從明亮的玻璃窗几往內看，可看見蛋糕櫃上擺放檸檬塔、草莓千層派等精緻甜點。位於彰化埔心一間外觀低調的烘焙坊，是獲獎無數的西點國手陳淑盈創立的甜點店「醚頌坊」。 陳淑盈畢業於高雄餐旅大學烘焙管理系，大四獲選為西點製作國手，2011年在國際技能競賽中獲得優勝；畢業後更帶領團隊，於第9屆國際南歐廚藝競賽中奪冠，表現亮眼。
從15歲拿到烘焙丙級證書、高一成為最年輕的技職比賽選手，大學畢業即擔任甜點主廚，25歲又奪下國際甜點大賽的獎牌，熱愛挑戰的陳淑盈一路「越級打怪」，勇敢嘗試各種機會。
天分╳熱情，一圓兒時烘焙夢
陳淑盈開玩笑說，自己對甜點的熱愛程度已經「病入膏肓」。國小即跟著讀餐飲科系的姊姊在廚房製作甜點，小六就會帶著烘焙器具教同學製作甜點，看大家邊吃邊讚美後發現，「我好像可以做這個！」
國中畢業的暑假，陳淑盈已考取烘焙丙級證照；高一就被老師相中，破格培訓。高中三年，陳淑盈全力準備比賽，透過比賽的優異成績，順利踏入餐飲科學生的夢幻學府高餐大。
陳淑盈指出，烘焙系雖有實作課，但所學還是跟業界有落差。在業師開設的課程中她發現，擅長自主學習的人才能適應業界的變化，因此她透過校外參訪、查找網路資料，增廣自己的甜點知識與製作技能。
這兩年受到疫情影響，線上課程成為烘焙學習的趨勢，陳淑盈也建議學生善用網路資源，擴充甜點製作的技術與知識。
磨練技能，隨時拓展人脈
大二時，陳淑盈把握機會參與國手選拔，也順利獲得國手資格。但即使熱愛製作甜點，在準備國際技能競賽的過程，仍遇到許多瓶頸。通常她會「先抽離環境」，到校外的甜點店參觀，學習業界的手法，再回到廚房中繼續練兵。
備賽過程不只讓陳淑盈的抗壓力，以及製作甜點的能力大幅提升，也讓她結識許多伙伴、師長與業界甜點師傅。陳淑盈回想起第一份工作，就是因為向甜點店借用比賽器具，意外獲得老闆賞識，讓她在畢業前就獲得工作機會，不用煩惱「畢業即失業」。
而大學期間結交的好友，也成為她一路創業的支持與幫助。現在她要研發新甜點時，仍會和同學相互切磋，讓技術不斷精益求精。
陳淑盈23歲時回到台中擔任甜點主廚，許多人質疑她的年紀太輕，無法勝任，但她勇敢承擔主廚的重責大任，最後還帶領團隊在南歐廚藝競賽中奪冠。「當你勇敢承接具挑戰性的任務，就會想辦法讓自己變成那個職位該有的能力和做事態度，」陳淑盈說。
多元學習，為甜點增添新意
創業初期，由於經費有限，許多事情陳淑盈都必須親力親為，包含記帳、人事、行銷、美編等。有感於一人分飾多角的辛苦，她建議大學生多方嘗試與學習。即使已經找到熱愛的專業領域，也別排斥累積新知識或培養新技能，因為學了就是你的，說不定未來某天這些技能就會派上用場。
陳淑盈更觀察到，近幾年，許多知名甜點店師傅都不是烘焙系畢業的，卻能將烘焙與其他專業結合，反而激盪出火花，讓甜點更具特色。例如，建築師製作的甜點基底會特別穩固，可以支撐蛋糕上繁複多元的裝飾；而本來就具美術、色彩學等概念的甜點師，可以做出格外繽紛華麗的甜點。
「夢想永遠在路上，」是陳淑盈追夢歷程的最佳寫照，當創立六年的甜點店步上軌道後，她也開始思考下一步。去年，她決定回到母校明道高中餐飲科任教，將西點製作的手藝傳承下去。
從西點製作國手、甜點主廚、甜點店老闆，再到餐飲科教師，對未來生活從不設限的陳淑盈，因為勇敢嘗試，也讓自己擁有更多元的學習經驗，而這些學習經驗就如同蛋糕上的彩色繽紛裝飾，將人生妝點得多采多姿。
