柬埔寨沉香
柬埔寨在中國的唐宋時期稱為真臘國，在前文中我們知道東南亞諸國所出產的沉香中，真臘國所出產的沉香品質是最好的。臺灣中央研究院陳國棟教授依據日本三宅一郎與中村哲夫《考證真臘風土記》著作指出，阿拉伯語沉香稱為「Comar」，阿拉伯人稱真臘為「A l -Kumar」， 即「沉香之國」的意思，因此真臘自古就以出產沉香出名。柬埔寨舊稱「高棉」，即為「Comar」之譯音，由此可知沉香對柬埔寨之重要性。
（首圖圖說：柬埔寨Aquilaria crassna菩薩沉香）
古代真臘國比現在柬埔寨的領地大非常多，是中國南方第一大國，領土包含了現今柬埔寨、泰國中部與東北部、寮國南部、越南南部等區域。古代真臘國的沉香又分成三個等級，綠洋最佳，三濼次之，勃羅間差弱。依據臺灣中央研究院陳國棟教授研究指出，綠洋可能是現今泰國東北黎逸府（Roi Et）；三濼又稱三泊是指今柬埔寨三坡（Sambor）地區，位置約在柬埔寨首都金邊（Phnum Penh） 北方約130公里處；勃羅間當為佛羅安（或稱婆羅蠻），在今日馬來西亞的瓜拉伯浪（Kuala Berang）地區。
L.T.Ng等沉香研究學者於1997年評定泰國東北部沉香屬Aquilaria crassna樹種所結出之沉香是全世界四種高品質沉香的來源之一，這正好與陳國棟教授研究指出綠洋可能是現今泰國東北黎逸府（Roi Et）之研究結果相符，也就是說宋朝時期葉庭珪所著《南蕃香錄》中，對於東南亞諸國所出產的沉香優良順序之描述如下：「沉香所出非一，真臘者為上，占城次之，渤泥最下。真臘之沉香又分三品，綠洋最佳，三濼次之，勃羅間差弱。」 之文獻記錄正好不謀而合，因此產於泰國東北部沉香屬Aquilaria crassna樹種所結出之沉香可能有機會是宋朝時期所謂真臘國的綠洋沉香，本書於前面越南惠安沉香章節中已提到，現今的綠洋沉香應該多數由越南人運至越南惠安省，以惠安沉香的名義銷售到世界各地。
由上述文獻考證結果， 古代真臘國的著名沉香產區，如今仍屬於柬埔寨領土者可能只有三濼即今日柬埔寨中部的三坡（Sambor）地區。目前在這個區域附近仍出產上等沉香，其中以柬埔寨中部菩薩省的菩薩市所出產的「菩薩沉香」最為有名，依據柬埔寨林業局於2011年資料，分布於柬埔寨的沉香屬樹種有２ 種分別為Aquilaria crassna及Aquilaria baillonii，雖可於自然林中發現，但是數量非常罕見， 其主要分布為菩薩（Pursath） 、戈公（Koh Kong） 、西哈努克（Preah Sihanouk）、貢布（Kompot）、磅士卑（Kompong Speu）及蒙多基里（Modulkiri）。另外依據L.T.Ng等國際沉香研究學者於1997年指出產於柬埔寨的沉香屬Aquilaria baillonii 樹種所結出之沉香是全世界四種高品質沉香的來源之一， 這與宋朝時期葉庭珪所著《南蕃香錄》中，對於東南亞諸國所出產的沉香優良順序：「沉香所出非一，真臘者為上，占城次之，渤泥最下。真臘之沉香又分三品，綠洋最佳，三濼次之，勃羅間差弱。」之文獻記錄正好不謀而合， 也就是在宋朝時期由東南亞進口入中國的沉香中，品質最佳者為真臘沉香，包含除上述產於泰國東北部沉香屬Aquilaria crassna樹種所結出之「綠洋」沉香外， 另外就是產於柬埔寨菩薩省沉香屬Aquilaria baillonii 樹種所結出高品質的「三濼」沉香。
柬埔寨菩薩省所出產由沉香屬樹種Aquilaria crassna結出之沉香，這種沉香在外觀上香脂腺比一般沉香明顯，如蜂蜜狀的琥珀色結晶物質沿著香脂腺分布，黑褐色如蜂膠狀的黑褐色結香較少，另外菩薩省沉香屬樹種Aquilaria crassna所結出之沉香木質部分之質感較堅硬，較不具備軟絲的特質。一般而言這種沉香在市面上稱為「菩薩沉香」，菩薩沉香少有能沉水的，以棧香居多數，因此沒有等級之分，因此菩薩沉香價格的決定還是以體型大小及外觀的藝術價值來決定。
菩薩沉香之香氣屬於「清香」的路線，香材本身帶有淡雅的果酸香味。在品評菩薩沉香時，初香的香氣淡雅如蓮香，漸入本香時在清雅的香氣中還帶有一股淡淡的甜味，別具一番滋味，至尾香時，香氣轉為香醇，但仍不失清雅的本質。菩薩沉香除可用於品評之外，在早期與惠安沉香一樣，也被當作較高等級的沉香中藥材，多數用於入藥。另外菩薩沉香也可用於品茗，將菩薩沉香煮水單獨品評或者沖泡上等茶葉也是人間絕品的飲料。因為野生天然的菩薩沉香數量正快速的消失中，據筆者在柬埔寨收集菩薩沉香的朋友描述，現今在柬埔寨菩薩省已經非常難找到野生的菩薩沉香了。
本文節錄自：《沉香2》一書，陳興夏、廖振程著，布克文化出版。
