便當

物理老師賣便當賣到全台第一！蛋白盒子要當健康餐盒版麥當勞

台灣便當市場競爭激烈，蛋白盒子卻從一間20坪小店起步，擴展至全台百家分店。創辦人施登裕以健康飲食為切入點，透過調整營運流程與產品設計，走出一條與眾不同的路。 全台規模最大的連鎖健康餐盒品牌，竟然是物理老師創辦的！ 推開位於台中豐原僅20坪的小店後門，蛋白盒子創辦人施登裕看著那幾盤

便當產業大爆發！全台破萬店、產值315億，從超商到餐飲集團都搶進

全台的便當店數突破萬家，密度直逼便利商店，成長率更是連續兩年，居餐飲業之冠。這塊長年被視為庶民經濟的紅海市場，正在加速轉型，邁向中式快餐化的新階段。 平日中午12點左右，台北市信義區南山廣場辦公大樓電梯口開始湧動，上百名上班族放下手邊工作，準時參與一場每天上演的「午餐大追擊」，為了趕在一小

專訪／便當界南霸天，正忠排骨為何能夠30年不敗？

在北部提到連鎖便當，或許先想到的是悟饕、梁社漢或君悅，但在南部，正忠排骨飯是許多在地人的共同記憶與口味，更被譽為「便當南霸天」。正忠排骨飯二代接受《遠見》專訪，親揭30年不敗的關鍵，以及非三角窗不開的特殊選店邏輯。位於高雄市新興區中山一路車來車往的十字路口，一棟建築物外牆掛著高達七層樓的大紅色招牌，

每天都覺得累，問題不一定出在睡眠？醫師：「這種食物」讓你愈吃愈疲勞

工作做到一半肚子餓，嗑完便當卻立刻想睡。咖啡一杯接一杯，精神仍舊提不起來。一停下活動、坐下來吃東西，疲累感立刻湧上。這樣的經驗，幾乎人人都有，卻很少人真正追究原因。其實，問題不一定出在睡眠，而是出在餐桌上。（本文節錄自《淨心安好》一書，作者：洛桑加參，時報出版，以下為摘文。）工作做到一半肚子餓，嗑完

15萬顆芬普尼毒雞蛋流竄！溯源碼怎麼看？「別吃編號I47」萬顆毒蛋銷至新北

【11/19更新】衛福部食藥署9日晚間緊急發布重大食安事件，彰化縣衛生局抽驗市售雞蛋，在「鮮健蛋品洗選蛋（白殼雞蛋）」檢出芬普尼代謝物殘留超標3倍，共15萬顆蛋品，流入10個縣市，全聯、楓康等通路均立即下架回收、停止販售；這是國內首次透過雞蛋溯源碼追蹤公布問題蛋品的案例，才讓追查流向更迅速、明確。地

2025超高齡社會來臨，他們竟靠賣「隔夜雞腿飯」幫助獨居老人？

神祕的販賣機內只有「隔夜雞腿飯」、「發霉鯖魚飯」及「酸味控肉飯」，這是酸中帶淚的「老食人便當」。看似是以紙卡組成的趣味便當，實則都是獨居長輩們真實餐食故事。2025年到來，台灣多了新身分要適應：「超高齡社會」。每五人有一人是老年人口的世界，如何老去、或如何與老共處，都是需要迫切正視的課題。根據內政部

台鐵便當賣贏本業，仍填不滿虧損！董事長杜微曝未來規劃

台鐵常被戲稱「被火車耽誤的便當店」，公司掛牌將滿1年，預估虧損新台幣120億元，比去年還多，本業依舊沒賺錢，土地開發獲利要等多年後，附業便當收入雖比疫情前108年7.48億元還多，創歷來新高，卻填不平本業錢坑。137歲的台鐵多年來負債累累，公司化前短期債務就高達約1700億元，政府成立償債基金協助處

「它」比三色豆還雷？盤點最顧人怨的「便當配菜」TOP10

對於外食族、上班族來說，便當是不少人的午晚餐首選。除了有澎湃的主菜外，還可以搭配三種不同的配菜，菜色多元又豐富，讓人吃完飽足感滿滿。然而，每次開便當就像在開驚喜盲盒一樣，大家對於店家隨機挑選的配菜總是既期待又怕受傷害，就怕裡頭出現自己討厭的菜色。《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據

全聯與7-ELEVEN的便當戰：誰能滿足外食族的胃？

農業部去年與於全聯、家樂福等量販超市合作，推出60元的「幸福餐盒」，至今仍是熱銷商品，累積銷售超過300萬份，超越台北市人口數，而超商通路自4/15起也加入販售。為何僅一般便當份量2/3的小餐盒深受消費者青睞？背後又衍生出哪些小資商機？農業部去年與於全聯、家樂福等量販超市合作，推出60元的「幸福餐盒

高鐵與台鐵便當大比拼：價格與口味誰勝出？

許多乘客搭高鐵、台鐵都會買個便當在車上大快朵頤，但台灣高鐵日前宣布，擋不住通膨，高鐵便當從100元漲到110元；台鐵沒有跟進，要持續用多樣化菜色還有各式各樣的聯名，抓住乘客的味蕾和目光。雙鐵拚搭車率，也要在便當一較高下，宛如一場「鐵路版廚神大對決」！許多乘客搭高鐵、台鐵時，都會買個便當在車上大快朵頤