葉怡蘭

【葉怡蘭專欄】計畫旅行

縝密細密浩繁費工之事前準備，看似麻煩瑣碎，然對我們而言，卻屬旅行之樂的一環：比起實際動身出發，這般一面紙上勾勒推演，一面任期待與想像腦海裡心版上興奮歡快翱翔馳騁，別是另番意趣。此篇專欄文刊出當口，我已飛出國門、身在心心念念的京都了。睽違一千零四天，再度踏上海外旅途，點點滴滴，皆是久別後的千般心緒感慨

【葉怡蘭專欄】奶茶就是要甜

奶茶，我之長年習慣愛悅。同屬加奶晨飲，拿鐵咖啡、咖啡歐蕾定是無糖，然而奶茶則非甜不可、無甜不歡。對含糖飲料向來沒有什麼耽溺。日常之飲最多是茶，夏日冷泡、冬日熱喝，絕大多數為純飲；且一點不愛市售罐裝，一律自家沖製，茶葉茶質茶味都能從心所欲，即連出外旅行也不例外，只要有水有容器，到哪都能沖能飲。少數例外

【葉怡蘭專欄】一定要喝湯

二十年前，我的第一回法國葡萄酒鄉旅行。那趟，邀訪單位細心安排，沿途餐食極精采，從米其林星級餐廳到在地風味小館縱情歡享，味蕾與眼界俱滿足，唯獨只一小小狀況令人介懷……──沒有湯。頓頓午餐晚餐，菜單整本翻到底，怎麼樣都找不出一碗湯來。有回難得瞄見竟有洋蔥湯，興沖沖點了來，卻是一滿盅只見燉得熟軟和融的洋蔥

【葉怡蘭專欄】興之所至，常日在地小晃遊

摯愛旅行如我，在2020年元月以前，可是整年頭國外旅程不斷；小則三五、多則十數，從出差旅到度假遊，歐亞非大洋各洲各地迢迢僕僕四方徜徉走踏，怡然而樂。沒料到一場世紀大疫，國境封停，至今將近1000天全困守國內動彈不得──當然島內旅遊也極好，視野視角自此轉向......近年來每隔一兩月便偶爾登場的活動：

【葉怡蘭專欄】百變餐桌：我的，「錯開式」烹調法

迷糊如我，記性確實不佳，然而生性貪饞挑嘴，強大食欲驅動下，對食物卻記得特別牢；尤其向來飲食最是怕膩，連平素所飲茶款都得早晚輪換，吃飯無疑更是刁鑽......數年前，我的日常餐桌書《日日三餐，早．午．晚》推出時，出版社下了這麼一句宣傳文案：「餐餐不重複，料理靈感從哪來？」──此話，長年於社群網站追蹤我

【葉怡蘭專欄】生活，在變與不變之間

家貓miki於三年前來家，整整空巢六年後再度養貓，整個狀態與心境都大不相同。和穩重內斂的前貓小米個性迥然兩異，miki極黏極皮極鬧，不僅鎮日緊依不離、時刻索愛討抱求關注，且還一路瘋玩搗蛋釀災；遂而，比起先前的人與貓各自靜好來，這嶄新養貓人生明顯忙碌刺激許多，晨昏朝夕都得花上許多時間呵護照料拍哄陪玩甚

【葉怡蘭專欄】我的，移動咖啡館

美麗之島台灣，從山間谷地到林野田園到湖溪河海，只要稍離繁忙都會城區，一點不需遠走，俯拾盡是得能留連一晌的好風景......最基本也有一方觀景平台甚至空地，為我的移動咖啡館提供源源不絕、自可隨遇而安的無窮基地。數月前，在已走入歷史的「WAKUWAKU JAPAN」頻道看了一部很有意思的影集《我的移動居

【葉怡蘭專欄】春。家釀梅酒

編按：釀梅時節到了，生活美學家葉怡蘭分享釀酒心得。雖然她說「原來梅酒這麼簡單！」但從梅種、基酒選擇，一直到酒梅糖的完美比例，都經過多年巧心探索。這篇酒釀之作，邀你來品嘗家常梅酒的香醇迷魅。春暮，釀梅時節又到。而我，見社群平台上紛紛貼出梅酒照，一罈罈一甕甕或青碧或粉黃排排站煞是好看，雖說難免心癢，卻不

【葉怡蘭專欄】簡單野餐

我喜歡野餐。其實是從小就懷抱的憧憬──我猜多半是幼時從童書裡得到的印象：陽光遍照風光明媚茵茵綠草地上，優雅古典歐風籐編野餐籃與各色精緻食物道具唯美鋪開，好個詩情畫意景象。而也算幸運，這般如畫境遇竟也非屬純粹童年之夢寐憧憬而已，長大後，因個人興趣與寫作研究關係，全世界走踏無數頂級度假旅館；在此類旅館為

葉怡蘭營造餐桌美學，在家吃不輸上館子

隨著防疫自煮風潮興起，無論是新手或熟手，都紛紛當起煮夫、煮婦，在FB、IG上曬美照。始終引領大眾享受飲食旅遊生活的作家葉怡蘭，也特地分享她多年來宅居的戀家餐桌哲學。就讀中文系，設計雜誌背景出身，加上自己愛吃、愛煮且熱愛研究。20年來，葉怡蘭陸續開啟寫作、出版、演講和教學等一系列的生活飲食課，更創辦P