老菜脯與老查某
學會做菜，要感謝部分熱情的球迷。
1999年去美國打職棒前，走在路上沒人認識，路邊攤坐下來，直到吃完付錢，不會有人想看你一眼。這種日子，回不來了。
2006年回到台灣加入中華職棒La New熊隊開始，只要是走在街上或是進了餐廳，吃飯吃到一半，就有熱情球迷希望合照或是簽名。一來打斷了吃飯的興致，二來若是有家人或朋友同行，其他人也會受影響。
老公成名了，鋒嫂卻感覺到連在外面吃飯都不受尊重。只因為少數球迷，太熱情。
那就乾脆減少外食的機會。女兒出生，是另一個助力。
這女兒出生後，黏媽媽，事事都要媽媽哄著、抱著，原本可以下廚的人，被女兒綁著，廚房缺人，家長升上廚師長一職。
對於吃，講究的人會細細選擇。
菜脯雞、剝皮辣椒雞，這種燉湯類的，是順著食譜，依循著別人的做法，加入自己的心得。
海鮮類，不需額外「料理」，川燙即可。反倒是選擇食材，要有些經驗。
Lamigo桃猿隊時代，宿舍離桃園竹圍漁港近，這裡就有採買的樂趣。
牛排類，也是考驗火候及耐心。見過「戰斧」牛排嗎？那也曾是宴客級晚餐的食材。
許多隊友、朋友都曾經是陳家的座上賓，餐廳的一角擺著幾個玻璃罐，有大有小。有幾罐裝著黑黑的、長條型的東西，老菜脯，用來燉雞。
「最近蒐集三種老東西，老酒、老菜脯，還有……」，鋒嫂正好轉過頭來，「老查某」，夫妻倆相視一笑，不見因為外人在場而有的尷尬。
他曾經豪氣地說，如果美職生涯結束，就到老家台南縣大內鄉，隨便找個地方賣鋼管雞。那陣子流行用一根鋼管串上醃好的雞，路邊生起炭火，就地服務南來北往的歸鄉人。
醃料是鋼管雞的靈魂，蒜頭、辣椒、醬油的配比，還需要多琢磨。炭火燻烤，是從小就有的技能，老家大內的炭火爐，是陳爸熬煮中藥為大家進補的熱灶。
料理，畢竟是專門的事業，需要時間和精神去研究。他頗愛此道，研究食譜後，自己再試做。菜脯雞、剝皮辣椒雞就是這麼來的。比賽後，隊友一通電話，先探詢一下今天的菜色，再就是三步併兩步殺進他的宿舍房間。
桃猿隊時代，他有一間專門料理並招待隊友的房間。這天吃魚，先到竹圍漁港採買，魚販沒有不認識他的，午仔魚是這天的主菜，鮮魚煮湯，是他認為最不浪費食材的方法。某次不小心清蒸了他介紹的石斑魚，「哎呀，那個煮湯最好啊。」
有朋友在台南七股附近的鹹水養殖漁塭，先養水，再養魚，而且只做熟客配送。隔幾天就要把「紅沙（黃金鯧）」全部撈上岸，漁塭老闆還先通知，要來試手氣釣魚的，請早。
漁塭現場也有炊具，這是一頓現釣現煮的全魚宴。鱸魚煮刈菜，加上蛤蜊後，清香鮮甜。隔天就要撈捕上岸，宰殺冷凍後配送給客戶的魚，他細挑了幾尾，自掏腰包，配送到經典賽總教練郭泰源府上。
慢慢地，大家都知道他對吃，有自己一套邏輯，但在經典賽教練團吃牛肉爐時，大家這才見識到，拚酒沒他的份，卻在整桌人大口吃肉時，他一個人用勺子撈了一整晚火鍋爐上的油沫浮渣，好讓其他教練們盡興。
會料理的男人，多了一些體貼，至少在這位用一支球棒撐起中華隊十年國際賽高潮的選手身上，見識到了。
許多職棒退役選手，選擇了入行門檻並不算高的料理當做事業第二春，他不需要。當年還在旅美時，想賣鋼管雞的衝動被La New熊隊老闆劉保佑一紙三年三千萬元台幣、外加激勵獎金的合約澆熄。
球迷應該要謝謝劉保佑，少了一位鋼管雞老闆，多了一位讓中職從假球案後再出發的發動機。
本文節錄自：《不求勝的英雄》一書，陳金鋒、林以君、李碧蓮著，天下文化出版。
