chick-Fil-A等並列全美前十大連鎖炸雞店。
代理台灣POPEYES的金皇食品執行長林恩繹表示，今年底預計在台北開出5家分店，3年內在全台開展20家，要成為台灣速食潮牌第一品牌。
