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不只是午餐!日本小學「食育」和算術同等重要

文 / 未來Family    
2018-04-10
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不只是午餐!日本小學「食育」和算術同等重要
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「日本小學的營養午餐」是美國媒體最近幾年熱烈討論的話題。

「我們認為午餐也是教育的一部分!」這是負責學校健康教育的日本官員Masahiro Oji接受《華盛頓郵報》專訪的開場白。

美國孩子在學校的午餐通常是炸雞、漢堡、薯條、披薩、可樂、果凍。2010年,時任總統的歐巴馬立法改成全穀類,以蔬菜、水果為主,嚴格限制卡路里含量,就是意識到飲食問題很嚴重。不只如此,孩子歡樂吃完午餐就離開,常常留下滿地垃圾和沒吃完的食物,杯盤狼藉的景象讓住在美國的日本媽媽、紀錄片導演Atsuko Satake Quirk專程回日本拍了一部8分鐘的紀錄片《日本的營養午餐》,在網路上爆紅,已經累積超過1800萬人次的瀏覽量。

日本小學每天45分鐘的午餐時間是「Shokuiku」(食育)。新聞網站Business Insider特稿「全世界其他國家都該來看看日本小學讓人口水直流的午餐!」特地到日本小學觀察營養午餐。

撰文記者Chris Weller大為驚奇,「原來2.5美元(台幣75元)可以讓孩子吃得健康、營養又安全!」他看到的菜單有:蔬菜炒豬肉配飯、味噌湯、一小袋魚乾、牛奶;肉臊豆腐淋飯、蔬菜沙拉、蘋果、牛奶;雞肉飯、海帶湯、沙拉、橘子。

午餐時間對日本小學生來說是個近乎神聖的時刻。時間到了乖乖坐好,鋪好出門前放在書包裡的餐墊、擺好餐具。值日生早就換好白色的工作服,戴上帽子和口罩,洗好手、用酒精消毒,排隊到廚房,「謝謝您辛苦為我們準備午餐!」鞠躬感謝營養師和廚師後才把午餐桶抬回班上,幫同學打飯菜,每個拿到飯菜的同學同樣要鞠躬謝謝值日生。

全班領完飯菜後,值日生會統計多餘的食物,想多吃的同學得猜拳,贏的人可以享受多出來的食物。吃完午餐把自己的餐具收拾乾淨,還要一起打掃教室環境。

「吃當季、吃當地」,老師會利用用餐時間告訴孩子午餐來源,除了牛奶和優格,沒有任何冷凍食材。孩子會知道自己吃進去的食物是什麼、從哪裡來,對身體有哪些好處。「日本小學食育午餐計畫建立了學生的飲食習慣、學習責任感和照顧自己,足以成為全世界模範。」Weller下了這樣的結論。

(文:朱乙真)

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