當帥氣滑板型男遇上傳統3K農場生態，移居鄉下的井上能孝，如何突破格局以創意行動力凝聚山梨縣北杜市地方資源，甚至受到日本媒體爭相矚目？
LOGO Tshirt與鴨舌帽下的爽朗笑容，初見面，還以為眼前帥氣型男是哪家潮牌的店長。其實他是FARMAN井上農場代表 –– 井上能孝。即使是先進的日本現代社會，對於農業與農場的刻板觀念，多年來仍然停滯在俗稱3K的辛苦(きつい Kitsui)、髒亂(きたない Kitanai)與危險(きけん Kiken)。這也是井上能孝致力想扭轉的印象。
融合當地文化民情，深入地方活動，連動起資源與人力
出身日本埼玉縣，井上能孝年少時期一直都是和朋友們玩著滑板輕鬆過日子。直至高二暑假在美國寄宿家庭期間，被當地寬廣遼闊的農場景象震撼。回國後看到海拔900公尺三山環繞的高原氣候環境與當時美國農場相似，他毅然移居山梨縣北杜市。
移居初期，井上能孝仍維持金髮垮褲、腋下夾著滑板的玩樂造型，一點都不像有心從事農業生產。總是與當地同業格格不入，他為了融入當地，不但大刀闊斧改革造型，也積極社區活動，慢慢成為當地居民心目中的領導者，擔任農事組合法人理事，2010年並取得有機JAS認證，將農場公司規模化，提高產品價值，市場拓展至全國。
圖／農場栽種的洋蔥獲日本僅 0.2%的有機JAS認證。圖片提供／BreatheTOKYO
井上農場主要栽種洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔和玉米，其中甜度高達21的玉米生吃也非常美味。在日本國內有機JAS認證（Japanese Agricultural Standards、日本農林規格法律）僅佔總農業比重 0.2% 。要取得該認證並不容易，任何農藥及化學肥料在作物、場地、土壤，甚至包裝素材中都不被允許。
井上農場不僅獲得JAS認證，並致力「農場公司經營化」。農業靠天吃飯、收入不穩，難以規模量產。井上先生以「FARMAN」為名，將農場登記為「株式會社」也就是所謂的公司行號，導入週休二日制、打造全新公司整體形象。
圖／ 簡單又有型的滑板風制服是井上農場給人的第一印象。圖片提供／BreatheTOKYO
食農教育混搭奢華露營
穩定個人生計並企業化經營農場後，井上嘗試，如何更進一步將這份事業連結到當地產業為大家謀福利？
檢視現有資源，井上看到了耕作外的農業體驗服務需求，他開始與東京都內學校合作食農體驗教育旅行，曾一年多達2500人次參加。
井上也同步開啟異業結盟，提供規格外的農產品給食品加工業製作洋蔥沙拉醬汁、咖哩調理包等；透過合作，不僅減少農產食材的浪費，更提升產品附加價值。
同時，井上農場也與當地福祉設施合作，提供自家農產品食材給身障者們製作便當工作賺取收入機會，實現農福連攜場域的理想。
圖／除提供自家農作物品給當地福祉設施外，井上先生更積極引用該設施便當外送服務，讓更多人能看見農福連攜的具體樣貌。圖片提供／BreatheTOKYO
一次因緣際會，井上農場與專營深度旅遊的「Breathe TOKYO 東京深呼吸」開始了「有機食農體驗複合式豪華露營」。在裡作的洋蔥田裡露營搭帳，體驗農用卡車、採收農作物，以及參加當地日式刨冰活動等。
井上更帶大家到北杜市內放牧式養雞場採集生蛋、享用現採現吃的新鮮TKG（日式生蛋拌飯）；晚餐則邀請同為移居北杜市的現任法式餐廳主廚，在星空下以當地食材創作戶外 Fine Dining 餐點。一趟旅程中不但能以豪華露營深入體驗日式有機食農文化，更能跳脫都會日常，與當地人進行跨語言交流。
