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統一企業以良心推本物

文 / 楊永妙    
2002-10-01
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統一企業以良心推本物
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二十一世紀初,全球面臨愈來愈嚴重的通貨緊縮與失業危機。

統一企業體認企業重視「良心」、「道德」的重要性,正以和諧、平衡、尊重自然的作法,創造高能量的企業心靈。

統一企業總經理林蒼生很推崇鼓勵企業以人為本、服務社會的本物主義。「本物主義會是企業在二十一世紀的生存之道,」林蒼生說。

統一企業追求質的提升。由企業本身的起心動念開始,發展「本物」精神。

什麼叫本物?「本質好,沒有缺點,而且對人有好處,就是本物,」統一企業副總經理黃憲彥說。

統一企業十多年前開始研究如何秉持企業良心,做對人有益的產品。總經理林蒼生喜歡追求形而上的東西,近三年來,更因為研究本物,開始研發出一些對人有更正面好處的產品。

統一企業的承諾是為消費者帶來健康快樂。在產品面,統一集團將逐步發展具有本物精神的商品;在組織面,統一集團也將會把本物精神內化為企業文化。

本物就是企業良心

本物,就是物質的本心,從企業的角度,「本物就是企業的心靈、企業良心,」林蒼生說。

以本物為企業心靈。「我們要以好的產品,讓消費者的生活品質更好,」林蒼生說。

怎麼樣才是好的產品?必須從食物原料開始。以水為例,從事食品製造業三十多年來,統一企業對水的研究有相當經驗與心得。

長期的觀察和研究發現,水是精神能量的媒介,人的起心動念,會對水產生影響。「我們要好好尊重水,」林蒼生說。

林蒼生解釋說,人類所有看到的東西都是來自於一個能量;看不到缺點的能量絕對是好的能量。

透過能量波動的高低,可以分辨出物質本身以及對人體的影響。不能對人體有害只是最基本的要求。「如何增進人的健康,是我們努力的目標,」黃憲彥說。

統一企業的作法是藉由微波動值的數據,找出對人體有幫助的原料、食材和烹調方式。

微波動值是一個相對比較值,微波動值以7為基準,達到7時,表示對人體無害。「數字愈高,對人體的幫助愈大,」林蒼生說。

微波動值數值可呈現人體的身心狀態(表一)。

微波動值對食物和物質也有優良或警訊的意義(表二)。運用微波動值檢測,可確定其對人體無害。統一企業發現,根據微波動值檢測的結果,保存劑和部分人工色素的微波動值很低(頁155表三)。「我們絕對不用保存劑,」黃憲彥說。

統一也致力在過程中能儘量提高食物的能量。目的就是希望消費者能藉由食物,提高體內的能量。以低溫發酵、烘焙的統一「湯種」麵包,就是本物精神下的產品(表四)。

湯種麵包以低溫長期間熟成,並在莫札特音樂為背景的製造過程中,竟能形成提高體內的能量,對免疫力的微波動值達到9至11。「裡面產生了兩種胺基酸,」林蒼生透露。

這兩種胺基酸對人體到底帶來何種影響?「我們現在正在委託專家研究,」林蒼生說。

統一企業推出的健康保健食品,對免疫力檢測的微波動值都很高(表五)。「我們會再提高這些食品的微波動值,」黃憲彥說。

有機是對自身健康的覺醒

有機類商品也是出於本物的概念。

統一推出的有機豆漿,原料黃豆的產地來自於美國賓州Amish Country。

這塊土地一百五十年來未受污染,在最健康的土壤上生長栽種,並通過全程有機認證的黃豆所製成的豆漿;配合有機農業和慣行農法所生產的蔬果,在外觀上與市售產品並沒有太顯著的差異,可是微波動值卻呈現截然不同的數據(頁156表六)。

「有機」不只是口號與風潮,而是人類對自身健康的覺醒,對企業而言,也可說是一項責任。「因為它是對人體好的東西,」林蒼生說。

有機食品的概念起源於歐美。這些民間人士、專家及農戶組成有機農業團體,並訂立嚴謹的審核認證標準。「不論是種植、儲存、運輸還是販賣環境,均需確實證明是由有機農法栽培所得的產品,才能發給有機產品證明,」統一有機公司行銷協理陳建浩說。

統一有機以進口分裝或是在國內外產地,為消費者找尋有機的產品,並配合宅配,提供消費者貨到府收款的服務。

統一有機甚至做到了高標準的全程有機。從種植、生產、儲存、及運輸等四大過程,全部都符合有機的規範與要求。「從種植到運輸的過程中,只要有一項不符合有機的要求,就不能稱為『全程有機』,」陳建浩說。

