2019-09-06

鄧師傅二代兄弟 將老字號滷蹄膀賣進便利商店

若論高雄的知名滷蹄膀,鄧師傅功夫菜絕對榜上有名!1984年,一間滷味小餐館悄然於高雄起家,樸實的門面印有褐色的「鄧師傅」三字。數十年來,鄧師傅就以獨門的乾燒滷法打響名號,其中色澤飽滿鮮亮的滷蹄膀,最為

餐飲職場生涯

餐飲職場生涯

2019-09-05

名廚江振誠出高徒,八年級鄭為修讓甜點變成餐廳主角

您還記得上一次吃甜點的情境嗎?是在「甜點總是另一個胃」的誘惑下,撐著肚子,為西餐倉促收尾;還是在偷閒的午後,站在繽紛的點心櫃前,為搭配咖啡而猶豫不決,每樣都想嚐一點?無論哪一種,記憶裡的甜點,似乎永遠

人物專訪餐飲職場生涯

人物專訪餐飲職場生涯

2019-09-02

台灣品水師全球第二多 教你喝水喝出千滋百味

「品水」在近十年逐漸興起,尤其礦泉水大興其道,產地不同而風味各異。台灣也搭上此熱潮,培訓出全球第二多的品水師,背後的祕密推手是誰?你聽過喝水也可以當職業嗎?近十年來全球正興起一種新職業「品水師」(Wa

人物專訪技職餐飲

人物專訪技職餐飲

2019-09-02

理科高材生10年創業七次 顧瑋挖出台灣食材好滋味

日前開幕的「COFE喫茶咖啡」,販售獨特的茶與咖啡薄片。38歲創辦人顧瑋第七次創業,理科背景的她,如何在農食界找到熱情?以復古為摩登的大稻埕,一家「COFE喫茶咖啡」(下簡稱COFE)在今年5月底悄悄

人物專訪創業食品

人物專訪創業食品

2019-08-30

郭智輝從科技人變賣魚郎 助崇越搶攻大健康兆元商機

今年已66歲的崇越集團董事長郭智輝,為何退居管理二線,賣起B2C生鮮?面對挑戰他愈挫愈勇,為搶進「大健康」兆元商機,他要如何帶領台灣隊打贏國際盃?「如果我還有30年,我希望替台灣開出一家大的跨國企業,

人物專訪餐飲食品

人物專訪餐飲食品

2019-08-30

20大夜市美食排行:冠軍不是鹹酥雞、臭豆腐!

台灣的夜市美食可是享譽國際的美味,幾乎每一個來台灣來的外國人,都一定會安排一趟夜市美食之旅,在台灣的夜市裡無論是鹹的甜的、冷的熱的、正餐點心還是創意涼飲,逛著逛著總是能讓人什麼都想嚐一口,恨不得自己有

餐飲旅遊生活

餐飲旅遊生活

2019-08-29

不只是主廚,我更是料理的策展人

7月底時,我在日本參與了兩場跨界合作。先是與法式茶飲店One Tree Hill Taipei合作,受邀進駐京都百年茶筒老店開化堂開設的Kaikado Café,為兩天的「One Tree Hill

評論餐飲職場生涯

評論餐飲職場生涯

2019-08-27

這間餐廳把40萬名忠實會員拱手送人,反獲得長期更大利潤!

大部分的公司都把顧客名單視為企業機密,但這間餐廳卻大方分享給競爭對手,反而開創合作新局,互蒙其利。 今年一月,矽谷銀行(Silicon Valley Bank)發表一份葡萄酒市場研究報告,指

創業科技餐飲

創業科技餐飲

2019-08-15

小店優惠!導入行動支付僅需1%營業稅,再延長五年

財政部表示,為配合我國114年整體行動支付達90%目標,鼓勵小規模營業人導入行動支付,財政部明(16)天修正發布「小規模營業人導入行動支付適用租稅優惠作業規範」,將小規模營業人導入行動支付適用租稅優惠

餐飲經濟科技

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