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中年減肥不是夢

文 / 洪淑菁    
2003-03-01
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中年減肥不是夢
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吃再少都沒有用,」人到中年,身材就是無法控制,啤酒肚、中廣型身材顯露無遺。

「中年肥胖與老化有關,」台灣肥胖醫學會理事、衛生署桃園醫院肥胖防治中心主任蕭敦仁說。他指出,隨著年齡增長,脂肪組織逐漸取代肌肉組織,即使食量沒變,還是愈來愈胖,這就是老化的改變。

停經後的女性,因女性荷爾蒙下降,脂肪會從臀部、大腿,慢慢上推到腹部,一旦成為中廣型身材,對健康的危害也隨之上升。

飲食均衡,減少熱量攝取

減肥方式林林總總,近來風行低胰島素減肥法。低胰島素減肥的中庸觀念是以高纖五穀取代精製白米,若要貫徹執行則是以蔬果取代米飯。

採用低胰島素飲食可讓人體在未攝取食物時,胰島素也不致於往上衝。

舉例來說,白土司和白米飯的升血糖值(GI)是一百,全麥土司或是糙米約只有一半。三總營養師莊琬瑜指出,高纖食物會減緩胰島素的上升速度,讓人體不致於很快出現飢餓感。但蕭敦仁強調,「低胰島素減肥只適用醣類的選擇,」並不適用油脂和蛋白質類食物。以肥肉為例,其升血糖值雖然是零,但所含的油脂熱量卻十分驚人。

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本文出自 2003 / 03 月號

第201期遠見雜誌

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