2026年除夕落在2月16日，對於許多家庭來說，如何在繁忙的年前，規劃出一桌兼具面子與裡子的圍爐大餐，成了一場時間與品味的競賽。從老字號手路菜，到五星級飯店的奢華料理，再到近年崛起的網紅品牌與名廚聯名系列，年菜市場展現前所未有的多元競爭。《遠見》整理10大年菜熱門品牌的具體菜單、早鳥優惠，助大家享受一個輕鬆不忙亂的除夕夜。
2026年菜趨勢
2026年的年菜市場，展現與以往截然不同的兩大特徵。
隨著核心家庭增加，3至6人份的「小套組」成為市場金雞母。消費者不再追求菜色多到吃不完，而是追求「一次吃完」。因此，推出精選組合餐的店家，因份量適中且道道重點，特別受到小家庭青睞。
而經歷過往物流塞車，導致「除夕收不到菜」的恐懼，2026年的消費者明顯早鳥化。這不只是為了折扣，更多是為了確保配送時間，避開2月初的物流繁盛期。
2026十大品牌年菜
1. 老協珍
菜單組合（老協珍Hello Kitty佛跳牆 大桔大利年菜套組）：大桔大利鮑參貝佛跳牆、干貝熬雞湯、烏參牛腩煲、櫻花蝦干貝飯、香酥芋泥鴨球、私房花雕雞、富貴雙方、港式杏仁腰果露。
早鳥優惠價格：8888元（原價11000元）。
優惠活動：全館滿3888元，現折200元，再享年菜自由配95折（活動至2026／1／26 11：00）。
>>> 老協珍2026人氣精選年菜專區
2. 卜蜂
菜單組合（幸福團圓15件組）：包含萬巒豬腳、人蔘雞、櫻花蝦米糕（x2）、紅燒獅子頭（x2）、蒜味香腸（x2）、油雞腿、紅豆紫米甜湯（x3）、梅干扣肉（x2）、古早味香酥炸燒肉。
早鳥優惠價格：4150元（原價4864元）。
其他選擇：開運迎春10件組早鳥價2830元；福氣臨門6件組早鳥價2050元。
>>> 卜蜂2026年菜預購專區
3. nininono
菜單組合（十全十美10道組）：老饕佛跳牆、紅燒石斑魚、鮑魚干貝海鮮羹、蹄膀筍絲、梅干扣肉、紅燒獅子頭、財運當頭蘿蔔糕、麻油雞油飯、藥膳紹興醉蝦、祖傳酸菜米糕。
早鳥優惠價格：5499元（原價6030元）。
其他選擇：年年有魚6道組早鳥價3699元。
4. 易牙居
菜單：百寶納福佛跳牆、櫻花蝦米糕、黃金蟲草蛤蠣雞湯、富貴蹄膀、紅酒肋排、梅干扣肉、藥膳封雞。
優惠活動：單點享95折優惠，可搭配網站活動（滿額贈）。
>>> 易牙居年菜報到專區
5. 呷七碗
菜單組合（全福團圓年菜8道組）： 上乘佛跳牆、干貝米糕、珍寶東坡肉、花雕醉蝦、五柳枝鯧魚、紅燒蹄膀、雙蔘燉雞湯、銀耳蓮子湯。
早鳥優惠價格：3880元（原價4300元）。
其他選擇：小家庭7件組早鳥價1680元。
>>> 呷七碗2026年菜活動官網
6. 愛上新鮮 x 吳秉承
菜單組合（承運鴻福賀歲宴10道）：鮑魚干貝佛跳牆、花膠干貝燉全雞、老滷醬燒豬肋排、栗子櫻花蝦米糕、紅麴豬腳、滿漢蹄筋煲、花雕雞、海鮮羹、醉鮮蝦、芋泥蜜八寶。
早鳥優惠價格：5888元（原價8888元）。
其他選擇：承福滿堂6菜組早鳥價3588元。
7. 得來素
菜單組合（鴻圖大展年菜組 - 純素）：祥瑞百福佛跳牆、御品三杯猴菇、金絲如意聚寶羹、富貴蓮香乾鍋、黃金蟲草延壽湯、福滿東坡虎咬豬、砂鍋相煨素魚、三杯猴菇荷香飯。
早鳥優惠價格：3288元（原價3688元）。
>>> 得來素2026精選風味年菜
8. 逸湘齋
菜單組合（駿馬迎春套餐組）：佛跳牆、海鮮羹、蔥烤鯽魚、梅干菜扣肉、鮑魚燴海參、紅燒獅子頭、干貝櫻花蝦油飯、精緻腐乳肉、雪菜百頁。
早鳥優惠價格：2988元（原價3170元）。
其他選擇：馬到成功套餐早鳥價3688元。
>>> 逸湘齋2026春節團圓饗宴
9. 台北美福大飯店
菜單組合（駿馬福運圍爐宴）：紅梅百花烏魚子、藤椒鮑魚、XO醬海蜇、黑叉燒、金沙原隻龍蝦身、柱侯黃燜燒龍膽石斑、古法慢滷美國Prime帶骨牛小排、花膠佛跳牆、松露醬鮑魚雞粒炒飯、紅油蹄筋（預訂即贈美福干貝蘿蔔糕）。
價格：19800元。
其他選擇：另有單項常溫、冷凍年菜可選購。
>>> 台北美福大飯店線上購物年菜專區
10. 果貿吳媽家
菜單組合（豐盛海派組）：員外雞湯、焦糖東坡肉、手工黑糖刈包、黃金烏魚子、海鮮綜合丸 。
早鳥優惠價格：價格依品項組合約在2688元～2800元之間）。
特色：單品預購享95折、92折、89折。
>>> 果貿吳媽家2026眷村手路菜專區
如何避開年菜選擇地雷區？
1.「冰箱俄羅斯方塊」戰術：買年菜前，請先清空冷凍庫1／2以上的空間。大份量的雞湯和米糕非常占位，別等到貨才發現塞不進去。
2. 檢視加熱工具：若只有電鍋，專攻「蒸燉類」（如老協珍、呷七碗）；若有烤箱或氣炸鍋，選購（卜蜂）的酥炸系列，能讓口感瞬間回升至現做等級。
3. 結構性混搭美學：理想比例是「1 湯、1 飯、2 肉、1 鮮蔬、1 甜點」。如果主菜都很重鹹，記得選一道清淡的雞湯（如果貿吳媽家）來救贖味蕾。
4. 安全覆熱原則：冷凍年菜覆熱中心溫度需達70°C 以上。此外，海鮮類年菜切忌重複加熱兩次，以免新鮮度與口感崩壞。
