Cama不斷轉型 挑戰咖啡新浪潮

本土連鎖咖啡cama café一路鴨子划水，穩賺黑金財，去年營收近7億，超過六成由熟客貢獻，今年全力衝刺，拚全台遍地開花。

去年11月，陽明山文化大學對面，占地600坪的cama café旗艦店——「豆留森林」開幕，吸引不少民眾朝聖。

此處前身，是屋齡63年的農林廳林業試驗所，台北市政府「老房子文化運動2.0」活化首例。

老宅被原生樹種、竹林、青苔和石頭圍繞著，蘊含禪意的日式庭園出自《少年Pi的奇幻漂流》《賽德克．巴萊》專業造景團隊之手，而老宅改建則請來「四四南村」許伯元建築師團隊操刀。

高CP值、堅持品質與創新

尋地五年，籌備兩年，cama café創辦人何炳霖把旗艦店視為轉型的樣板，即使生態維護要價不菲，仍在所不惜。

開這家旗艦店，意義在於替未來「定錨」，不在短期獲利。

雖然疫情影響了cama海外布局，何炳霖仍鬥志高昂，沒有停下公開發行與IPO的腳步。好比說，斥資3000萬打造的「豆留森林」，命名由來，除了凸顯自家咖啡豆；也寓意「逗留」，希望客人在此可以放慢腳步。