消費者對有機商品的需求愈來愈高。從統一有機的營業額成長,可以看出這樣的趨勢。

去年5月起,統一有機公司推動有機產品的宅配服務,業績以十倍數跳躍式成長。

統一有機公司總經理邱錦材本人是一個活廣告。

今年已經過了四分之三,但是邱錦材的健保卡維持A卡,而且還一格都沒有用過。

今年五十歲的邱錦材,除了頭髮有點白,皮膚還光亮有彈性。「因為我都吃有機食品,」他說。

為了提供消費者更便捷的購買管道,統一有機產品透過有機宅配、網路行銷、有機專賣店(「聖德科斯」直營店)及百貨、超市四項通路,推廣現有兩百多種有機產品。

藉由「有機抱報」,在7-Eleven便利商店傳真或電話訂貨、取貨,兩日內就可由宅配送抵。

統一有機還在繼續增加有機產品品項,今年上半年已經新增二十至三十種有機產品品項,預計今年營業額可望較去年1億元成長達50%以上。

不過,目前在7-Eleven的御便當系列,尚未完全走上本物之路。「我們對有機便當的價格和口味都還會再研究,」7-Eleven鮮食部部經理蘇嘉麒說。

大多數的消費者還不能完全接受食物不加工的烹飪手法。但統一的作法是從調味料量開始,按部就班做。「未來我們可以很驕傲地說,統一的便當裡沒有放味精。」蘇嘉麒說。

由本物的精神出發,以善念良心建構文化基因,是統一企業的另一項經營重點。「根深柢固接受的觀念就是文化基因,」林蒼生說。

從善念出發,沒有利害交換,是本物精神裡建構的文化基因。7-Eleven結合在地特產推出的商品,也出自本物精神裡起心動念的「善念」。

兩年多前,7-Eleven陸續整合各地知名傳統美食小吃、特產,輔導供應商以現代化方式量化生產、包裝、行銷,企圖推動門市鮮食豐富而多元化、提升業績與來客數,也同步促進地方相關產業繁榮。

地方特產、懷舊零食系列,背後的目的是為了滿足許多人對家鄉味的想念,以及年幼時的記憶。

這些以善念為出發點,結合在地特產的創新商品,意外帶動業績成長。

短視就看不到本物

以「本味覺醒」系列零食為例,原本受到不景氣的影響,統一的零食類商品營收一直下滑,但本味覺醒系列卻帶動零食類商品業績成長。「去年-7%,今年已反轉為正,」7-Eleven行銷群總經理陳瑞堂說。

7-Eleven推動的「跟我一起去旅行」系列,是有感於1999年發生九二一集集大地震之後,本土旅遊業蕭條景象,統一企業主動發動國民旅遊的活動。

結合在地特產、帶動本土旅遊,配合統一企業旗下的零售、流通、宅配,推出的活動,形成旅遊的新風尚話題。

鐵路便當系列也是基於建構文化基因,同樣也對業績帶來新的成長。

鐵路便當系列,帶動超商便當銷售量較去年成長一倍。今年6月7-Eleven推出「奮起湖便當」,這個產品推出前,7-Eleven特別依照當地著名的老師傅林金坤的祕方所精製,並獲得他的授權、推荐,一推出就在7-Eleven門市創下銷售佳績。

7-Eleven的奮起湖便當熱賣,也重新帶動奮起湖的觀光熱潮。

奮起湖便當老闆林金坤在當地的便當銷售,成長了一百倍。原先一天只賣二十個,「現在一到假日最多可賣到兩千多個,」陳瑞堂說。

統一企業當初規劃這些商品時,並不是以營利為第一優先目標,而是出於協助地方產業的心念。「利害交換,就不是本物,」林蒼生特別強調。

9月18日7-Eleven與台南市政府合作,共同推出7-Eleven台南小吃季活動,7-Eleven一口氣在門市上架五支台南知名小吃,包括土魠魚羹、浮水魚羹、虱目魚丸湯、碗粿及肉燥芋粿。「藉由全省三千多家的據點,推廣在地美味,」陳瑞堂說。

對消費者而言,企業推出滿足其心靈和需求的產品,長時間就會累積成對企業的信任。基於善念推出消費者期待、對消費者有好處的商品,想不獲利也難。

但是,推動本物的精神,需要長時間累積和醞釀。企業的經營者扮演帶領者的角色。如果企業老闆急功近利,員工必然如此。

消費者要懂得品質比價格更重要。因為,「如果短視就看不到本物了,」林蒼生語重心長地說。

親近自然,增加負離子

波動理論探討萬物皆有能量,日本的波動學甚至發展到可以測量物質和身體的微波動值。

微波動值愈高的東西對身體愈好,吸收負離子,增加能量,就能提升人體微波動值。

科技進步,現代人的生活也愈來愈便利,但大量的電氣化製品所放射出的電磁波,卻會造成負離子量急速減少的大氣環境,導致人體快速氧化。

廢氣與電磁波中含有大量的正離子,影響到人體體內正常的離子平衡。工業廢氣、汽車排氣、冷、暖氣機、電扇、電視機、電腦、微波爐、OA機器、行動電話等所發出之電磁波,都會產生不利人體健康的正離子。

利用大自然的環境和本物產品,可以增加負離子,提高人的能量。

山間的瀑布,海上的浪花,都帶有許多負離子。多親近土地、陽光、水源和空氣等大自然,例如赤腳走路、穿著天然衣料做的衣服、多作空氣浴、多喝已被離子化和活性化的水、多食用以有機方式栽培的新鮮蔬果等,都能增加負離子。

本物化的產品,像是竹炭負離子數達-780至-1100,陶器是-1060至-1850,植物裡的虎尾蘭可達到-2400,此外,淋浴也可以帶來-8000的負離子。(統一企業副總經理黃憲彥口述,楊永妙整理)

本文出自 2002 / 10 月號

第196期遠見雜誌

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