才度過了缺水限電的季節，進入夏季以來，台灣又因雨太多，菜價居高不下，近期豬價也大漲。其他國家也沒好過，世界各地發生的毀滅性高溫、乾旱、災難性降雨等極端天氣給世界各地的農民帶來惡夢，導致全球各地食品價格正在攀升，專家預言，氣候異常將成常態，未來大家得習慣貴鬆鬆的食品價格。
巴西乾旱之後又遇霜凍，阿拉比卡咖啡期貨在過去一年幾乎漲價一倍，達到七年高點。不只咖啡價格飆漲，巴西也是全球最大糖產國，異常氣候使糖價也在飆升。美國西部超過95%地區目前處於某種程度的乾旱，推升小麥價格飆升至近八年來最高水平。據CNN報導，具體而言，加拿大和美國西北部的乾旱已經摧毀小麥，美國一些農民已經放棄耕種。
氣候變化正在進入餐桌。據聯合國糧食及農業組織數據，過去一年世界糧食價格飆升31%，而極端天氣造成的供應短缺，是造成這種食品通漲的因素之一。報導指出，過去也有食品價格上漲案例，但這次上漲並不是由新興市場需求或美元疲軟等典型因素驅動，CNN引述瑞穗證券能源期貨執行董事Yawger表示，「過去氣候災難並不是一下子拉動一切。」食品價格一夕之間全都上漲，過去從沒見過這種事。
僅2021上半年，惡劣天氣事件就造成400億美元自然災害損失，這是有紀錄以來第二高。一些異常的天氣模式可能是由反聖嬰現象造成，但科學家認為大部分仍是人為排放導致變暖。
有里程碑意義的報告，聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）自2013年以來首次重大審查氣候變化科學，對人類生存提出紅色警戒的最嚴厲警告。
據2015年巴黎氣候協議，本世紀全球氣溫的上升幅度應控制在遠低於2°C範圍內，並努力將其控制在1.5°C以下。但是報告指出，2011～2020年的十年間，全球地表溫度比1850～1900年間高1.09攝氏度。報告預測，未來幾十年，所有地區的氣候變化都會加劇。若全球變暖1.5°C，熱浪會增加，暖季會更長，冷季會更短，若全球變暖2°C，極端高溫往往會達到農業和健康的臨界耐受閾值。
作者認為，到2040年，氣候預測的所有情景都將達到1.5°C，如果未來幾年不削減排放量，這將發生得更早，該報告估計2034年中期就會達到。報告合著者、美國國家大氣研究中心的高級氣候科學家表示，未來全球變暖程度肯定會更糟，且看不到任何安全區域。
雖然這波食品價格上漲部分也是由勞工短缺、運費漲價引起的，但科學家一致認為，氣候變化是對各種作物的同時影響的罪魁禍首。專家預言，將來食品供應商面臨更高的投入成本，將促使各行各業的公司提高消費者價格，而未來不是漲價，就是相同價格但分量縮水，為求溫飽，未來人們恐怕將掏更多錢。
．參考資料：Get used to surging food prices: Extreme weather is here to stay
．參考資料：Climate change: IPCC report is ‘code red for humanity’
本文轉載自2021.08.18「科技新報」，僅反映作者意見，不代表本社立場。
