餐飲再添生力軍！觀光餐飲業疫後復甦第一檔興櫃個股王座國際（2751）6月30日將正式登錄興櫃。六角集團（2732）持股約7成的餐飲新兵王座，憑什麼被視為集團小金雞？
擁有「銀座杏子日式豬排」「大阪王將」「段純貞牛肉麵」「京都勝牛」等知名餐飲品牌代理權的王座國際，目前在台灣共46家連鎖直營店，近年將「段純貞牛肉麵」與「京都勝牛」兩代理品牌推向國際，海外授權經營店數已近10家，今年再拿下韓國熱門品牌「橋村炸雞」獨家代理權，預計今年第三季開幕。
打造王座成餐飲平台，帶珍奶、牛肉麵揮軍國際
「杏子豬排是集團從第一個引進台灣的品牌，十年磨一劍，在市場（拓展速度）算快，」六角國際董事長王耀輝於興櫃前法說會上表示，將打造2015年從六角集團分割出的王座國際成餐飲品牌平台中心，希望帶著兩大台灣代表性美食「珍奶」「牛肉麵」走進國際市場。
王座國際歷經疫情低谷，今年第一季營收繳出2.86億元、稅後淨利3100萬元的成績單，以股本1.7億元計，每股純益1.82元，累計今年1至5月營收4.79億元，更創近六年歷史同期新高，年增率達50.80％。
如何靠獨家代理賺進管理財？王座國際總經理林子恒指出，王座營運模式多元，除了代理品牌在台展店的「直營模式」，「海外再授權模式」則是帶著代理品牌走出台灣，也就是「授權再授權」商業模式，展開與同業的差異化營運策略。
只是，「海外再授權模式」在授權費上，猶如一頭牛被扒兩層皮，到底商機在哪？王耀輝指出，王座的競爭優勢是將品牌代理進台灣後進行優化，以京都勝牛為例，除了原有的炸牛排品類，還開發出煎、烤等品項，吸引年輕人以外的客層，讓產品線更豐富，進而走進國際市場，這也讓品牌方願意給予較優惠的條件，共同把生意做大。
今年，王座將再獨家引進韓國「橋村炸雞」，並開展加盟模式，林子恒指出，「橋村炸雞」在全球共1300家門店，僅2家直營店，加盟模式值得學習，有望幫助王座更快拓展門店。
解缺工 王座鼓勵員工認股
然而，餐飲業今年面臨的共同難題：食材成本上漲、缺工，兩大現況下，王座如何快速展店？
林子恒指出，像是杏子新增黑豬肉品項，供應量新增兩到三倍；海鮮類採購則拉高食材等級，以利提高售價，因應食材上漲，提升毛利率。
王耀輝則表示，六角是國內餐飲產業中唯一連續8年執行配發員工選擇權認股方案，因此，王座申請登錄興櫃，董事會也通過留才計劃，祭出2023年第一次員工選擇權認股，發行總額為500張，執行年限為4年，並將於7月啟動調薪機制。此外，集團也嘗試新的留才方式，例如鼓勵員工開店、占30～40％股份，只需負擔人事費用，「不只是來當員工，也可以當老闆。」