圖／井上以地方共榮為目標，彙整地方資源創造農業新價值。圖片提供／BreatheTOKYO
「印象最深刻的是來自香港的一家人，看著孩子們一踏進田裏竟二話不說赤腳奔向田野，三天兩夜下來黏著井上先生不走，爸媽們感動地說：『能透過旅行讓他們親身體驗，食材生產過程得來不易，實在太有意義了！』」Breathe TOKYO創辦人謝琪薏說。
圖／三天兩夜體驗期間，孩子們認識食材由何而來，家長們也跟著孩子一同學習。圖片提供／BreatheTOKYO
廢棄小學經營複合式產業，增加在地連結
從移居融入當地、農場企業化，到成功連結其他產業，井上的挑戰一件件接踵而來。2019年3月，鄰近距離農場約500公尺的「高根北小學」宣布廢校，北杜市發出活用校園的招募公告。
井上盼能活用校園以聯繫當地居民感情，並作為農產品的倉儲銷售場所以及旅遊觀光景點。老舊校舍翻新，龐大資金需求與營運維修機制，挑戰連連。井上四處奔走，好不容易才將校舍改建為複合式多元空間，讓大家在有限資源下仍然願意進駐。
圖／BreatheTOKYO也承租廢校音樂教室以「奏（KANADE）」為名，期許能組合出台日間新旋律。圖片提供／BreatheTOKYO
包括當地老人福祉設施、知名棒球教練、公仔模型愛好者都來租借教室作為交流活動場地。Breathe TOKYO也將音樂教室改造成辦公室據點。
前日本國家選手伊藤剛史先生也與井上聯手，利用舊體育館打造「LOKU BOKU 攀岩場」，以當地天然木材設計森林場景，讓大人小孩都能安心自在的進行攀岩活動。甚至還能作為緊急避難場所使用。
談到未來，井上希望接下來將校舍打造成民宿，讓大家來到北杜市，還能體驗到特別的「來去小學住一晚」。
圖／除了一圓校長夢，也與日本代表選手 伊藤剛史 （左）合作攀岩場。圖片提供／BreatheTOKYO
組織地域商社，邁向共好共榮
展望未來，井上積極集結北杜市有機農家，組織「地區迷你農協」，以JA（日本農業協同組合）為藍本，縮小在北杜市內的地域商社組織。井上深知，有機農因資源有限，即使用心種優質農產品，也可能因品項種類及數量不足無法達到出貨廠商標準失去交易機會，若要網路直售更分身無力，讓有機農業實行上遇到相當多的阻礙，不易成長。
「地區迷你農協」集資後，承租倉儲提供集貨服務，更代表地區農家將有機蔬菜賣進各大超市，成功打進山梨縣內高級超市いちやまマート（ICHIYAMA
Mart） 有機蔬菜區、東京都內超市的八岳有機蔬菜區，以及網路商店直送蔬菜箱等。
「看見需求與潛力，用一己之力穩固好自身腳步後，團結起大家的力量朝著共同目標前進。」是井上先生受到同業信任，帶領地域商社的關鍵。
圖／井上先生與Breathe TOKYO來台與苗栗當地農家交流。圖片提供／BreatheTOKYO
移居並非遙遠的夢想，新型態兩地據點生活開展無限可能
「移居」在日本國內是一件不簡單的行為，必須下定決心離開原本生活圈，也讓自己幾乎沒有退路，一般人很難做到。對此井上先生也分享了他看到台灣青年移居地方的可能性：
「台灣不似日本城鄉距離遙遠，也許可以有效運用台灣地理環境特點，以『兩據點生活』方式參與地方活化，開始地方城市的新生活。過一段時間，等待收入來源和人際關係等生活上的主軸步上軌道後，再考慮完全投入地方生活也是一種可行的方式。」
