一步錯，步步錯！小心超商新品促銷，啟動你「隨心所欲的後座力」

造成內臟脂肪增加的不良飲食習慣，從醣類及多巴胺的角度，看看上超商買東西吃的情形。（本文摘自《1年減14公斤內臟脂肪的燃脂飲食法》一書，作者為水野雅登，以下為摘文。）

首先，請大家試著想像一下接下來的情景。

你現在要前往超商，如往常一樣走進了超商，先不用想太多，相信很多人只是「想吃些什麼……卻不知道買什麼好」，於是漫無目的地走進店裡。接著自動門打開了，歡迎光臨的短促音樂聲響起。

走進店裡的瞬間，眼前照舊陳列著滿滿的果汁、洋芋片、新推出的甜點及麵包。

眼看著「新發售！」還有「季節限定！」這類的廣告標語，一直在發揮吸睛的效果。人有一種特性，不會被「一成不變」的東西吸引目光，而會被「新奇事物」引起注意力。

一時之間，這些食物雖然映入眼簾，相對來說卻是在無意識下走進店裡，其實在這個時間點……總之，

走進店裡然後看到羅列在架上的食物時，在你的腦內已經開始大量出現「多巴胺」這種會讓人感覺快樂的神經傳導物質了。

這樣一來，就會很難抑制欲望，所以等到你有所察覺時，已經花錢買下兩、三個愛吃的甜點或者是麵包了。

於是當你在家裡吃下第一口時，「隨心所欲的後座力」將會完全啟動。你會從「節制忍耐」的狀態，出現一步錯，步步錯的情形。

相信大家不時會遇到「隨心所欲的後座力」完全啟動的時候，就是那種「只要吃了一口，這時就會覺得吃再多也一樣，已經無所謂了」的感覺。

不想承受「隨心所欲的後座力」，解決方式就是在發現做錯的當下喊停，提醒自己「少吃一點傷害才不會那麼大」。畢竟一口甜點與兩三個完整蛋糕，還是有差異的。所以要讓自己改變想法，告訴自己：「不，現在還來得及！」

吃外食或外帶、外送食物的時候該怎麼辦？

新冠病毒大流行後，外帶的選擇變多，如今已經完全變成一種習慣了。

經常外帶的「便當」，必須多加留意當中的米飯份量。在巨大的便當盒裡，米飯通常都會塞滿一半，所以幾乎都大幅超越盛在飯碗裡的飯量了。

站在賣方的角度，畢竟米飯、麵包或義大利麵相較便宜，因此都會想要盡可能多放這類的主食，然後稍微附上1～2道配菜即可。結果整個便當所占的含醣量，就會變得相當多。

解決的方法，就是在外帶時只買配菜，或是米飯減量，盡可能設法不吃米飯會比較好。

即便上超商採買，只要選擇即食雞胸肉、火腿或是水煮蛋等蛋白質的食物，就能減少含醣量。近來市面上也有開始販售蛋白質飲品，只不過品質並不是太理想。

想在午餐採取限醣飲食的人，「不吃午餐」也是一種做法。

當限醣飲食進行到一定程度之後，血糖值就不會出現很大變動，因此不會出現空腹感，很多人自然而然變成一天只吃1～2餐。基本上我也是一天1～2餐，幾乎不再一天攝取三餐了。

除了外帶之外，外送餐點可說也是在疫情之下新形成的飲食習慣之一。

一提到外送餐點， 就會想到比薩， 但是一片比薩中的含醣量便高達90～150g，所以須特別留意。最近在網路購物上也能買到低醣的冷凍比薩了，所以愛吃比薩的人，不妨買這類市售的低醣飲食當作常備食物。不過很可惜的是，在宅配比薩當中，目前仍未看過有低醣的產品出現。

自己動手做低醣比薩還比較容易辦到，例如有人還會將麵團改成醣類較少的油豆腐，像這樣下點工夫，就能減少含醣量。

說到充滿奢華感的壽司，含醣量又是如何呢？一貫壽司的醣類大概有8g（有時會將兩顆壽司視為一貫，但在這裡一顆壽司就是一貫）。吃下10貫的話，就會達到80g的含醣量。

最近也出現一些店家，為消費者提供了限醣飲食的服務，譬如減少醋飯的份量，或是將醋飯改成蔬菜。甚至是外送壽司，有些店家也有提供這類的菜色可供選擇。