來到最後，這本「情書」當然包括我的家人，因此不得不介紹的就是他們現正經營的「合發茶餐廳」了。我的父母和妹妹活躍的時間都在合發，他們最燦爛的笑容和工作時散發出來的魅力，在這裏就會看到。
馳名爸爸牌咖喱
合發茶餐廳大約於一九五○至一九六○年代開業，至今仍保留當時的不鏽鋼水吧櫃位和紙皮石磚塊。畫這幅作品的壓力不少，因為家人每晚下班都會觀察我的繪畫進度，而我亦到合發拍攝他們的工作的模樣作參考。對於我的請求，他們意外的興奮，爸爸笑著拋鑊，媽媽手持的杯碟越來越多，像玩雜耍般。
食物方面，咖喱牛坑腩飯、梅菜扣肉飯、福建炒飯、蝦漿煎肉餅、炒貴刁、免治牛肉飯、乾炒肉片河、海南雞飯、豆腐炆魚腩、枝竹羊腩飯（秋冬限定）、涼瓜火腩飯……都是我推介的菜式。味道和口感符合客人所期望的，份量是為勞工階層而設，是日午餐更包括熱飲一杯及不含味精的例湯，包你滿足而歸。
父親的咖喱牛坑腩飯實在百吃不厭，咖喱汁帶小小辣，香滑而不膩，開胃而襯托出香濃彈牙的牛坑腩，就算是味道清淡的薯仔也軟度適中，是整個菜式的「中和者」，有時候我甚至喜歡薯仔多於牛坑腩哩！
有關父親炒咖喱的另一趣事，就是他每三個月左右就需要炒一次咖喱膽。往往他回家甚少說話，但我就從他身上散發出來濃烈的咖喱味就知道他的工作日常了。
問他最滿意自己什麼的菜式，「吓？我樣樣都得，出咩都好快賣晒，日日新鮮，自然好食！」（編按：啊？我樣樣都行，出什麼都好快賣完，日日新鮮，自然好吃！）他充滿自信地回答。
合發第四代掌舵人
要數父母與合發茶餐廳的淵源，就要由一九九五年母親開始在此打工說起。
我的父親柯行永和母親馮啟菊於一九八○年代移民到港，他們因同鄉提攜下，不約而同投身飲食業。父親由「紅褲仔」廚房學徒做起，母親幾經轉行後成為茶餐廳的樓面侍應。他們十分勤快，完全融入港式飲食「快、靚、正」的節奏。
父親的炒咖喱
（材料請見首圖）
（編按：黐底，黏鍋之意。）
母親憶述她一九九三年剛剛投身樓面時，一切由零學起，一九九五年開始在合發茶餐廳打工。當時的老闆葉潤森和其子葉潤傑見我的母親盡心盡力打理樓面，井井有條，三年後他們就邀 請她入股，「因為我唔怕蝕底，勤力上心，人哋睇到就自然會關照你。」（編按：因為我不怕吃虧，勤力上心，人家看到就自然會關照你，）媽一面自信地說。另一方面，她十分感謝葉先生這位伯樂，使她知道如何管理生意。
到二○○○年，母親見父親已有一手好廚藝，便鼓勵父親創業。於是她就「兩邊走」，日間在合發，晚上到父親頂手的一間位於深水埗元州街的「金豪茶餐廳」工作至打烊。我讀書時放假會到場幫手收銀，有時會帶功課在那裏做。記得二○○三年的一份作文練習，內容提及「哥哥」張國榮逝世，心情很是苦澀。
父母在深水埗做老闆的日子並不好過，二○○二年母親退股合發，全力與父親「拍住上」，每日工作多達十六小時，年中無休，他們的氣魄實在令我佩服。父親整天面對火爐，拋一整天的鑊，練得一對結實強勁的臂彎；而母親整天給油煙包圍，但不忘對客人展露笑容，儲得一大群忠實的顧客。每晚凌晨回家，他們滿身的油煙味就是辛苦工作的證明。姐姐見他們工作辛苦，曾經辭去文職工作，幫忙打理金豪。她很快就上手，亦在此結識了現任丈夫，他當時是金豪的熟客。
到二○○六年中，因為深水埗的消費力較低且飲食業競爭大，父母見付出與收穫不成正比，就將生意頂讓出去，休息一下再作打算。碰巧當時合發放盤，二○○六年十二月，父親成為合發第四代老闆至今，眨眼他們已接手十一年了。
現時父親主要打理餐廳的廚房及維修事務，而母親就管理樓面、會計等。母親在多個工作範圍中，最愛與街坊熟客聊天。母親的笑容很親切，有熟客甚至會指定母親為他們落單，客人的一句「例牌」，母親就記得那客人常叫的菜式。母親與客人的關係很好，其中餐廳的一大決定都是由熟客的支持下落實：幾年前，父親經過幾十年拼搏後，發現「錢係搵唔晒」（編按：錢是賺不完），加上年事漸長，認為應該多一些休息的時間。客人知道這件事，反而「舉腳」贊成。他們的忠誠實在使媽放心，自此父母逢星期日就能休店、享受一下生活：晨運、飲茶、湊孫（編按：帶孫）等。
