年菜

牙口不好，也能開心吃年夜飯！北榮高齡友善年菜食譜大公開

「這塊肉排，我竟然咬得動！」今年已經84歲的陳奶奶不敢置信地驚嘆，一連夾了好幾塊肉排，提早感受年夜飯的美味與溫馨。許多高齡長輩因牙口不好、多重用藥等因素，總是吃不多，長期下來，甚至會出現肌少症、衰弱症等現象，因此，北榮營養部首次推出「老阿祖的年夜飯」，從食材、烹調方式、份量等面向調整，讓高齡長者不被

過年年菜健康吃！6道「地中海飲食」料理食譜一次看

地中海飲食近年來備受矚目，世界衛生組織（WHO）也曾推崇是世界上最健康的飲食方式之一，農曆春節將至，又到了團聚圍爐的時刻，現代人生活忙碌，選擇速成年菜的比例越來越多，柳營奇美醫院營養師團隊特別以地中海飲食概念，設計6道年菜，民眾可花點時間在家動手做，過年過節也能吃得更健康。柳營奇美醫院營養科營養師徐

數度入選最討厭年菜，長年菜為何是消防龍頭泰新老董的最愛？

曾被網友票選最討厭年菜，長年菜成為台灣家家戶戶除夕圍爐必吃，其實有個美麗的故事。「苦後回甘」的特殊滋味，也是台灣消防產業龍頭，泰新集團創辦人李金池最愛的年味。台灣除夕圍爐，家家戶戶必備長年菜（芥菜），長輩們威脅利誘，吃了這道菜，來年才能「長年百歲」。但芥菜獨特的滋味，卻曾讓不少人打從心底抗拒，過去更

《詐團圓》關鍵推手，60年皮革家族最愛的年味竟來自皮革

賀歲片《詐團圓》幕後關鍵推手之一，德成皮革二代謝淑麗，家族團圓聚餐，少不了一道只有謝家人才知道的「塔香皮革肉末」。皮革肉末是什麼？為何在台灣製鞋發展史扮演關鍵角色？2023春節備受注目的台製賀歲片《詐團圓》，劇情描述豪門望族因爭權奪利，引來一場充滿算計、爾虞我詐、賭徒覬覦，因「詐騙」而促成的豪門家族

股王、鞋王豪宅指定他蓋，精湛老董最難忘的肉丸子封肉年菜

出身貧苦，兒時想吃卻吃不起的渴望，精湛建設總經理陳志聲事業有成後，依然念念不忘手捏肉丸子與年節才能解饞的封肉滋味。他堅持年節定要親手烹煮款待員工，甚至自掏腰包讓弱勢團體也能圍爐，背後有哪些不為人知的故事。黑豬絞肉一層層打出筋，捏成一口大小的肉丸子後，小火煸出焦香，與炸過的豬後腿肉一起入鍋，倒入米酒、

除夕年菜藏巧思，水餃包錢幣討吉利

說起過年時，最讓人感到壓力，或更精確來說，讓家族中的女性倍感壓力的，絕對是預備過年的拜拜跟年夜飯。今年73歲的林素珠阿嬤就說，以前在家裡當女兒時，逢年過節的印象就是年夜飯相當澎湃，一定要有雞、有魚，還有很多傳統的甜粿、發粿、鹹粿等。年菜意義在於祝福，不是增加勞力活但一切都在她嫁入夫家就改變了。過年變

寵物年菜預購夯什麼？台灣貓狗也吃「儀式感」

今天（12月15日）是世界貓奴日，相信台灣貓奴們又要到處張羅美食，好好伺候貓皇了。另外台灣人中，每天都想幫自家汪汪找好吃的「狗奴才」們也不少。許多業者已經瞄準台灣寵物族群大增，甚至農曆年菜也為貓狗們設計專屬大菜，這時就已有許多人忙著預定。到底寵物要吃什麼年菜？會否給了大菜被拒吃？以下是專家完整建議。

2023精省年，各家電商搶年菜網購、早鳥折扣快比自煮省

2023年通膨延續下，預計迎來一個精省年，現在各個電商平台搶進年菜預訂風潮，大打早鳥折扣，讓五星飯店年菜線上訂，快比自煮省。各家電商祭出優惠，背後算盤都不同。2023年的農曆過年特別早，1月20日就開始放假，許多民眾已經開始預先採買圍爐年菜。後疫情時代，餐飲觀光業迎來全面解封的當下，正好碰上通膨、原

勤誠女董最幸福的過年方式，燒出一桌年夜飯後悟得的初心

「新年快樂！」LINE上的群組傳來一聲聲新年的祝賀，難得卸下工作的嚴肅心情，暫離職場的大老闆們其實就像你我一樣，也有為人父母、為人兒女的身份得「經營」。職業婦女、上市電子公司勤誠董事長陳美琪如何在燒菜、張羅一家老小的餘興節目之外，也替自己許下新年的新希望？「別看我整天忙建廠，初一到初四的菜都想好了，

大老闆過年最愛吃什麼？就愛「這味」口味超親民

農曆春節期間，平常奔波忙碌的上市櫃公司大老闆難得有空閒休息。儘管大老闆們對美食有一定的堅持，但過年不見得都要滿桌豐盛的大魚大肉，反而偏好充滿記憶味道的家鄉菜，平民小吃更是大老闆們解饞嚐鮮的最愛。 鴻海集團創辦人郭台銘在春節過年期間，最喜歡品嚐母親郭初永真拿手的山西家鄉菜，包括麵點、水餃、包