民以食為天！經濟部統計處資料顯示，台灣有超過五萬間食品工廠，加工食品產值一年超過5000億元，合計也有5000億元年產值的餐飲業，加起來便是兆元產業。
「食品、農業具專業性，只要有人、有嘴巴，食品系一定會在，」嘉南藥理大學食品科技系系主任林盈君指出，受到食安影響，食品相關科系極看重食品安全和分析課程，會教導學生控管原物料、產銷履歷、品質管理、食品分析等專業，確保食品安全。其他核心課程則包括食品加工和化學、食品微生物和生物技術，以及食品行銷及管理等。
農業科系部分，隨著人們愈來愈重視健康、養生，也教導學生有機耕作栽培、無毒耕作，以及營養作物育種。
為了和實務接軌，各校均會安排產學合作和實習，嘉南藥理大學食品科技系甚至和在地產業結合，提出「試量產」計畫，「系上有接近工廠的設備，也與台南的產業合作交流，共同研發產品，有好結果就能量產，」林盈君說。
此外，目前台灣食品、農業的技術均較中國大陸、香港、東南亞國家進步，因此人才相當搶手。
