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Cama不斷轉型 挑戰咖啡新浪潮

文 / 廖君雅    攝影 / 池孟諭
2020-06-29
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Cama不斷轉型 挑戰咖啡新浪潮
何炳霖行銷策略靈活,展店步調謹慎,讓cama曾被稱為「最難加盟的咖啡館」。
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本土連鎖咖啡cama café一路鴨子划水,穩賺黑金財,去年營收近7億,超過六成由熟客貢獻,今年全力衝刺,拚全台遍地開花。

去年11月,陽明山文化大學對面,占地600坪的cama café旗艦店——「豆留森林」開幕,吸引不少民眾朝聖。

此處前身,是屋齡63年的農林廳林業試驗所,台北市政府「老房子文化運動2.0」活化首例。

老宅被原生樹種、竹林、青苔和石頭圍繞著,蘊含禪意的日式庭園出自《少年Pi的奇幻漂流》《賽德克.巴萊》專業造景團隊之手,而老宅改建則請來「四四南村」許伯元建築師團隊操刀。

高CP值、堅持品質與創新

尋地五年,籌備兩年,cama café創辦人何炳霖把旗艦店視為轉型的樣板,即使生態維護要價不菲,仍在所不惜。

開這家旗艦店,意義在於替未來「定錨」,不在短期獲利。

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