民以食為天!經濟部統計處資料顯示,台灣有超過五萬間食品工廠,加工食品產值一年超過5000億元,合計也有5000億元年產值的餐飲業,加起來便是兆元產業。
「食品、農業具專業性,只要有人、有嘴巴,食品系一定會在,」嘉南藥理大學食品科技系系主任林盈君指出,受到食安影響,食品相關科系極看重食品安全和分析課程,會教導學生控管原物料、產銷履歷、品質管理、食品分析等專業,確保食品安全。其他核心課程則包括食品加工和化學、食品微生物和生物技術,以及食品行銷及管理等。
農業科系部分,隨著人們愈來愈重視健康、養生,也教導學生有機耕作栽培、無毒耕作,以及營養作物育種。
為了和實務接軌,各校均會安排產學合作和實習,嘉南藥理大學食品科技系甚至和在地產業結合,提出「試量產」計畫,「系上有接近工廠的設備,也與台南的產業合作交流,共同研發產品,有好結果就能量產,」林盈君說。
此外,目前台灣食品、農業的技術均較中國大陸、香港、東南亞國家進步,因此人才相當搶手。
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