二、三十年前農民對農田的期待只有物產豐榮換取穩定的經濟收入，十年前友善環境、有機栽培成為顯學，而今天的高雄，農田再次進化，成為活絡人際、服務國民外交的熱情園地。
整齊的餐具擺設搭配高級餐廳的主廚美食，一派大氣的用餐布置匪夷所思地出現在高雄農田上，在這裡沒有西裝筆廷、盛裝拘謹的氛圍，只有輕鬆自在的談笑和蟲鳴鳥叫，當然偶爾也會伴隨成群結隊探索田園的天真兒童，而用餐的食客當然也不是高官大老闆，而是普通的公司行號、家族或是同學聚會。把田園當餐廳、把作物當食材、把料理當教育這就是高雄現在特有的「田園饗宴」。
另一處，德國、美國的遊客在包肉粽；日本學生正在焢土窯；香港旅客則在大樹的鳳梨園裡摘鳳梨、、，對這些參與高雄「一日農夫」行程的國際訪客來說，台灣印象不再只有瑰麗的故官珍寶、宮崎駿畫下的九份，還有濃濃的人情味和腳下土地的生命活力。
農夫體驗 創造上億產值
根據高雄市農業局統計，自102年開辦一日農夫體驗趣活動以來，參與人次年年成長，光106年就有69,000人次參與，創造1.6億元的經濟產值，尤其近三年高雄市加碼國際行銷強度，主動前往各國旅展和食品展推廣，更是吸引無數外籍遊客前來高雄體驗田園風光，光日本遊客就超過2,000人次，不但翻轉農田只能生產的傳統概念，更進一步讓農田升級成為國際觀光與交流的重要場域。
八年前縣市合併，為了磨合以工商服務業為主的原高雄市和農工發達的高雄縣，以農家子女自居的前高雄市長陳菊，對當時的農業局下達「都市是教育的場所、縣是生產的基地，高雄農業要引進年輕人、要提升農民的社會觀感與尊嚴」，在這項策略命令下，高雄造就一批年輕的「型農」天團，也開啟了高雄農業嶄新的一頁。
限定農二代參加的型農培訓 教生財
現任高雄市農業局長鄭清福說到，「將年輕人引進農村說起來很簡單，但是做起卻難如登天，團隊思索許久，最後在一篇德國文獻中找到靈感，」該篇文獻敘述農村年輕化有兩種途徑，一是設法把毫無農事經驗的年輕人帶進農村務農，二是鼓勵農二代接班，「經過一番討論，最後定調走第二條道路。」
由於以往民眾對農民定格在重勞力、收入全靠天意的印象，導致很多農二代甚至農民本身，並不希望子女回來接棒務農。為了扭轉這項刻板印象，高雄市農業局開設了農業六級產業整合，而且只限農二代才能報名的「型農培訓班」，教生財。
型農培訓班與各區改良場、農會等策略聯盟，由這些單位負責生產技術培訓，市政府則專注在「軟實力」的培訓課程，教授項目以生財經營面的知識為主，如品牌行銷、營運管理、口語表達、攝影技巧、顧客資料庫管理、文案發想、包裝設計等。鄭清福直言，型農培訓班不是培養農民，而是在培養農產領導者。
透過一系列經營管理培訓，農二代型農的眼光與心力慢慢從作物種植、田間管理移轉到農產加工、銷售通路開拓、農村旅遊等層面發展。
型農們組大聯盟 一起打通路
自101年起，型農培訓班共培育了超過550位的型農，這些型農們還組成「型農大聯盟」的農業界天團。由於作物互異、家族產業與教育專長的各不相同，加上型農們年齡相近、容易溝通，「型農大聯盟」成為型農們互相交流合作的平台，有的致力提升生產質量、有的從事通路談判、有的經營食品加工或擅長旅遊導覽，彼此齊心下，許多農村都漸漸活絡起來有了。高雄市農業相關的從事人口，更在型農組成後第三年，增加了1千多人。
以前農民銷售作物只能靠農會共同運銷或盤商收購，這些通路的價格農民幾乎沒有話語權，價格高低別人說了算，但是這些型農整合後，主動找大賣場或經銷商洽談，也會透過網際網路培養自己的客戶，擺脫任由農產被剝削的悲情。現今，全聯、家樂福等大型賣場，都有他們的通路，近期盛名的香蕉乖乖，主要食材也就是由型農大聯盟所提供的。
型農影響傳統慣行農民 農作更友善
型農的出現也在食物安全上產生催化效果，許多型農都把「食物安全」當成是他們返鄉一個很重要的價值，所以很願意接受輔導與農藥抽檢來證明自己的產品。如此，等於間接將「安全用藥」、「產銷履歷」等觀念帶入農村，讓更多傳統農民也願意減少農藥與除草劑，讓大環境的農業農業 生產朝更友善的模式前進。連帶也讓高雄市的源頭管理落實地更加順暢，從101年起到106年，高雄市的農藥殘留抽驗量有四年為全國第一位，產銷履歷驗證的農戶數也達到860戶，並且連續五年，蟬聯全國第一。
此外，由於型農和當地農會、社區發展協會互動便利，在培訓課程中也有安排觀光導覽課程，因此由高雄市主導的「一日農夫」和「田園饗宴」品牌也在他們的穿針引線下導入農村，許多農村都已經具備自己接客、導覽行程的能力，更難能可貴的是這些社區普遍會把觀光行程中所獲得的資源，投注在社區學校課後輔導或長輩共餐等社會救助上，讓農村的生活品質往上堆高。
（文／廖順福）
